Подгответе суши у дома? Лесно!

Японската кухня е получил огромна популярност. Японски ястия имат необичайна и запомняща вкус е много полезен за здравето: Смята се, че японската кухня - един от най-здравословните в света. Япония е известна с невероятно дълголетие и огромен брой столетници, а броят на дебелите хора там безпрецедентно ниски с около 0,2% - и това е до голяма степен се дължи на специална диета. Основните компоненти на японски ястия са морски дарове, включително морски водорасли, зеленчуци и ориз. Най-широко се използва извън Япония придобит в земя, която се състои от морски дарове и ориз. Има различни слухове за суши барове и ястия, които се приготвят там, а цените са там заради популярността им е доста висока, толкова много фенове на японската кухня намерят начин да се подготвят суши у дома.

Подгответе суши не е толкова трудно, като у дома си, колкото изглежда на пръв поглед. Разбира се, резултатът не е идеален - в Япония се смята, че за да се научат да правят добър готвач на суши трябва да е 5 години, но кой каза, че готвачът трябва да преминат такова обучение в нашите училища? Така че можем спокойно да започнете да печелите суши у дома, и след известно време те ще получат не по-лошо, отколкото в суши барове.

За да направите суши у дома си, първо трябва да вземе решение за тяхното качество. Най-вероятно тя ще бъде ролки и с различен пълнеж (макове). Най-добре е да се даде предимство на морски дарове, че е желателно да не сурово, както и в нашите географски ширини, е изключително трудно да се намерят качествени и пресни сурова риба, калмари, ракообразни и други морски живот. Между другото, дори и в Япония са рядко яде сурова риба, които бяхме чували за него също. Той често се използва зеленчуци като краставици, авокадо, кисели тиква, сладък пипер. И най-важното, без които сушито като у дома си, не е точно да се окаже, - бамбукова рогозка Макис да образува рула. За начинаещи суши готвене у дома може да облекчи комплекти, които съдържат всички необходими компоненти, включително и на килима, всички сосове, Нори - всички освен пълнене.

В допълнение към попълване на рула, имаме нужда от листове от сушени водорасли и други морски водорасли, наречен нори и ориз, за предпочитане особено, но за добре, а някои кръг клас. Можете също така трябва да се запасите на любимите си японски подправки, като кисели джинджифил, соев сос, уасаби. да ги замени с нашите продукти е невъзможно.

Избор на нори - един много важен етап. Повечето от продуктите на нашия пазар е много ниско качество, както и в изготвянето на такива листове да се търкаля в и да се разпространява. Суши в домашни условия е по-добре да се използва Нори категории "Gold" и "Сребърна", или А и В, от друга маркировка, както и други категории за подготовката на рула , не са подходящи, тъй като те не разполагат с адекватна пластичност. За съжаление, обикновено в търговската мрежа нори категория не по-висока от "Red", или C. По принцип, можете да опитате да ги използват, но това е по-добре, преди да го покрия, за да ги държат над гореща пара се търкалят няколко секунди. Да, толкова по-тъмен листовете в пакета - в по-плътен и по-ароматен Нори.

Най-важният етап от подготовката, независимо от приготвяне на суши у дома или в ресторант - за готвене на ориз. Суши ориз изисква внимателна подготовка: около час преди готвене трябва да се почистват с такова състояние, че водата става напълно прозрачен и след това се оставя да изсъхне за един час в гевгир. След това преминете към готвенето. Дълбокото тиган постави ориз и напълни с вода, така че да запълва контейнера е не повече от една трета (около 250 мл на 200 г ориз). Преди да заври водата, добавете водата парче Conboy - това водорасло даде ястието специална деликатен аромат. За да се вари ориз нужда да доведе до умерен огън и се готви - на много ниска за 10-13 минути, всички със затворен капак. В края на краищата заври водата далеч, можете да оставите тигана при затворен капак за още 10-15 минути, за да разбера "достига". По това време трябва да се подготви смес от изкуство. л. ориз оцет (може да замени бяло вино), морска сол и половина часа. л. захар, след това да се добави към ориза. Солта не може да постави, можете да го замените с обикновен, както и някои готвачи добавят лъжица саке за вкус. Фигура намесва по обичайния начин е невъзможно - това е необходимо внимателно да се обърнат, за да не се прекъсне зърната. При готвене ориз ролки не трябва да бъде горещо.

В непосредствена близост до Мейсис сложи лист нори: В зависимост от това колко дебели и тънки ролки, които правите, трябва да вземат пример или наполовина. На нори ориз, предвидена слой 7 mm дебелина, еднакво с изключение ръбове - се приема, свободни да напусне около един сантиметър за определяне на ролка, рулата от дебел - 1,5-2 razabolshe. В средата на лентата може да бъде пух уасаби избрани и поставени пълнеж - не повече от три компоненти за тънки и не повече от 5 за дебели ролки.

С помощта на Макис формира здрава ролка и на няколко пъти се превърта напред и назад, за да го възможно най-стегнато, отваряне на тепиха и много остър нож, нарязани на готовите ролки. Това е всичко.