Рецепта арменски Лаваш

Хляб - е ястие, което се изобретява всяка нация. И винаги се отличава от живота, климата и селското стопанство налага своя отпечатък върху външния вид и рецептата. По този начин, в Руската печката Да мая превръща мек и сочен хляб. Но народите на Кавказ и Близкия изток, номадските племена на пещта са били различни, ние сме известни като тандур, но от народ към народ, името е малко по-различна.

Tandoor - специално пригоден глина мангал, който се намира в двора на платформа, глина и отгоре покрити с дебел слой от глина, които държат на топлината по-дълго. Храна, приготвена в пещ или решетка, която е монтирана на врата на пещта. Но хлябът се пече по специален начин: залепване на торта тестото до стените на фурната.

Наречен този хляб Лаваш. За съжаление, установят източника на думата "пита" лингвисти се провалили. Предполага се, че първата част на "лава" - назаем от китайците, но в края на "пепел" определено тюркски и руски език се превежда като "храна". Смята се, че в Кавказ думата "пита" идва именно от тюркски език.

В действителност, ЗДДФЛ - тази деликатна торта. Но това може да е различен, така че се откроява на фона на арменски Лаваш. Фактът, че тя е много по-тънки от всеки друг. Арменски Лаваш рецепта тънък и ще бъде дадена по-долу.

Разбира се, готви истинска питка у дома е невъзможно, тъй като това е малко вероятно, че някой в дома има реална тандур. Въпреки това, на съда най-близо до оригинала, можете да се опитате да се готви във фурната или в тиган.

В бъдеще, всичко зависи от това колко добре собственикът иска да възпроизведе рецепта арменски Лаваш. Ако имате нужда само възпроизвежда формата и не искате да разберете как да направите най-добрия питка, тогава всичко ще е много проста. То се нуждае само от вода, брашно, мая и сол. Всички съставки се омесват в не много твърда тесто, че е удобно да ставам, и се оставя на топло подход. След това тестото се разделя на малки топки и валцувани в много тънки питки. Получената тортата поставя върху хартия за печене и се поставя в предварително загрята фурна. Пет минути по-късно, на тигана трябва да бъдат отстранени и да се обърнат хляба пита за покафенее от двете страни.

Можете да се пече питка и сух тиган, по свой начин е още по-добре, защото това ще бъде много по-лесно да се превърне пита. И няма смисъл да се страхуваме от него задържат влагата. В този случай, можете да използвате друга функция, пита, ако тя се поръсва със студена вода и се оставя на топло, след известно време тя става мека.

Но ако искате да научите как да се готви на арменски Лаваш възможно най-близо до оригинала, могат да възникнат някои трудности. И това не е дори и при липса на TANDOOR, е десетият случай. Факт е, че в оригиналната рецепта, наречена арменски Лаваш tythmor, кисело тесто.

Съвсем ясно е, че маята в Армения не е знаел, и да ги замени колкото подобни продукти в действие. Логично е, че първо трябва да се направи фермент на тесто. Въпреки това, питка от него, също може да се пече. От предишната версия на тази тесто е монолитен, един от компонентите. Вместо мая в рецептата включва използването на арменски Лаваш арменски ферментирало мляко, продукт - mutsun език. Този продукт се приготвя от варено мляко от крави или други животни. Вземи го в повечето райони е трудно, така че по принцип, той може да бъде заменен с кисело мляко.

Три части mutsun език смесват с една част вода, добавят сол. Тази смес след това бавно се излива в облицована в отделна купа брашното и месят тестото. Сега тестото трябва да се оставя за 30 минути на топло място. След това ще бъде по-лесно да се развивам.

След това разделете тестото на малки парченца и форма топки от тях. Една такава топка трябва да бъдат отстранени в стъклена купа, покрийте и поставете в хладилника. Той ще се превърне в квас за бъдещето. Останалите топки търкалят в тънък, до 1 mm, таблетки за смучене. Печете хляб, по същия начин, както в предишния рецептата.

С използването на квас рецепта арменски Лаваш е малко по-различно, но само малко. Културите трябва първо да притежават най-малко топлина, а след това се разтварят в топла вода със сол. Освен това технологията е по-различно, с изключение, че в процеса на ферментиране тесто да ферментира вече е - имате нужда от половин час и 3-4.