На тънкостите на дизайн и проектиране на японските ресторанти

В момента един от най-горещите тенденции в ресторантьорския бизнес е откриването на японските ресторанти. Въпреки това, дизайн, интериор на тази институция, който плаща малко внимание на изучаването на манталитета на жителите на изгряващото слънце, се отличава всичко ресторанти в Япония. Ето защо, много грешки. Опитайте се да разберете някои от нюансите, които трябва да знаете, когато планира откриването на институцията.

Нека поговорим за дизайн и декорация

Проектиране и интериорен дизайн на нашите дизайнерски агенции често водят до объркване сред японците си при посещение на нашите ресторанти. Достатъчно е да се каже, че самите японци в Русия алчен сума. Според официални данни, в Москва, заедно с дипломатическия корпус регистрирани 1500 души в Санкт Петербург около 1000.

Сред японците не са хора, които са незаконно, пристигащи на територията на друга държава, незаконно се прави бизнес, дори ако това е в разрез с техните интереси. Не можем да кажем, че японците възприемат Русия като страна от третия свят, но в Русия повишаването на заплатите (за вреди) имат почти най-високата, с изключение на страните от Централна Африка.

Този японски дизайн е пряко свързана с психологическото състояние на самите японци. Съдейки по всичко, това е рационалност и линейно мислене. Казвам веднага, японски нищо против никой не вярва, но функциите на езика, културата отложат своя отпечатък върху манталитета.

Нашата проектантска организация за последните три години в сътрудничество с тази японска марка в кетъринга "Marugame Seymen".

През това време, нашата проектантска организация е изцяло произведена в проектната документация, проведено на инсталирането на инженерните системи и е поръчала на мрежа от японските ресторанти, дизайна на ресторанта е извършено в срока, определен от клиента.

Просто искам да кажа, че работата по проекта, ние не се ангажират. В главния офис на компанията е постоянно дизайн студио, което обслужва повече от 700 ресторанта в Япония, така и извън него.

Много положителна черта на японския народ и с партньори от факта, че положителния опит на японците никога не се променят партньори, а не "прескочи над главата си" и никога не без ваше съгласие няма да бъде във вашите контакти, партньори, дори и да ги знаем от години.

Традиции и особености на японските ресторанти

Цялостният дизайн на ресторантите е проста, функционална, универсален. Не вишнев цвят. Не са повсеместни знаци.

В един момент, японците не се променят знаците, така знаци - е странно, герои, черно на червен фон. Един обикновен човек не чете и не разбира - дали те са японски или китайски, или дори някои азиатски.

Материалите не слонова кост, кристални, кожа и други скъпи предмети. Според японците, ако един човек дойде да яде спагети, най-добре е да не се пречи или да разсее, или да го по обяд ще загуби много време и не успя да отбележи деня добре.

Важно е да разберете по-добре концепцията на институцията, било то на проект верига кафе или ресторант. Ако японците говорят за своите ресторанти, концепцията за бързо хранене е неприемливо за тях. Американски и европейски марки са представени в страната като екзотична и точно толкова популярен.

Как може да се каже, че ви се яде обяд в ресторант за бързо хранене, ако бульон за супа сварено 06:00?

В ресторанта, най-висок клас, особено в Япония, можете да видите много малки сергии, където се сервират храна. Японците са много любители на неприкосновеност на личния живот и сигурност. Въпреки това, много чувство на неприкосновеност на личния живот и самосъзнание често идва на абсурда. Много често младите хора, които идват на среща в някои вечеря, не се споглеждат и не говори, и да общуват по телефона.

Много интересна концепция в Япония, в ресторанта, където гостите, група от гости, обслужвани от един сервитьор, и то е в непосредствена близост до гостите постоянно изливат чай, разпространяващи храни направо гости на плоча, непрекъснато се излива алкохолни напитки. Японците, между другото, означава "не глупаци, за да пият", но винаги качеството на употребата на алкохол. В тази част от оскъдните, има, за парите, стотинка, но в крайна сметка се оказва, че всички гости са яли прекалено много и пиха алкохол на прилична сума пари.

В крайна сметка, искам да кажа, че дизайнът на почти всички японски ресторанти в Москва не са японски, самите японци се каже, че дизайнът на азиатски, преработен на японския начин.

Снимки, които вече оперират ресторанти можете да намерите тук

Единственото нещо, което не е ясно, как да има смисъл в кухнята, но това е отделен въпрос.