Храни и напиткиРецепти

Соев сос: приложения и рецепти

Съвсем наскоро, в нашата страна и никой не знаеше какво соев сос. Употребата му в голям мащаб започна едва през деветдесетте години на миналия век.

История на продукта

Родната къща на соев сос, се счита за Китай. Първото споменаване на този продукт все още е в 2-ри век преди новата ера. Има много спекулации около причината за създаването му. Някой казва нещо за дефицита, докато солта и желанието на хората да го използват по-пестеливо. Други твърдят, че това се дължи на желанието на древните монаси, които по религиозни причини, като се опитват да накарат хората да ядат само вегетарианска храна, и напълно да се откаже от млечните и месни продукти. Както и да е, това е когато не е имало един известен соев сос. Употребата му в храната е станала задължителна и това е нещо обичайно. Много скоро, този продукт е прекрачи границите на собствената си страна, и започна да се разпространява бързо в целия свят. Първият необичайно сос обичаше японците, но с помощта на холандските моряци научили за него в много европейски страни. Гответе с удоволствие, използвайки този необичаен азиатски подправки, за да се даде нов вкус за дълго време добре познати ястия.

сос производствени технологии и неговите варианти

Днес, соев сос се приготвя по различни начини. Въпреки това, във всеки случай, производствения процес е свързан с процес на ферментация на смес от печено пшеница и боб варени в присъствието на някои видове гъбички, и последващото му ферментация и пастьоризация. Това е, което го прави един истински соев сос. Употребата му при готвене на практика не разполага ограничения, с изключение на десерти. Той се използва като пикантен вкус на месни и рибни ястия, както и за изготвяне на различни сосове и маринати. В допълнение, тя се използва като основа за изготвянето на други сосове: гъби, горчица, скариди и др. В зависимост от скоростта и продължителността на ферментационния продукт и неговата употреба трите вида соев сос:

  • светлина,
  • тъмен
  • сладко.

Всеки от тях има свои собствени характеристики в технологията на формулиране и подготовка, а това от своя страна се отразява на начина, по който се използва продукта. Вземете, например, тъмен соев сос. Употребата му е ограничена до всички видове месни ястия и маринати. Причината е, че сосът е дебела, концентриран, ароматна и почти солено. Светлина тип сос по-малко ароматен, но по-солено, и затова се използва за приготвяне на различни салати. А сладък съдържа палмово захар , а не само да украсяват десерт, но също така от полза да се подчертае вкуса на всички месни и зеленчукови ястия.

Как да се използва соев сос

Много хора дойдоха на вкус соев сос. Използването на рецепти и методи за производство непрекъснато расте и се подобрява. Допълнение вар, доматено пюре, сусамово масло или мед позволява да се подготви изцяло нов сосове. А употребата като добавка канела, джинджифил, анасон, горчица или чесън дава ястия абсолютно уникален аромат. Соевият сос е способен дори и най-грозни растения правят истински деликатес. Например, класическата "Терияки". Тя може лесно да се направи у дома, измерване на съставките супени лъжици. За да направите това, просто трябва да:

3 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици кафява захар, 1 чаена лъжичка джинджифил земята и 3 супени лъжици "Mirim" вино (ако не е, можете да използвате саке, сух вермут или който и да е десертно вино).

Подготовка терияки наведнъж:

  1. В малка тенджера, комбинирайте всички съставки, разбъркайте и след това се затопли 6-8 минути на слаб огън.

Teriyaki готов. Сега остава само да се охлади. Това трябва да стане в хладилника. След ароматна смес може да се използва като пълнеж за всички възможни салати и ястия от риба и морски различно. Основна роля в този тегло играе пикантен соев сос. Използването на рецепти и избор от продукти, зависи от другите съставки.

Месо в пикантен сос

В азиатската кухня ястия с месо , дадени специално внимание. Сред тях има и много много различни рецепти, които е задължително да се използва соев сос. Заявление за месото от тези добавки позволява да се промени коренно своя вкус. Вземете, например, рецептата е пикантен сладко-кисел пиле. Първо трябва да се подготвят за следните продукти:

в паунд пиле (или крака) 6 скилидки чесън, 130 грама на печени кашу, супена лъжица нишесте, 3 супени лъжици соев сос, 2 оцет, растително масло, сол, смлян черен пипер и малко зелен лук.

Готвене храна кабел трябва да бъде, както следва:

  1. Филе (или крака) пиле ролка в нишесте, сол и чушка и след това пържени в масло за 5-6 минути в горещ тиган.
  2. Месо промяна в купа и оставете настрана, и в същия тиган се запържва леко в продължение на 30 секунди, чесън, кайма с нарязан лук.
  3. Месо обратно в тигана, добавете соса и чаша вода. Оставете да къкри за 1 минута, след което продуктите са все още горещи на плоча и се поръсва с лук и орехи.

Това ястие ще е добър вкус в хармония с тестени изделия.

ориз изобилие

Когато не се използва само соев сос? Използването на ориз, например, не се ограничава до комбинация от "+ гарнитура основно ястие". И двете от тези компоненти могат лесно да се комбинират, за да се получи чисто нови рецепти от вече добре познати продукти. Например, ориз със зеленчуци. Вие ще трябва:

250 грама ориз (по-добре да се вземе от "басмати"), на 1 парче морков, чушки, лук и краставици, една супена лъжица слънчогледово масло и соев сос.

технология на процеса:

  1. Промитият ориза да ври в продължение на 10 минути в кипяща вода за промиване и се оставя да престои, покрити в продължение на 10-15 минути.
  2. По това време, нарязан лук пържени в масло в продължение на 5 минути.
  3. Добавете настъргани моркови и продължават да се пържат за толкова много.
  4. След това свалете от огъня и се изсипва в тенджерата няколко супени лъжици сос.
  5. В съда за смяна ориз, черен пипер, краставици и разбъркайте добре.

Сега, можете да ядете ястие и любители могат да го излее в чиния с добавена соев сос.

Ароматно допълнение към ястия

Доста често, в последно време се намира рецепти, които използват соев сос. Заявление за сосове и дресинги ограничава обхвата на неговата употреба. Той често играе ролята на "потапяне сос", че е, течността, в която потопи варени продукт. Добър вкус се получава смес се получава от следните продукти:

2 супена лъжица соев бял сос и ориз бял оцет, 1 супена лъжица захар и чили масло, 2-3 вид ситен лук, сол и половина чаена лъжичка натриев глутамат.

Как да готвя сос? За да направите това:

  1. Чили нарязани на тънки пръстени и пренесен в малко количество масло.
  2. Сложете го в купа и добавете нарязания на ситно чесън в пресата.
  3. След това последователно се добавят останалите съставки и разбъркайте добре. За вкус добавете чили масло.

Сега готов сладко-кисел сос-солено може да се сервира с риба, месо и всички видове зеленчуци. Той е еднакво добър както топла и студена.

Къде да се използва соев сос?

В много страни, този уникален продукт се нарича истински цар сред разнообразието от сосове. И това е напълно вярно. Какво е толкова добър соев сос? Използва се в готвенето доста широко. Този продукт може едновременно да изпълнява четири различни функции:

  • марината,
  • зареждане с гориво,
  • компонент
  • отделна чиния.

В марината то не само придава особен вкус на основния продукт, но и много по-съкратен срок от изготвянето му. И ако в основния рецептата да направи специални ароматни и вкусови добавки, е възможно да се получи много различни уникални превръзки. В допълнение, използването на соев сос като съставка дава възможност да се изключат от солните формулировки, а това помага да се направи всяко хранене по-полезни за човешкото тяло. В отделна чиния на соев сос никога няма да бъде повече от на масата. Винаги ще има един продукт, за който тя е просто необходимо. Само трябва да се мисли внимателно през менюто и просто добавете няколко удара.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.