Оригиналност - коня си? Фрикасе от пиле - още една причина за гордост

Пилешки ястия са подходящи за всякакви тържества в дневния хранителен прием. Пилешко месо е храната, което означава, че през лятото е още по-спешно, на запасите от енергия и жизненост, за да се възстанови необходимите съставки, но това е по-лесно за организма и здравето ни, когато храната е вкусна и търг. Тук е ястие е пиле фрикасе.

Франция винаги е бил известен със своята аристократична елегантност и изискан вкус. Това се проявява в закона на модата, френските парфюмни композиции и козметични линии, както и, разбира се, в шедьоврите на готвене. Jambalaya и фрикасе от пиле, също така е импровизиран неспокоен френски език. Това ястие включва предварително пържене, пилешко или агнешко с вкусна златиста кора и след задължително се нуждаят от нея в крем яхния. Но това е, ние казваме, класика в жанра, който е преминал през много промени и е зареди не по-малко вкусни ястия от други видове месо.

За да се подготви яхния от пиле, ние се нуждаем от пилешко трупа. Важно е да изберете правилната месото да развалят ястието, а само да направите вкусни и сочни. Необходимо е да изберете пиле труп тлъстина, месо трябва да е бледо жълт или розов цвят. Не трябва да има петна, източване на следа, трупно деформация и увреждане на целостта на кожата. Пиле не трябва да има чужди миризми и не се покриват от слуз. Предимство се дава на студено месо. Замразените трупа трябва да бъдат размразени в хладилник при температура 5-7 ° С, като се избягват резки промени в температурата и без допълнителна стимулация чрез горещи носители. Това ще доведе до прекомерна загуба на влага от месото, деформацията на мускулните влакна, загубата на външен вид и влошаване на вкус. Пиле пране в студена вода, като време, за да стъклото на вода, а останалите влага изличат салфетка. Ние нарязани трупа на порции. Можете да приготвите ястие от гърди от това фрикасе на пиле само ще вкусно. А времето за готвене се намалява значително, което е много важно за домакинята, в която всеки минута е от значение.

Пилешки задушено, рецептата на която се обмисля, предполага следните съставки: пиле труп -1,6-2kg, сол, черен пипер на 5gramm, чесън - няколко карамфил, пилешки бульон-100 грама мастен сметана (от 15-18%) - 250 мл, -300 грама гъби, лук 100-120 грама, 150 грама, домати, чушки - 1shtuka, 50 грама растително масло или масло. Парчета пиле протриване на смес от сол, мляно чесън и черен пипер. Ние си запазваме мариновани за 20-25 минути на масата. Загрява тенджерата с дебелина (за предпочитане желязо) на средна температура и се добавят 50 грама растително масло. Ако поставите капка вода, масло дава спрей. В загрятото олио се разпространява нарязани парчета печено пиле и от двете страни на 3- 5 минути преди кора златисто кафяво. Добавете пилешки бульон или бързи prigotovleniya- 100 грама и над умерена топлина при затворен капак къкри 10-12 минути. Onion измийте под вода и се нарязва на малки кубчета. Като прибавим към яхния пиле и още 3 до 5 минути. Champignon почистват от горната част на филма и нарязани средна дебелина плочи като чушки и домати. Можете да използвате консервирани гъби. Добави зеленчуковата маса в тигана и оставете да къкри за 5 минути, постепенно добавяне на сметана. Покрийте с капак и донесе тиган, докато готвят яхния пиле. Ако сметаната и бульона са много и те не се свеждат, а след това да ги направят по-дебел консистенция можете да добавите една супена лъжица пържени брашно или нишесте. Изключете котлона и след това да даде още 4-8 минути. Сложете прибори за сервиране на чиния за сервиране и се поръсва с билки. На гарнитура към пиле яхния перфектен варен ориз и смесени зеленчуци. Бяло вино по този въпрос би било подходящо. Бон апети!