Perepechi: рецепти Удмуртски пайове

Ако искате да се готви perepechi - рецепта Националната Удмуртски ястия на вашите услуги. Това не е от обичайните торти с различни пълнежи, тъй като тя може да изглежда на пръв поглед. Perepechi зеле рецепта ние също са представени в статията, първоначално изготвен в руската печка или фурна. В днешно време, можете дори да използвате микровълнова печка.

Perepechi: рецепта Удмуртски пайове с месо

Външният вид на тези продукти може да ви напомня за миниатюрен пица. За плънката, която може да готви perepechi (рецепта тесто е един и същ във всички случаи), можете да използвате картофено пюре (за това обикновено се добавя разбитите яйца), настърган зеле, мляно месо (овнешко, свинско или говеждо месо, както и диетични пилешко) различни гъбички (предварително пържени). Автентичен Удмуртски вариант пълнител за тези продукти - запечени лук с мляко яйце смес. На първо място, подготовка на тестото, от което правите perepechi. Рецептата включва използването на пресятото брашно или ръж (2 супени лъжици.). Също така е необходимо 5 супени лъжици маргарин или друг мазнини 3 яйца щипка сол и течност (вряща вода или мляко, количеството зависи от влажността на брашното). Тези съставки са предназначени за около шест продукти. За пълнеж необходимо 1 л на пълномаслено мляко, 4 кокоши яйца, зеленчуци и предварително пържени говеждо (пюре зеле, гъби).

Пригответе тестото. Основната рецепта

Perepechi (със снимки, можете да видите тяхната специфична форма) направи достатъчно големи открити пайове. Смесете пресятото брашно със сол, се налива в разбитите яйца в нея и се разтопи мазнината, добавете млякото или водата, за да се направи тестото е мека и еластична. Vymeshivaya го известно време, трябва да се гарантира, че състоянието, в което тя не се придържаме към ръцете. Разделете тестото на топки с еднакъв размер, от които пелети правят не повече от 2 мм диаметър, както трябва да бъде 9-10 см. Perepech трябва да образуват малки брони, край zaschipyvaya пръсти. Веднага заготовки лежеше намазана тава (тиган). Всяка полагане получава месо пирожка, зеле или гъби плънка, покриване билки, изсипва смес яйце мляко. Тези елементи се пече на 200 градуса по Целзий. За да стигне до тяхната готовност, но не изгаря, ще отнеме 15-20 минути. Смажете готов perepechi масло, да ги ядат с кисело мляко, бульон или чай. те по-добър вкус, разбира се, горещо.

пълнежи

Standard светлина месо, изготвен от печене на прясно смляно месо с лук. За тримесечието средната зеле главата на зеле трябва да е възможно фино котлет и се задушава в маслото. Време за приготвяне зависи от първоначалната плътност на зеленчуци. Може да се наложи да се добави вода или бульон, за да смекчи зелето. Тогава vsypte сол, черен пипер, зелен лук. Вие може да готви сладко сладко perepechi (тя не трябва да бъде прекалено течна) за чай. Само в този случай те трябва да направите, без мляко и яйца пълнене.