Пай-работник с ябълки. Ябълков пай: рецепти, снимки

Пай-работник с ябълка е получил името си от начина на печене. Той ще под формата на не по обичайния схемата на "тесто от дъното, попълване на върха", както и обратното. Тази мярка позволява да се постигне напълно различни резултати при използване на едни и същи продукти.

историческа информация

Един класически торта се счита Tarte Tatin. Този продукт е "отвътре-навън" се е появил в резултат на грешки, както и много велики неща.

В края на XXI век в малък френски презарежда сестри Tatin хотели. Един ден, когато имаше толкова много гости, както и време за всички малки, Стефани Taten е бил зает в кухнята, бавно дава на гостите си десерт - една фирма ябълков пай. Това е изложена под формата на плодове в пълнежа на карамел, забравя на този основен слой тесто. В свой собствен риск тя ги покри отгоре на плода и тестени. На разположение на гостите бяха зарадвани от това, което се е случило - запълването на карамелизиран и слабо разтягане нишки за топене, а тест слой е наситен с сок, и беше тънки и хрупкави. От този момент започва триумфалното шествие от тортата за света. Той започва да прави сладки и не променя тестото и пълнежи.

съвременност

Грешката е довела до успех за сестрите Tatin, модерни готвачи повтарят навсякъде. Например, Tarte Tatin сега възприема като вариант на по-общ печене група, която се основава на принципа изчисленията. Този продукт е по-нататък "пай-работник" (с ябълки, а и не само). Основната му чар в това, че пълнежът е изложена в долната част, нека сока и го карамелизира само минимален импрегниране лежи на върха на тестото, защото гравитацията безсърдечен. Благодарение на тази структура покритие се поддържа, че не се накисва и запазва формата си.

В тази статия ще разгледаме някои рецепти на торти, които ще помогнат да разнообрази ежедневното си хранене, както и да се моля близки в празник.

Класически Tarte Tatin

Тази красива пай-работник с ябълки се получава по следната рецепта:

• захар - 210 грама;
• масло - 90 гр;
• ябълки (сладки) - 1 кг;
• Еклери (може да бъде закупена) - 1 голям лист;
• ванилова захар - 10 грама;
• канела - 1/4 ч.л. ..
• Загрява се пещ до 180 ^° С

Ябълките трябва да се бели и премахване на ядрото. Нарежете всяка ябълка на 4 равни части.

Захар (като изключим няколко супени лъжици) и се изсипва ванилия захар в тенджера с дебело дъно диаметър 22 см. Поставете го в среда, огън и потъна до кехлибарен цвят, без да се намесва.

Премахване на получения карамел от жегата, нека се сгъсти леко. Подредете резена ябълка върху него, като ги от упор. Ябълките, поставете парченца масло, поръсва се със захар и канела всички.

Разточете бутер тесто слой, така че те биха могли да покрият тенджера. След това трябва да се изрежат Resta кръг 24 см в диаметър, ги покри отгоре ябълки и баста краищата - така че този слой торта-работник е успех, тестото е лъжа годни плътно към плода.

Пече се в продължение на 40 минути до златисто на цвят. Оставя се да изстине.

За безпроблемно премахване на тортата от формата, тя трябва да се придържат към следния алгоритъм от действия:

1. Сложи ръка върху тортата.
2. Леко, но здраво натискате.
3. Обърнете тортата с ръка.
4. Леко се затопли на тортата в тигана.
5. Отново натиснете палмово тортата и се отцежда всички карамели.
6. Сложете на върха на тортата плоска плоча по-голям диаметър и остър завой.

Това е! Поради това пай-работник с ябълки, рецептата на който сме дали, не се деформира.

Разтопен карамел остъклена ябълки и варени, определени от нея.

Сега можете да изрежете и лечение на любимите си хора, като към всичко това великолепие топка ванилов сладолед.

Алтернативата за закуска

Tatin ако е необходимо, може да бъде неподсладен. Например, един от най-успешните варианти - Tarte Tatin с домати:

• масло - 30 д;
• зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
• средни домати - 7 бр.;
• еклери - един голям лист;
• балсамов оцет - на вкус;
• босилек за сервиране.

Подготовка тази проститутка, както и ябълков пай-работник, основните разлики са както следва:

• пълнене включва доматени половини, които се погасяват в смес от масла третия час;
• канела заменя балсамов оцет.

Пандишпан, Changeling

Както казахме по-рано, тестото може да се използва за всеки от пая. Не всеки обича несъвършена, така че рецептата по-долу, се основава на бисквитите масло. Изборът падна върху него, защото той самият търг и сочно е, а това е важно, тъй като поради местоположението на запълване тестото е практически наситен с сок. Така тропически пай-работник (с ябълки също така може да се направи в случай на авария):

• Яйца - 3 бр.;
• захар - 300 грама;
• масло - 200 грама;
• брашно - 150 гр;
• бакпулвер - щипка;
• ванилия - щипка;
• сол - щипка;
• вода - 4 супени лъжици. лъжици;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
• зрели банани - 3 бр.;
• Passion Fruit - 3 броя.

Използвайте една част с диаметър 22-23 см, с дебелина дъно.

подготовка

Загрява се пещ до 180 ^° С

Смесете в тенджера и вода, половината от захарта се загрява до красив кехлибарен цвят. Сваля се от огъня, добавете лимонов сок и се изсипва карамела на дъното на матрицата от разпределението му възможно най-равномерно.

Месото от маракуя търкайте през сито, за да се отървем от семената. Отделете 1/3, останалата част от пюрето, добавете нарязан банан шайби. Изсипете плодове тегло над карамел.

Разтопете маслото и оставете да се охлади.

Яйцата с останалата захар до пухкав, багажник на тегло. Добавете ванилия, внимателно се излива маслото, като се разбърква с лъжица от горе на долу.

Пресейте в купа с маса яйце масло брашно с бакпулвера, меси на ръка отново.

Разстелете тестото върху плодовете и печете в продължение на 40-45 минути. Желание е възможно да се определи разпределението на сухата клечка за зъби. Премахване както и пай-работник с ябълки.

вариации

Въз основа на предписание дадено по-горе, тя може да бъде масово пайове, различен вкус, например;

• Смяна на масло бисквити брашно 1/4 какао, и като пълнител, като резени портокали, може да се постигне приятен плътен вкус;
• в снек Tarte "блясък" патладжан и тиквички, особено ако към тях се прибавят малко сирене или фета;
• тандем "бутер тесто + плод" ви удиви, то е само необходимо да се замени ябълките за ягоди. Въпреки това, поради факта, че това зрънце е доста воднисто, трябва да изпратите проститутка едва ли изстинал сока просмуква хрупкава основа;
• класически ябълков пай-работник блясък с нови цветове, ако плодът пълнене не предприемете ябълки и кайсии.