Начало кървавица. готварски рецепти

Пудинг е свински черва каша, месо и кръв. Под това име се крие ужасна несравнимо ароматно наденица, която също се нарича дома. За да се подготви този деликатес се използва прясно говеждо или свинска кръв. Това не е нагъната след клането на животни, то се събира незабавно и defibriniruyut, т.е. чист протеин, който е отговорен за съсирването на кръвта. За да направите това, горещата кръв енергично предотвратено дървена шпатула. Кръв може да се съхранява в хладилник за дълго, за които преди това разбиване добавена сол - на литър кръв на супена лъжица.

Преди готвене колбаси трябва да се провери качеството на кръвта, от която ние ще го направим. За да направите това, вие трябва кръв отново разбъркайте добре и се прецежда през ситна цедка. След това изсипете ч.л. кръв по ръката му. Локва трябва да е равномерно разпределено върху ръката. Но по-добре, разбира се, кървавица "Home" се получава от свежа кръв. Ако е възможно да се купи такъв, че е възможно да се подготвят вкусни ястия, ароматни и удовлетворяващи.

"Черен пудинг" рецепта.

- прясно свинско кръв - два литра;

- месни обрезки (кланично парчета по време на клане врата може свинска мас) - един килограм;

- варено прасе език;

- подправки;

- лук и чесън.

Прясна кръв defibriniruem, активно се разбърква с дървена пръчка или шпатула и добавете сол: два литра - две супени лъжици. Добиване за един час в хладилника, за да се охлади. В същото време, се подготвят от останалите съставки на колбаса. Мастните гарнитури и фино ситно нарязани и се пържи в тиган с лук и чесън. Тогава печено месо кайма говеждото, така и получените добавете подправки, черен пипер, сол. Варено свинско език добре почистени от филми и нарязани на тънки ивици. Добавете каймата и разбъркайте добре.

Когато кръвта се охлади, тя също така ще трябва да бъде много добре смесена с мляно месо. Обърнете дебелото черво, все още говеждо или свинско месо, добре почистени и търкат със сол, след това се промива и накиснати в студена вода. Не е твърде плътно запълване на дебелото черво, на превръзките или който и да е силна връв въже. Хляба на домашно приготвени колбаси трябва да се сложи в дълбок тиган и се покрива с вода. Кук наденица се нуждае от около два до три часа.

Когато водата идва до възпаление в саксия, ще трябва да пробие всеки самун наденица на няколко места с клечка за зъби, за да се избегне помпане и изпълнена вътрешности. Проверка на готовността на домашно приготвени колбаси може да бъде лесно с остър нож, трябва да внимателно да прободе всеки самун. Сокът трябва да отиде прозрачна. Завършеният наденицата издърпайте в гевгир и оставете да се отцеди. Черен пудинг ще опитат още по-добре, ако се пече във фурната. Поставете месото напълнена червата за печене лист и се пече. Яжте по-добре наденица гореща, за разлика от варено, че вкусът е студено.

"Кръв наденица с елда"

- Прясно свинска кръв - на литър;

- елда - половин килограм;

- вътрешен мазнини - около половин килограм;

- черен бахар и сол - на вкус;

- свински черва, почистват се и се промива.

Първо отвара елда, тя трябва да бъде почти мек, но не преварено. След това е необходимо голяма купа, старателно разбъркайте заедно елда с усукани в месомелачка бекон една и свежа кръв. След това добавете черен бахар и сол и разбъркайте добре отново. Тази плънка ще запълни червата, завързани с връв и от двете страни. След това трябва да се вари в тенджера с вода, за да наденица prokipela кръв там за около десет минути. Понижава във вряща вода хляба колбаси, не забравяйте да ги удари с игла на няколко места, така че черупката не се пръсне.

След това ще получите скимер наденица и легна върху намазана тава за печене или свинска мас. Ние се пекат нашия дом наденица на 180 градуса периодично да го включите, така че да е равномерно зачервяване. Готовият пудинг е добър и топла и студена. Дръжте тя трябва да се съхранява в хладилник. При прилагане на претопляне в микровълнова фурна или razzharit в масло в тиган. Бон апети!