Пълнени гъби. Италиански и френски ястия

Пълнени гъби гъби. Гъби чисти и пране. Една трета от гъби (малка) нарязани, се запържва добре, добавете настъргания хлебчета, сурови яйца, нарязани пържен лук, сол, черен пипер, разбърква се добре заедно. Получава се чрез попълване зареже големи гъби крака, добавете сол и се пържи в масло, докато омекне. Преди хранене на масата, гъби pritrusit магданоз. Продукти: 800 г гъби - 4 супени лъжици масло или свинска мас, лук, 2 сурови яйца, 100 г хляб, магданоз.

Гъби пълнени с месо. По-големи гъби, нарязани крака, ги обелете, котлет, добавете сол и се вари в продължение на известно време с добавка на магданоз, докато водата се изпарява. Хем кайма, варени картофи каша, разбъркайте тези храни със сурови яйца и малко количество заквасена сметана. 6 гъби трябва да вземат едно яйце и един картоф. Като се започне готова смес от пречистени гъби капачки, ги поставя на резена хлебчета или бял хляб и се пържи в огнеупорен форма, намазана, половин час. От време на време е необходимо да се поръси с гъби заквасена сметана.

"бащата" пълнени гъби. Премахване на краката от гъби капачки problanshirovat 10 минути в подсолена вряща вода. Пилешки бульон и Скара с крака гъбички в тиган в растително масло (малко количество). Пържени гъби и пилешко филе, за да се охладят, раздробяват фино, комбинирайте ги добавете настъргано сирене, майонеза, сол, индийско орехче. Получената маса на неща, приготвени гъби капачки и ги поставете върху чиния. В 10 големи гъби изисква 100гр твърдо сирене, 100 г пилешко, сол, майонеза, постно масло и индийско орехче.

Пълнени гъби мляно яйца и пушени бекон. За хранителни продукти: 250 грама гъби или гъби бели, 100 г пушен бекон (или филе, бекон), масло, сметана и хляб, варено 5 готини яйца, смлян черен пипер, 50 г панировка трохи, сол.

I обелени и нарязани на разстояние краката на промиват гъби, фино тях камшик, черен пипер, сол и се вари в продължение на известно време в малко количество масло. Пушен бекон и яйца, нарязани на малки кубчета и се съчетават с гъби, сметана и галета се разбърква добре. Получената маса с един хълм, за да се отърват сварен капачки гъби. Оформете добре намазана с масло и го постави на тънко нарязан й хляб и ролки лежаха на върха на пълнени гъби. Пече се в гореща фурна.

Пълнени гъби на френски език. В гъбички отстраняване на краката. Черен дроб пастет потърка със заквасена сметана, го попълните капачките на гъби и място за 10-15 минути във фурната. Преди да доведе до масата, украсяват с магданоз.

Пълнени гъби на италиански. Гъби чиста и измиване, отсече дръжката. Задушете в масло отделно цялата капачка и нарязани гъби крака. След това се смесват запържен крак с картофено пюре, добавете черен пипер и получената маса за запълване на капачката. Цилиндър украсяват всяка филийка прясна краставица. Пропорции: 300 г гъби, масло лъжица, чаша картофено пюре, сол, черен пипер, една малка краставица.

На самите гъби, също получава голяма плънка за готвене други храни или база за соса. Във Франция, например, гъби се използват като пълнеж за хляб. Предварително трябва да се направи сос: разтварят се 50 г масло и се запържва в него две нарязан лук, сол и черен пипер и се изсипва чаша горещ бульон говеждо месо, все пак се разбърква. След това, чорбата трябва да се постави на бавен огън да ври подсушете наполовина. Гъби (300 грама) се варят във вода с добавка на отделен масло във водата с гъби излея сос и се оставя да ври на слаб огън малко. В погача трябва да се намали, премахнете трохи и се облича с голяма плоска чиния, за да се получи дупка. За гъби, добавете малко лимонов сок, масло, сметана, 2 жълтъка и разбъркайте бързо напълни с хляб и веднага сервирайте.