Как да се готви желе

Тази зима оригинален ястие е от съществено значение за всеки празник празник. Въпреки това, много домакини не знаят как да се готви желе, като се има предвид готвенето му е твърде неприятен и отнема много време афера.

Не е тип пълнител, защото не е желе-подобен вещество, като например агар-агар или желатин желе в състава е по-близо до желе. В западните райони на Русия, където се прави това ястие от чисто свинско, или смесени с бульон от говеждо месо, си нарича - желе. Има много разновидности желирано - желе на петел в Молдова, mozhozh в Грузия.

Въпреки това, въпросът за това как да се готви желе, или по-скоро канонични му вид, отговорът е ясен - от говеждото. По-точно, от краката, което е по-добре да не се намали и видях един голям пъзел и супа пулпата. Понякога на крака може да се заменя с две или три опашки. Понякога желе изработен от свинско месо, докато тя има същото приятно, макар и малко сладък вкус, но супата получи малко неясно. В този случай, можете да пусне в действие не само парчетата месо и пищяла, но ушите на свиневъдството и опашка.

Като цяло, най-перфектната рецепта за това как да се направи желе - е я е направил, краката, главата и мозъка краве. Понякога това е прието да се използва пред говеждо пищял - опашка, която съдържа най-голямо количество желиращ агент. Характерна особеност е неговата висококалорични мускули, както и способността да се усвоява лесно от организма и да запазят своите полезни свойства в студа.

Как да се готви желе, така се оказа, желеобразна, прозрачен и силен? За да направите това, трябва незабавно да се определи количеството на водата се излива в тенджерата преди готвене, така че не го напълни. Периодично чорбата трябва да се смесва без да дава повече течности се кипва. Самият процес готвене продължава шест до десет часа, в зависимост от качеството на месото и количеството на изходния материал. Това е много удобно да се готви желе в тенджера под налягане, за които промива месо и зеленчуци са поставени в саксия и само на един час от момента на кипене на съда е готова.

В древен Русия селяните знаят как да се готви желе, така че не се замъглиха от това готвене на слаб огън и периодично премахване от повърхността на получената пяна. С чорбата отнема време да се съберат и мазнини от време на време, което след това се използва от някои за пържене зеленчуци. Ако домакинята иска да получи хомогенен състав, е необходимо да се смесват месо с бульон, ситно и се изсипва в калъпи. Месо може да се смила по различни начини: ръце, месомелачка, които, въпреки че е малко отклонение от класическия подход, но за да се втвърди това желе ще бъде много по-бързо.

Моркови и други корени вече са добавени в процеса на готвене, след което те могат или изхвърлена или наляво за украса. Лукът, поставени в кафяв бульон и неговите обвивки дава златист оттенък. Но в самия край на готвене на лук в по-добра хвърлят. Традиционният желе се добавя много подправки, а не за да свалят естествената миризма на месо. Някъде в половин час преди края на готвенето се понижава копър, което дава блюдото специален вкус, черен пипер, черен и бахар, дафинов лист, сол много повече от обичайните силни бульон. Чесънът се добавя на вкус.

Украсете с желе може да бъде сварено яйце, лимон, зелен лук, морков филийки и солени краставици.

Е, как да се готви желе, известен на мнозина, но сега, че с лека ръка на професионалните готвачи в ресторанта менюта са започнали да се появяват Желирано месо със зеленчуци, морски дарове, десертни версии на тях - кафе, плодове или шоколад - може да се каже със сигурност, че дадена рецепта не съществува. Важно е да го направите с любов. Бон апети!