Магазин за кафе бизнес план. Как да отворите магазин за кафе: изчисления и съвети от успели предприемачи

Кафе - това е един малък ресторант, който е различен от точките за обществено хранене специална гама. Тук посетителите имат възможност да си поръчате, състоящ се от вкусно кафе и необичайно конфекция. В този случай, кафенета, като правило, не се предлагат закуски, основни ястия и салати.

Ако искате да започнете свой собствен успешен бизнес, а след това една възможност да се обмисли възможността за откриване на такова предприятие. В този случай, в началния етап на Вашето мероприятие трябва да бъде бизнес план.

първи стъпки

Амбициозните предприемачи, на първо място, трябва да се развиват с кафе-сладкарница бизнес план. Този документ, който ще съдържа отговорите на най-належащите въпроси. За да се развива с кафе-сладкарница бизнес план, е необходимо да се анализират предстоящите инвестиции, като се използват изчисления и прогнози фигури.

необходими документи

Амбициозните предприемачи трябва да се регистрират в данъчната служба. За да направите това, изберете подходящия обхват от предстоящите си дейности на организационна и правна форма. Тя може да бъде PI или LLC. Когато се регистрира моля, обърнете внимание, че вашата НКИД - ". Дейност на ресторанти и кафенета" 55.30

След получаване на всички необходими документи, които са от съществено значение за откриване на магазини за кафе, пише и се прилага за избрания от Вас данъчен режим. В случай, че няма да бъде в състояние да осъществяват дейността си по UTII най-печелившата опция ще бъде опростената данъчна система (15%).

В случай, че вашата институция ще се продажбата на алкохолни напитки, може да получи лиценз. За да се избегне наказанието от санкциите, ще трябва да се грижи по-рано

местоположение

магазин за кафе бизнес план трябва да съдържа една глава, в която ще бъдат описани присъствието на вашата институция. От привилегировано местоположение на обекта до голяма степен това зависи от успеха на бизнеса. В идеалния случай, кафенето трябва да се намира в най-многолюдно място.

Създаване на бизнес план вашата организация трябва да включва преглед на най-добрите варианти, в това число:
- наличието в близост до метростанция;
- преминаване на претъпкани улици;
- Бизнес област;
- намиране на близките търговски центрове и училища, гари и пазари.

Що се отнася до областите на сън, някои на тяхната територия на помещението може да се наеме срещу малка такса. Все пак, струва си да се има предвид факта, че рентабилността на този бизнес ще бъде изключително ниска. Това ще донесе добри печалби мини магазин за кафе. Този малък ресторант, в който само няколко места. Този въпрос обикновено се комбинира с един магазин, специализирана в продажбата на кафе. Въпреки малката си площ, рентабилността му да надхвърли хиляда процента.

стая

магазин за кафе бизнес план ще изисква разглеждане на различни варианти, подходящи за вашето заведение помещения. Този раздел трябва да се обърне повече внимание на всяко хранене съоръжения да отговарят на строги хигиенни изисквания. Можете да ги прочетете в "Технически регламенти относно изискванията за пожарна безопасност", както и в решението на руския главен санитарен лекар на 31.03.2011 №29. Тези изисквания се съдържат в SanPiN 2.3.6.1079-01.

Ние списък на основните от тях са:
1. Наличието на звукоизолирана слой. Той гарантира избягване на шум за жителите на близките къщи.
2. Площта на институции, предназначени за петдесет места, не трябва да бъде по-малко от сто, сто и петдесет квадратни метра. За да се подготви сладкиши и кафе петнадесет до двадесет квадратни метра, за да се разпределят

Също така е необходимо да се вземат предвид тези изисквания, които се прилагат pozharnadzorom. при извършване на дейности, ще се считат само легитимни. Следва да се отчете и санитарно-епидемиологично изисквания. Обработка и подготовка на продукти, както и обслужващи ястия трябва да бъдат държани в строго съответствие с тях.

интериор

стартиране на бизнес план трябва да обмислят всички аспекти на случая бизнес, които ще имат значително влияние върху успеха на събитието. Струва си да се има предвид това, което е известно и по този начин на рентабилността на всеки кафе голяма степен зависи от неговия интериор. При разглеждането на този въпрос, е важно да се идентифицира Основната идея на институция, и до най-малките нюанси да разгледа подреждането на мебелите, цветовата схема на стените и таваните, и т.н. Трябва да се има предвид, че в интериора трябва да има комбинация от всички подробности, и дори предлага вашата институция кафета, както и сладкарски изделия. Вътрешен дизайн създава уютна атмосфера и по специален начин на установяване. Няма ограничения по отношение на избора на никакъв стил. Всичко зависи само от вашите идеи, желания и предпочитания.

Бизнес план с изчисления и описание на всички части трябва да предостави очертаване кафе в двата сектора. Един от тях ще е за непушачи, а втората - за любителите на тютюна. Не пропускайте този въпрос. Потенциалните посетители ще ви благодаря за грижите и щастлив отново да посетят вашия ресторант.

За кафе оборудване трябва да включва климатик и вентилация. Трябва да се има предвид, че тя трябва да има висока степен на ефективност. Тогава клиентите ще го оценят.

Оборудване и обзавеждане

Ако направите бизнес планове, готови примери за откриването на тези институции ще ви помогне да вземе решение за закупуване на необходимото домакинско оборудване. В какво трябва да се инвестира начален капитал? Секция за придобиване на оборудване и обзавеждане, което включва вече написан бизнес план с изчисляването на паричните инвестиции, вижте по-долу. Така че, ще ви трябва:
- две или дори три от хладилника за 50 хиляди рубли .. всеки от тях;
- миксер професионален тип (3 ти ..);
- кафе (30 рубли.);
- по-професионални мелнички за кафе тип (15 хиляди рубли.);
- почистване (20 хиляди рубли ..);
- витрина (150 ти ..);
- един или два режещи маси (за 10 хиляди рубли ..);
- микровълнови (3 хиляди рубли ..).

В зависимост от задачата, определена преди кафенето могат да бъдат закупени:
- кабинет за кулинарен печене (60 хиляди рубли ..);
- хладилни (30 хиляди рубли ..).

Трябва също да се отбележи, че броят на шлифовъчни машини, закупени трябва да е равна на броя на кафе на клиентите. Само в този случай аромати на зърно няма да се прекъсват един друг.

Покупка на мебели, които трябва да предоставят бизнес планове? Готов примери за такива документи до кафенето, с площ от 150 квадратни метра, предложеното закупуване:
- маси (40-60 бр.);
- столове (130-150 бр.);
- закачалки (по една на таблица 2-3);
- бар;
- шкаф сервитьор.

Оборудване за кафе трябва да включва разнообразие от мебели за дома, които създават приятна атмосфера, както и различни кухненски прибори за приготвяне на сладкарски изделия и напитки доставки.

меню

Какво друго е различни магазини отваряне на кафе? Бизнес планът, изготвен от вас, трябва да включва списък на храни и напитки, които ще бъдат предложени на посетителите. Клиентите са по-склонни да посещават тези места, където има различни видове и сортове кафе в менюто. Оферта на стойност мока и еспресо, капучино и лате, Americano и ристрето, това е всичко, което е много популярен сред населението. наличието на различни сиропи, може да бъде предоставена в менюто. Освен кафе чаши трябва да бъдат закупени в различни размери. В този случай, всеки посетител ще избере желаната сила на звука на напитка за него.

Горният списък е основен за всяка кафе. Друг менюто ще зависи от вашите желания. То може да включва хлебчета и сладък десерт, който идеално се съчетават със силно кафе. Други ястия на първия етап на офертата не трябва да бъде. Разширяване на обхвата, е желателно да се получат, ако бизнесът ще бъде, когато да донесе реални доходи, а вие ще започне да расте, и мисля за това как да създадете свой собствен верига от кафенета.

Доставчици

За да бъде печеливша, кафене трябва да предложи на своите клиенти само висококачествени напитки. Ето защо е необходимо да се разбере суров вкус, особено подходящ за оценка на формата и степента на изпичане на зърна, както и техния цвят. Всичко това ще ви помогне да се определи наличието или отсъствието на различни примеси в кафето.

Аромати зърна трябва да бъдат идеално чисти. То не трябва да се представят всички подозрителни бележки. Трябва да се провери цялата партида. Качествените продукти пълнозърнести храни са с еднакъв размер и цвят.

персонал

За правилна организация на работата е необходимо да се даде възможност на кафето си в състоянието на такива позиции:
- Режисьор;
- двете главни готвачи (да работят в различни смени);
- четири сервитьори (две на смяна);
- двете бармани;
- Две чистачки.

Ако бизнес плана си приготвил включва изготвянето на собствените си десерти, трябва да се даде възможност на персонала и технология. Вие също ще трябва счетоводител и шофьор, който с цел намаляване на разходите за персонал могат да бъдат наети на непълно работно време.

ценова политика

В образуването на цената на предлаганото кафе магазин храни и напитки трябва да се счита:
- разходите за суровини и материали;
- конкуренти на цените за подобни напитки и захарни изделия;
- потребителското търсене.

В основата на ценообразуването трябва да се основава на принципа за включване на всички разходи, направени и да се генерира достатъчно печалба за по-нататъшно развитие.

реклама

Не е необходимо да се харчат пари за мащабна обществената информираност за работата на вашето кафе. Несъразмерно голям ефект даде целева реклама, изчислена на потенциален клиент. Например, не далеч от мястото, където веригата за кафе къща е, да се раздават листовки на минувачите трябва да бъде. Собственикът на един от тях ще се класират за безплатна чаша кафе.

Спечели полза на клиентите и да ги накара да искат отново и отново да посетите, за да си ресторант е в състояние на комуникативно и квалифицирана мениджър продавач. Според новите мажоритарни собственици на кафенета, това повишава ефективността на по-добър от билбордове, отстъпки и безплатен бонбони за чаша капучино.

Размерът на инвестициите и печалбите

За да се отвори магазин за кафе, с площ ще бъде равна на сто и петдесет квадратни метра, ще отнеме от 2 до 6 милиона рубли. По предварителни изчисления, че първоначалният капитал ще бъде възстановена в пълен размер в около три години. Все пак трябва да се има предвид, че за този период, всеки си предприемач, и неговата продължителност зависи от институцията на получените постъпления.

Бизнес за откриването на собствения си магазин за кафе - това е много обещаващо. За да се разбере това, е достатъчно да се изчисли печалбата, получена от една и съща чаша веган ароматизирана напитка. Така че, еспресо отнеме седем грама мляно кафе. Килограми на суровини стават сто и четиридесет порции. С цената на кафе на зърна в 1.2 хил. Рубли за приходите кг от продажбата на напитката ще бъде 11 200. Разтрийте. (Цената на чаша - 80 търкайте.). Изчисленията показват, че рентабилността на компанията ще надхвърли 800 процента.

Съвети за успешни предприемачи

Тези бизнесмени, които отвориха своя собствена кафе и вече получават много приходи от дейността си, се препоръчва:
1. Не се стреми да се превърне вашия ресторант, за да ресторант. Това е напълно различен и разходите за социални грижи. Думата "кафе" означава кафе. Поради това, че акцентът трябва да бъде поставен на тази напитка.
2. Погрижете се за успешното подреждане на кафе. Не забравяйте, че вашето заведение ще се отнася до търговията на дребно. Ето защо едно добро място е в основата на нейния успех. Е, ако в кафенето ще се отвори в претъпкан област. Не е лошо също така, ако помещенията са с големи прозорци. Минавайки минувачи, виждайки хората в кафето на таблици, ще иска да дойде и да имате прекрасна напитка.
3. Не се включите и свързаните с нея допълнителни стоки. Разбира се, с голям приток на посетители има желание да им предложи сандвичи или сандвичи. Разнообразният менюто ще получи по-голяма печалба. Но не забравяйте, основната цел на институцията. Хората посещават го само за да се насладите на разговор и чаша питие. Тези, които имат желание да се яде, отидете в кафене или ресторант.
4. На първо място, можете да си купите сладкиши на страната. Само тогава, връщайки се към въпроса за парите, инвестирани, струва си да се има предвид придобиването на оборудване за подреждането на собствения си магазин за печене.
5. Набиране на персонал на взаимозаменяеми хора. Не обръщайте внимание на възрастта на кандидата и социалното му положение. Основното условие за добър служител ще се обвърже с него.
6. извършва личния контрол на институцията. Всеки бизнес е обречен на неуспех, ако собственикът не желае да се интересуват от неговия процес. Дори и процъфтяваща кафе-сладкарница със сигурност ще намалее, ако не да упражнява личен контрол. Разбира се, когато е налице мрежа от кафенета, следи работата им става много трудно. В този случай е необходимо да се създаде ясна схема на управление и контакти с ръководителите на отдели.