Обработка на яйца преди съхранение. Инструкции за работа с яйца, препоръчани дезинфектанти

Яйца, разбира се, ценен продукт, включени в най-различни ястия, питателна и евтино. Много лекари са все още признати и диетични, въпреки че през последните години това твърдение е критикувана. Въпреки това, яйцата могат да бъдат дори опасни. Чистота кокошарника - относително понятие и видове на себе си черупки инфекция има голямо разнообразие. Ето защо, във всички заведения, болници, центрове за грижи за децата и др. Обработка на яйцето да се готви, че е задължително. И по приятелски начин, той ще си струва да се направи такава и в дома за готвене.

предварителни стъпки

Преди началото правилното третиране на яйцата, продуктите, които искате да сортирате. Излязло от употреба всички напукани копия; предприятия за обществено хранене, те подлежат на незабавно унищожаване. В дома, можете да ги поставите в омлет - но само веднъж, те не подлежат на съхранение.

Второто правило: да не се съхраняват яйцата си в една и съща опаковка, в която са получени. Отделът за кетъринг те веднага били изложени на контейнери подписани "за лечение на яйца." Къщи би било разумно да се следва това правило: във всеки хладилник на вратата има срок, посветена на касетите по яйцата.

Основни познания за преработка на яйца

Дезинфекция продукти се извършва на няколко етапа.

1. Ако черупката е много замърсен, яйцата се накисват в контейнер, където се излива оставя решения. Те включват половин точка разтвор на натриев карбонат и 0,2% натриева основа. Заслужава да се отбележи, че през последната валидна дебата се извършва в момента и това е по-добре да се прибегне до определено сигурност.
2. Когато мръсотията омекотена, почистват яйца не са твърди четки (у дома, може да се използва чиста чиния гъба) и се промива с течаща чешмяна вода.
3. Допълнителна обработка на яйца за SanPin включва ги накисване в дезинфектант. Неговата концентрация, времето на експозиция, и температурата на разтвора зависи от избрания агент.
4. Последният етап - измиване. Тя се осъществява в отделно баня, поток от топла вода и е не по-малко от една четвърт от един час.

Дезинфекцираните яйца са показани на контейнерите с указанието, че те вече са обработени продукти и отстранени за съхранение. Служителите, участващи в обработването, се предписва, не само да си мият ръцете, но и за лечение на кожни антисептично, както и промяна на дрехи.

метод Две обработка

Яйцата за хранене могат да бъдат измити и дезинфекцирани, и механичен и ръчен начин. Първият е по-технологично: конвейера е инсталирана, в която клетките са поставени и яйца за него. В него те са автоматизирани атака. Първо производство се почиства в това устройство kapron четки, а след това яйцата преминават през "душ", след чат в касетите са потопени в разтвора и след това преминава през изплакване.

Ръчна обработка на яйца изисква инсталирането на две бани. След почистване четки се използват последователно. Ясно е, че този метод е по-времеемко, но тя не се нуждае от инвестиции в оборудване. е по-практично и икономично за малки кафенета и DOW.

Приемливи дезинфектанти

Санитарни инструкции имат право да използват разнообразни съставки. В списъка на най-търсените следните дезинфекционни средства:

• "Deson" 4 процента. Дезинфекция трае 20 минути.
• 1% "Optimaks". Продължителността на живот на възрастните хора - една четвърт от един час.
• "Polydex" 7%. Яйцата се потапят в продължение на 15-20 минути.
• 0.1 процента "Ек-50M" време предпочитани - половин час.
• 2% "Ника-2", също половин час.

При всички решения, в които се обработват яйцата, температурата се поддържа при 45-50 градуса. Срок на годност решения също са различни, а композициите са променени в съответствие с приложените инструкции.

"Ника-2" и ползите от него

Всички предложени дезинфектанти имат предимства и недостатъци. В сравнение с други наркотици "Ника-2" има няколко страни печеливши.

1. Средства могат да се използват не само за дезинфекция на яйца, но и за оборудване за обработка и повърхности.
2. "Ника-2" се отмива с голяма лекота.
3. Animikrobny високата ефект и се прилага за широка гама от вредни бактерии.
4. Анти-алергични, което е особено важно, когато се работи с деца.
5. Има антистатичен ефект, т.е. предотвратява повторното отлагане на прах и мазнини частици в паметта за яйце.
6. Експлозия и пожарна безопасност средства.
7. За приготвянето на разтвора е много подходяща обикновената чешмяна вода.

Допълнителен бонус е възможно да се приеме, че този инструмент не е агресивен към материалите, които съставляват кухненско оборудване: гумени уплътнения, неръждаема стомана, емайл, пластмаса и др ...

Основни правила за ползване

Когато е лечението яйце "Ника-2", трябва да се вземат под внимание редица точки, че това е най-ясно изразен ефект, както и използването - безопасен за хората. На първо място, трябва да се гарантира, че инструментът не се смесва с други химикали, на първо място - с киселини. Второ, разтворите се получават изключително в вентилирани помещения (измиване непременно оборудвана с принудителна вентилация). На трето място, когато се занимават с лекарството, е строго забранено в същата стая, за да се пуши, яде и да пие - чифт агенти може да влезе в тялото, независимо от факта, че тя волатилността не е твърде висока.

Ако "Nika-2" получава по кожата (особено в концентрирана форма) се изисква спешно изплакнете засегнатата област с течаща вода. Концентратът може да бъде предварително неутрализира годни оцет.