Райс "devzira": сортове и полезни свойства. Къде да купя ориз "devzira"?

Един от най-популярните продукти в света, е ориз. В някои страни тя е 90% от хранителния режим на повечето хора. От него може да бъде приготвена много вкусни и здравословни ястия. Един от най-добрите сортове се счита кафяв ориз "devzira". Това е доста рядко и се разпространява само в Централна Азия.

Защо ориз е толкова популярен?

Това зърнени съдържа не само голямо количество витамини от група В и минерали, но също и вещества, които помагат изчистване на организма от токсини и насърчаване на загуба на тегло. В допълнение, ориз - е един от продуктите, състоящи се от сложни въглехидрати, така че използването му дава на тялото необходимата енергия. Тя е полезна при много заболявания на стомаха, подобрява кожата и косата.

Но всичко казано по-често се отнася до тъмно ориза. В края на краищата, има много разновидности на този вид зърнени култури, които могат да се различават значително не само вкус, но също и свойствата. За да се подготви едно прекрасно ястие, например, ориз, трябва да се вземат специални сортове. Един от най-добрите се счита узбекски ориз "devzira". Това е една от най-скъпите и редки сортове, но на вкус и ползите от него далеч превъзхожда другите.

Къде расте ориз "devzira"?

Той стартира специално за пилаф готвене и расте само на едно място на планетата - долината Фергана в Централна Азия. Характеристики на това място до голяма степен определят вкуса и свойства на ориза. Тази долина е заобиколена от всички страни с планини, и нейната плодородна почва , захранвана от разтопен лед от ледниците. Много подходяща за отглеждане на ориз е пейзаж на долината predstvalyayuschy тераса. Специална минерална състав на почвата, хладен планински въздух и уникален микроклимат на долината определи висока хранителна стойност на този вид зърнени култури.

Видове ориз "devzira"

Но дори и един сорт има свои разновидности, наречени според мястото на растеж. Разграничаване Узген, Batken, Кара-Дариа и Aravan Фиг. те не са много по-различен за обикновения човек, но експерти по готвене пилаф знаят много разлика и да кажа, че тези видове различни свойства. Това може да се обясни с различен състав на почвата. Смята се, че най-добрият пилаф, получена от Узген ориз.

Какви други видове сортове "devzira" съществува?

1. Chungara - характеризиращ се с това, че съдържа повече нишесте, е бял. Всички други имоти "devzira" клас запазват.

2. dastar-Saryk - освен поддържане на няколко години с постоянно напояване с вода, също така е пушено. Поради това той придобива жълтеникав цвят.

3. Кора Koltakov - за разлика от "devzira" черно.

Какви са характеристиките на този ориз?

1. Големи, плоски, продълговати зърна са покрити с розов прах. Че тя го дава такъв уникален вкус и аромат. Нищо чудно, че повече ориз "devzira", наречен розови перли Изток.

2. Всяка семена има червеникав белег. Той не изчезват дори и след готвене и е функция на вида.

Фигура 3. "devzira" не е предмет на смилане. Неговата олющени, така че запазва всички полезни свойства. зърно корпус след очукване се превръща в розов прах, който съдържа много витамини, магнезий и цинк.

4. При готвене боб винаги да им форма и увеличаване на размера на седем пъти. Това много гъста ориз изисква продължително накисване преди готвене и дългосрочен готвенето. Но зърното е толкова добре усвоява не само вода, но и на петрола, подправки и аромат, че този ориз пилаф се получава просто великолепен.

Къде да купя ориз "devzira"?

В традиционните магазини не е възможно да се получи този клас, а често и продават фалшиви пазари. Затова е по-добре да го купите чрез приятел от надеждни продавачи. Тази цифра "devzira" ще бъде много скъпо. Това се дължи не само на високата си вкус и хранителни качества, но и трудностите при обработка. Преди да пусне в продажба, ориз може да издържи 2-3 години, периодично поръсване с вода и след това prosushivaya добре. Поради това, той придобива специфичен вкус с нотка на малц и невероятно вкус. Тогава вършее зърно, те стават малко по-оребрена и покрити с розов прах. Именно тази особеност на ориз се използва от недобросъвестни търговци да продават обикновен ориз на висока цена. Той е смесен с тухлена прах, и на пръв поглед е трудно да се разграничат фалшив от реалното.

Как да се разграничат различни "devzira" от фалшификати?

1. Вземете шепа зърна в ръката. "Devzira" има висока плътност, така че зърното ще бъде тежка.

2. Намажете ги малко между ръцете си. Тази цифра не цапа ръцете си. Тухлен прах със сигурност ще остави следа върху дланите.

3. Ако стисна шепа ориз "devzira", тя ще издаде отличителен скърцане. Смятате фалшив зърнени култури няма да забележи това.

4. Ако имате съмнения относно автентичността на ориза, който го донесохте у дома, това измийте обилно с вода. Фалшифициране постепенно започва да се проясни, оставяйки мръсни чинии седименти. И реалната цифра "devzira" след измиване става почти прозрачна и придобива красив кехлибарен цвят.

Това узбекски пилаф

Оризови сортове "devzira" вари в продължение на дълъг период от време, така че е препоръчително преди готвене да кисне в продължение на няколко часа в студена подсолена вода. След това оризът се промива добре. По време на готвене, тя поглъща много вода и много се разпадне. Следователно, за да се подготви тази ориз ястие задължително в голям размер. В допълнение към това вода, както е споменато по-горе, тя се насища мазнини и подправки аромати. Това разнообразие дава на повърхността леко сладък вкус. Всеки семена се увеличава значително по размер, но не губи формата си и да остане плоска и гладка. В резултат на това се превръща пилаф свеж и ароматен.

За да се получи реална пилаф, е необходимо да се вземат оризът "devzira". Снимки на това ястие показва, че тя е и най-красивите. Гладките зърна, не залепени, приятен златист цвят и вкусни вкус - това е, което отличава пилаф, варен ориз "devzira". Кук е от този сорт е лесно и приятно, защото се оказва, вкусно ястие. Тя е с високо качество сортове ориз "devzira" определя вкуса на известния узбекски пилаф. Никога от японците или зърнени култури Краснодар не получава нещо подобно!