Настройка на маса за закуска, обяд и вечеря. Сервиране на маса за деца. Методите и стилове на маса

Преди да се впусне в такава достъпна покритие актуална тема като компетентен кухненска посуда - за закуска там, обяд или вечеря, за който и да е празник, ние все още трябва да се направи от действителната стойност на самата концепция. Трябва да се отбележи, че въпросът за това как правилно да покрие масата, притеснен за днес, много домакини. И информация по тази тема може да се намери маси. Това просто не е винаги го направя така. Много от тези, които считат себе си за известен експерт по тези въпроси, са дълбоко погрешно, когато се говори за, да речем, как да слагам масата за вечеря, да започне своите проповеди с думите: "разпространи красива покривка, сложи свещи и да не забравяме за букета ..." Защо ? Тъй като те не са дори мисълта за това, обърка две напълно различни понятия - действителната обстановка и кухненска посуда. Така че нека да се справят.

дефиниция

Думата "обслужващи" (от сервиз или servir) означава нищо друго, освен на услугата. На първо място, а в началото на процеса, е на стойност удобство. Така че, когато говорим за начина, по който все още трябва да слагам масата правилно, първо трябва да се разбере правилно и удобно, стрес, баланс и прибори за хранене елементи. Всичко останало - покривката, цветя, свещи и други изкушения - това е просто украса на маса. Нищо повече. Какво можем да направим от това заключение? Интуитивен и ясно: има приетите начини на кухненска посуда, която се извършва от неизменни правила, усъвършенства през годините и предписани от етикет. Докато масата може да бъде украсена според собствения си въображение и, за предпочитане, най-малко с една малка част от здравия разум. Това също е вид изкуство, ние няма да споря. Но също така и за коректността в този случай вече не можем да говорим. Освен ако не е липсата на вкус ... Но нека не говорим за тъжни неща. По-добре е да отидете направо на въпроса.

класика в жанра

Познаването на основните правила ще ви помогнат не само правото да определя масата, но не и да се изложи, ако изведнъж трябва да се яви като гост на една зашеметяваща-модерен рецепция. Дори и без да имате ясна представа за това, което е предназначено безброй изправена устройства, които могат адекватно да излезе от ситуацията, позовавайки се на знанията на класическия метод. Плочки за маса са естествено различни, но в стандартния вариант е винаги в центъра стойки плоча на горещо, при които е налице Десертно блокче. За да я остави лежеше вилица трапезария, последвана от риба, в края на краищата - включете закусвалня. Десен ножове, подредени в таблица последователност за риба закуска. Завършва "процес" супена лъжица. Намира се над дръжката на поднос от дясната страна на лъжица десерт, дръжката към лявата страна - десерт вилица. От лявата страна на главния плоча да сложи хляб и масло нож (дръжка на дясно), разположен от дясната чашите: вода, бяло вино, червено вино.

Все пак трябва да се отбележи, че този режим на всички устройства е класически макар и не винаги, разбира се, е подходящо. Така, например, предварително сервиране на маса за закуска не изисква такъв голям брой субекти. Но ако се планира с рецепция, разбира се, се придържат към тези правила, вие ще бъдете в състояние да адекватно и правилно настроен на масата.

Но ние не трябва да забравяме, че само "коригира" Обслужване в природата, като цяло, не съществува. Например, във Франция, вилица винаги се поставя така, че зъбите погледна нагоре в Англия - напротив. Ето защо, ако изведнъж и ще бъде първият път, за да правят грешки, това е възможно, без да му мигне окото, да се каже, че днешната съдове (за закуска, например, или да получават гости) - е за ирландски. Кой в действителност, просто стартирате покажат, че е истина или не?

Основни правила или Камериер върха

Ако искате да научите как да настроите таблицата правилно, трябва да се помни едно нещо: трябва да се придържаме към стила! Дори и да назъбени лъжици местоположение, вилици, чаши и направи всичко правилно, непригодни ястия за трапезни комплекти от три различни цвята ще повлияе негативно на всички ваши усилия. Не забравяйте - еднообразието на прибори за хранене и други елементи - това е ключът към успеха. И не забравяйте: едно и също не трябва да бъде точно този тип устройства, но също така и тяхното местоположение. И дори ако сте поставили на масата на минималния набор от тях, но правилно и красиво, никой не се осмелява да хвърли камък по вас. Освен това, ние не трябва да забравяме, че класиката, разбира се, е добре, но никой не ви забранява да го разнообразите. Има и други стилове на маса.

Така че, ако вчера в прилив на чувства Ударих на пода, две от най-добрата си служба, на следващата сутрин, събиране на останките на лукс, като добавя няколко парчета за декорация и работи главата си, можете да се коригира ситуацията, а след това гордо и с достойнство да се каже, че днес сервиране маса за закуска, приготвена в хай-тек стил. И, можете да зададете на масата на английски, японски, етнически, романтичен стил. Въпреки това, те са толкова много, че е - тема за друг разговор. И ние, с право се предполага, че вече е овладял основите и не забравяйте правилата за сервиране, ние се връщаме от теорията към практиката.

Начало порция

Специалисти и без нас знаят как да слагам масата в неговия магазин. Ще се научите да го направите в домашни условия. Таблица, хубава и добре украсени и покрити, не само помага за повишаване на апетита и естетичен, но и ги учи на правилата за поведение на деца и възрастни. Разбира се, повечето домакини се опитват да служат на празнична трапеза вкъщи в събота и неделя или по повод на семейно тържество. Но вие трябва да се научите да го направи на дневна база, която и да е приема на храна. Така че нека да говорим конкретно за това, което изглежда като настройка на маса за закуска, обяд и вечеря.

закуска

Като правило, предварително сервиране на маса за закуска предполага минимален набор от устройства. По това време, не обикновено се сервира разнообразие от различни ястия, всички бързат, защото, като правило, се размине по работа за един ден. Но тази сутрин започна добре и таксата за целия ден домакинството положителен, опитайте се да слагам масата добре и в съответствие с една порция етикет. Не мисля, че е толкова просто. Сервиране дома маса - това е също един вид изкуство.

Първо, ние организираме снек плочи, а след това чашата. Поставете малка лъжичка на дръжката на чиния от дясната страна, по същия начин трябва да се намира и на дръжката на чашата. Тя е в такова положение, от най-подходящо да се използва. Ако менюто яйце и те варени "в торбата" или рохко, а след това те трябва да бъдат хранени на специален щанд. Нейната вечеря на плоча със специална лъжица. За зърнени култури, предназначени за снек-бар чиния дълбоко. Всичко, което трябва да се излива топли напитки от пота кафе или чайника, а след това устройството се оставят в средата на масата. Това е да се гарантира, че преди това е удобно да се достигне. Торти и всички видове сандвичи, пуснати на широка чиния, а след това и го поставете в средата на масата. То е задължително на масата трябва да присъства солницата, плоча с масло, захар купа. Хрян, горчица подава при поискване. Хляб постави страна (може да бъде проектирана специално за това ястие или на плоча).

Удобството на погрижа за него, не забравяйте за бижута. Ако бъде взето решение домакиня, таблицата може да се покрива с кърпа, но ако не е, можете да сложите чиния при декоративни салфетки. Между другото, последната (обикновено в печатна версия) също се сложи на масата в специална стойка. Наличието на малки вази с цветя също са добре дошли. На снимката можете да видите как изглежда полагане на масата за закуска (има снимки в текста). Но това е по принцип примери. Вие, като същевременно се спазват основните правила, можете да експериментирате и да украсите масата или изберете стила според предпочитанията си.

обяд

Предварително полагане на масата за вечеря вече предполага наличието на по-голям брой устройства. И все пак, в много семейства, често е основният тип хранене. Като правило, има лека закуска в менюто за хранене, първи курс, втори и - почти винаги - някои десерт. Задължително изискване - наличието на заведения за бързо хранене чинии, ножове, вилици, лъжици.

Що се отнася до първите курсове, а след това те се нуждаят от дълбока чиния или чаша за чорбата. При тях винаги се поставя Podstavochny плоча. Hot обикновено се сервира е служил на плата по-рано. В този случай, ако в менюто риба, ще трябва да се добави специален инструмент нож и вилица, шпатула, с което ще бъде възможно да се отделят костите от месото. Десерт същото трябва да бъде представено в края, и то само след таблицата се прибира мръсни чинии.

вечеря

В този случай, по същество същият като служи закуска, като единствената разлика е, че плочите не са необходими за супа. Броят на ястия за вечеря, както и броя на основни ястия зависят изцяло от менюто.

За вечеря на масата, след като вече постави десертни чинии, от лявата страна на тях, за да вкара разклона вдясно - ножове. Също така, разбира се, десерт. Ако обикновено обичат да пият по чаша вино за вечеря, съответната напитка организира чиниите както беше посочено в класически начин на полагане на масата.

Покрийте масата за празника

Като пример, вземете харесван празник - рождения ден. В този случай, приветстваме ярка и оригинална обстановка маса. И за да стане един наистина се оказа, че е необходимо да се допълнят декорацията. Това е, просто казано, за да украсят. Целесъобразно е да се сложи на масата елегантна дантела покривката, която ще даде на масата празнична външен вид.

Нуждаете се и всички видове допълнителни аксесоари: кошници с плодове, салата чаши, вази, елегантен и оригинален чаши за вино и винени чаши. Ваза с цветя трябва да бъде поставен в близост до извършителя провежда празника, но така, че да не покрива нито той, нито преглед. Плодове - задължителен атрибут на празника маса. Кошници с тях (същото естествено) са разположени обикновено по ръбовете. В същото разстояние един от друг се поставят плочи с сандвичи и хляб. Важно! Ключови плочи трябва да са отделно от същото разстояние (петдесет сантиметра) и един сантиметър от ръба на масата. И не по-малко важно! Ние наблюдаваме, както е договорено, стил. Не са пъстрите съдове! Всичко включено, хубаво и органично.

Редът на подреждане на плочки: за втората (плитък), те поставят голям (гореща) и крайния състав на заведения за хранене. Що се отнася до местоположението на приборите: вилица в лявата, ножът и лъжицата в дясно. Всяка купа за салата трябва да бъде "личен" лъжица. Очила, чаши за вино и чаши за вино, поставени отдясно и слиза. Разбира се, не забравяйте да се актуализира таблицата с пресни устройства.

Сервиране на маса за деца

Като цяло, не се наблюдава разлика между "възрастни" и "детето", обслужващи специално. Въпреки това, през последните години е все по-често започна да се появява на таблиците на пластмасови изделия. Тя, на първо място, не се чупи, премахване на вредата при деца (и посуда). В допълнение, производителите вече предлагат такъв огромен избор от красиви чинии и чаши, че само един от тях декор дават масата празничен вид. Особено като се има предвид, че в продажбата е прекрасна, и това е детска кухненски съдове.

Колкото по-необичайно, обслужващи детски масата? Може би фактът, че, като правило, основни ястия на нея - не месо и салати, както и сладкиши, торти, плодови, сладолед. И, разбира се, торта. Поради това е необходимо да се помни, всички нюанси и преди почивка на отглеждане на подходящи инструменти: лъжици, чинии за десерти, сладкиши шпатула, кошници с плодове. И, разбира се, проектиран в същия стил - светъл, празничен, което съответства на около продължаващата празнуване.

тайни за споделяне

А сега няколко думи за това как да направите своя порция е - бетон маса - един наистина уникален и запомнящ се. За да направите това, просто трябва да се създаде и да мечтаеш, наблюдавайки, обаче, някои от правилата. Така, например, покривка за маса и ястия със сигурност ще трябва да бъдат комбинирани. С леко газирано кристално стъкло, по-добре да изберете белоснежна покривка дантела. Но ястия от порцелан "обича" повече от обикновен плат. Що се отнася до салфетки, е необходимо, че те също са в хармония с покривката. Но ако ги използвате в два варианта - обикновен и цвят - това ще neizbity и оригинален. Ако добавите хартиени кърпи по специален начин, те ще бъдат не само излишно на бюрото си, но много ще го украсяват. Нещо повече, днес можете да си купите "хартия" рисунки, напълно подходящи теми празнуване. Също така никога не боли свещници и свещи. И сервиране на маса Нова година напълно невъзможно без тях. Особено, ако те издават съответно. Въпреки това, тези аксесоари също трябва да са в един цвят и се сливат с салфетки, покривки и прибори. Полезно е да бъде сладък и всякакви дрънкулки: лъкове, панделки, фигурки. Всички тези декорации podcherkut служи за усъвършенстване и вашата личност.

И, разбира се, цветя. Какво ще стане - скромен букет от диви цветя или шикозен колаж - вие решавате. И това събитие, за което обхвана масата.

И най-накрая ...

Разбира се, правото да слагам масата , в съответствие с всички изисквания на етикета - това със сигурност е висш пилотаж. Но не мисля, че такава процедура по рамото само за професионалисти. Не богове, в крайна сметка, саксии ...