"Млечен" - какво означава това? Какво свързва кокичета, чай, индийско орехче и сирене?

Какво означава, когато говорим за млечни цветове? Оказва се, съвсем различни неща ... Какво свързва кокичета разнообразие от китайски чай, подправки като индийско орехче, и моцарела - италиански разнообразие от сирене? И тук Млечния? Опитайте се да разберете ...

Кокиче - цвете мляко

Латинска кокиче име, Galanthus, в руски означава "млечен". Фото-долу го прави лесно да се разбере защо е бил прикрепен към името си - бели цветя на това растение под формата наистина приличат на капки мляко.

Хора кокичета, известни още от древността. Те са споменати още Омир, който описва странстванията на Одисей. Според легендата, на кокиче (Moli трева) известния герой дадоха Hermes бог , така че той е в състояние да устои на чара на вещицата Цирцея.

Общо "млечен" за сметка осемнадесет видове. В природата те се намират в централната и южната част на Европа, както и в Азия и в Кавказ. Днес, това растение се счита за редки: всички видове са под закрила и изброени в Червената книга с много страни.

Листата на това растение са продълговати, тесни, като правило, светло или тъмно зелено. Цветовете са оформени като малки камбани в бяло със зелени петна. Всяко цвете шест листенца, три от външната страна и три вътре.

Кокичета са не растат само в дивата природа. Много впечатляващо, те изглеждат в градината - дърветата, в цветни лехи или тревни площи. Саксиите за балконски и первази могат да растат с "млечен" (на снимката по-долу - не е единствената версия на балкона като зимна градина).

Ако създадете за луковиците на това растение благоприятни условия, кокичета цветя време ще радват окото.

Мляко Oolong - Fire Flower

Oolong чай, Oolong или - специален вид чай чрез ферментация степен междинен между черно и зелено. Най-популярните сред чайове в тази категория - мляко оолонг.

Начало на тази разнообразие от чай е Тайван. тя произвежда на базата на чай, носещ името на златното цвете (Jin-Xuan). Тя расте в планините на височина от почти километър. Събиране на чай се провежда два пъти в годината през пролетта и есента.

Поради оолонг чай име мляко, както и изрази крем вкус на чай, произведена в често срещано погрешно схващане, че той е напоена по специален начин в млякото. Но в действителност, този чай не произвежда.

В действителност, има два начина на вкус мляко оолонг. Първо, доста и е скъпа време, предполага обработка на чаени храсти с разтвор на захар от захарна тръстика. След това корените на всяко растение се полива мляко, разрежда се с вода и след това се поръсва кора за растителна ориз. Вторият начин е по-лесно и по-евтино - вече събират листа чай са ароматизирани, обработени екстракт мляко, което в крайна сметка води и до желания резултат.

Както е обичайно варя мляко оолонг

Най-добре е да варя чай в глина или порцелан пот. Предварително резервоар препоръчва пропарен - необходимо е да се премахне странични миризми. Следните налее чай от това изчисление: една чаена лъжичка чай оставя за един човек, и се добавя вода, охлажда се до деветдесет и пет градуса. Преди употреба, трябва да се обърне Oolong седне на една минута. Brew мляко оолонг може да бъде до осем пъти подред, и всеки път, когато този тип хора ще се появи нови бележки.

"Млечен" индийско орехче

Фото-долу показва един от най-известните в света на подправки - индийско орехче.

Muskatnik - е вечнозелено дърво, което расте главно в земите на Азия и Полинезия, Южна Америка и Африка. Bright аромат и пикантен-топла вкус на тази подправка още от древността, използвани в производството на сладкарски изделия и готвене.

Като подправка се използват трите вида растения, от които най-често е Myristica fragrans. Семената му и не е нищо друго, освен "индийско орехче". Но "боздуган" или боздуган - жълто-оранжев прах, вкус е по-деликатен от този на семена muskatnika - всъщност не са изработени от цветята. Суши се и istolchonny в prisemennik прах - тънка мека кожа е във формата на листа, които са обхванати от семената. Наречен "млечен", който понякога се прилагат и за тях неправилно, но обосновано от факта, че боздугана е доста популярен като добавка в много млечни ястия. По този начин, в европейската и азиатската кухня тази подправка се поставя в малки количества в различни кремаво супи, сосове и напитки на основата на мляко. Тази подправка е също често ароматизирана с различни сирена и извара. Това боздуган е класическа подправка, която е част от известния френски млечни сос "Бешамел".

По "мляко цвете" - е ... сирене!

А сега няколко думи за ... моцарела. Какво свързва известния италиански сирена и "млечни"?

Фактът, че името "моцарела" всъщност комбинира няколко вида сирене. Класическият вариант - Моцарела ди Bufala - топ продукт клас, произведени в Италия директно от млякото на черен бивол. Тя е много по-често в света на друг вид сирене - Fior ди Latte, което се превежда като "мляко цвете". Изработен от пълномаслено краве мляко, избрани млечни ензими и естествени квас, този вид моцарела свеж вкус в сравнение с класическата версия. Въпреки това, той е по-евтино, по-достъпни и е в състояние да се съхранява в саламура (във вакуумна опаковка) до един месец.