Лимонов пай - отличен десерт

Лимонов пай - традиционен френски десерт с изключително нежен и изискан вкус. Нашата домакиня го срещнах не много отдавна, и то веднага се превръща в любимо ястие на мнозина, макар и по различен начин, и то не може да бъде: който не обича хрупкав shortcrust сладкиши, вкусни лимонов крем и слой от въздух бита протеин? Някои го наричат пай лимонов пай, а другият - торта, но всички единодушно са съгласни, че това е не само вкусен и ароматен десерт, но реалната украса на масата.

И още една важна новина - се подготвя това ястие е съвсем проста и бърза. Да започваме.

съставки

За да се пекат торта лимон, ние се нуждаем от следните продукти:

• за тестото: брашно - 250 грама пудра захар - 50 грама, масло - 100 грама, жълтъка на едно яйце, щипка сол;

• крем: мляко - четвърт литър, пясък и захар картофено нишесте - 30 грама, три жълтъка, лимонов сок (един), 2-кори от лимони;

• за целувка захар (пясък) - 150 грама пудра захар - 100 грама, яйца - 5 части.

Готвене масленки тесто

На борда трябва да се пресее брашното, направи дупка в нея, който вкара жълтъци, пудра захар и охладено масло, нарязано на малки кубчета. Смесете съставките на ръцете и след това Нож за кълцане до троха, а след това месят тестото. Малко тайна: ние трябва да действа бързо, за да се студено масло не се топи напълно, в противен случай тестото ще се разпадне. Готовият тегло на покритието с чиста кърпа или обвити в пластмасово фолио и се съхранява в хладилник в продължение на около един час.

пече тортата

Сега трябва да се пекат торта, или по-скоро, то се основава. Тестото се търкаля кръгла торта и се разпространява във форма с назъбени фланци. Излишък нарязани на тестото, поставете го на върха на пергамента или специална хартия за печене и сложи печата (че основата на тортата не набъбва по време на печене). Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 - 190 градуса, и задръжте там в продължение на около 15 минути. След това извадете, отстранете хартията и натиснете отново поставете във фурната в същото време. Аз трябва да получи торта златно.

правене на крем

разпространението на млечна захар, сложете на котлона, в очакване да заври. Жълтъците се смесват с нишесте и се добавят към тях 2 големи лъжици топло мляко. След това сместа се поставя заедно с останалата част на млякото и държат на топлина, като периодично се разбърква. Щом започне да кипи, свалете от огъня, прикрепете настърган жар и лимоновия сок, разбъркайте добре.

Beat меренге

дебели пяна бъркалка протеини яйца със захар (пясък добавят бавно). Получената маса се разстила пудра захар, разбърква дървена шпатула и се разделят на две равни части. Добавете една порция от сметана.

Лимонов пай. Заключителният етап

Крем с бита бялото отново тури на огъня да заври. След смяна на горещ крем за торта тесто, а отгоре добавете втората част на протеиновата маса. Това може да стане с помощта на сладкарски спринцовка или чанта. Сложете лимонов пай във фурната и пазите до целувка няма да получи хубав светло кафяво. Ние извади тортата от фурната. Когато се охлади, изпрати в хладилника за няколко часа. Сега нашата вкусна торта готова.