Сушени патладжани. Най-добрите рецепти

Много любовници с пристигането на есента помислих как да подготвим патладжана. Това може да се направи по различни начини. Ако искате да разнообразите зимното си меню и да изненадате гостите, опитайте се да приготвите такава оригинална закуска, като патладжани, сушени. Рецептата може да бъде подбрана според вашия вкус. Добавете ги в различни закуски и салати, поднесени с ориз, варени картофи, месо.

облага

Патладжаните са доста обща култура на растенията, те имат много полезни свойства. Антоцианините, които се съдържат в плодовете, предпазват човешкото тяло от рак, потискат негативните процеси в клетките, предотвратяват стареенето на тялото. В допълнение, те предотвратяват унищожаването на мозъчната тъкан.

Патладжаните могат да се използват при диетично хранене, поради ниското съдържание на калории. Пектинът и други ценни микроелементи помагат да се премахнат токсините от тялото, да се предотврати усвояването на холестерола. Използването на плодове е полезно за работата на стомашно-чревния тракт.

Патладжан изсушен във фурната

За да приготвите сушени патладжани у дома, имате нужда от 1 кг плодове, както и прясно изпечени клонки, мащерка и риган на вкус, три скилидки чесън, сол, черен пипер, зехтин (можете да го замените с растително масло).

подготовка

Плодовете трябва да са узрели и еластични, с равномерно тъмно-виолетов цвят, без повредени и изгнили участъци. Патладжана се измива, нарязва се на кръгчета (дебелина 1 см). За да бъде ястието по-меко и нежно, плодовете могат да бъдат почистени. След това те се изсипват със сол и се оставят за един час, за да се горчи.

След един час патладжаните трябва да бъдат измити, навлажнени с вода, с хартиени кърпи или салфетки и поставени върху тава за печене, която е предварително смазана с масло. Нагоре със сол, добавете вкус черен пипер, мащерка и риган, поръсете със зехтин.

Пригответе изсушената патладжана във фурната, загрята до сто градуса. Вратата на фурната трябва да е леко открехната. Необходимо е да се гарантира, че плодовете не изгарят. След около три часа патладжанът трябва да бъде изваден. Степента на готовност се определя от гъвкавостта и мекотата на кръговете.

Банките и капачките се измиват добре с помощта на разтвор за сода. Банките се стерилизират и капачките се варят в продължение на десет минути. В дъното на стерилизирания буркан налейте зехтин, нанесете изсушените патладжани, разлепени с подправки (мариновани и чесън), напоявайки всеки слой с масло. Маслото трябва да покрива напълно парчетата патладжан. Контейнерът е затворен със стерилен капак. Ястието ще бъде готово за една седмица, трябва да се съхранява в хладилника. Изцерените патладжани за зимата, приготвени по този начин, могат да се съхраняват до шест месеца.

На корейски

Такива сушени патладжани имат невероятен вкус. Трябва да вземете 1 килограм патладжан, три скилидки чесън, малко чили, три супени лъжици сух босилек, розмарин, целина, половин чаена лъжичка червен пипер, растително масло, сол, черен пипер.

Как да подготвим зеленчуци

Патладжанът се измива и изсушава, стъблото се отрязва, кората се отстранява, а повредените и гнило места се отстраняват. След това те трябва да бъдат нарязани под формата на пръстени с дебелина от половин сантиметър. Патладжаните се поставят в купа, осоляват се и се оставят за 20 минути, за да се премахне горчивината.

подготовка

В тигана излейте малко вода, доведете до възпаление и озарийте в него плодовете. Това е необходимо, за да стане меко.

След това пръстените на патладжаните се поставят върху тава за печене, омазнени, поръсени с половин смес от подправки.

Температурата в пещта трябва да бъде 30-40 ° C. Плодовете са сухи за два и половина до три часа. След това те се поставят в приготвени буркани, наливат подправки и се изсипват с растително масло. Банки плътно затворени с капаци.

Изсушен патладжан с мед

Един и половина килограм патладжан трябва да се вземат соев сос (три супени лъжици), 70 грама течен мед, една четвърт чаша зехтин или слънчогледово олио, три супени лъжици ябълков оцет, чаена лъжичка сушени Adzhika и кимион.

Всички съставки трябва да се поставят в затворен контейнер и да се разклатят.

подготовка

Патладжаните трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки плочи (0,5 см), сгънати в контейнер, налейте марината и се разбъркайте добре. Капацитетът се поставя в хладилника за един ден.

След определеното време маринатата се източва, патладжаните се изцеждат и се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент. Vyalyat при температура 75 ° C, с леко отворена врата, 2-3 часа.

Сушените патладжани в дома може да се приготвят с помощта на сушилня. Изсушете ги при 50 ° С в продължение на три часа. Ястието се счита за готово, когато маслото, което е абсорбирало плода, е излязло на повърхността.

За зимата ще получите остра, ароматна и вкусна патладжана.

Патладжан гъби

Ястието е получило такова име, защото плодовете, приготвени по този начин, на вкус и вид са подобни на гъби.

Използвайте за готвене ястия само млади плодове, в които съдържанието на семената е минимално. Патладжаните се измиват и нарязват на кръгчета. Тогава те трябва да бъдат нанизани на низ и да се постави на печене лист. Изсушава се при температура 160 ° C в продължение на десет минути, след което е необходимо да се залепи на сухо място за окончателно сушене

Как да изсушите патладжана на открито

Плодовете се измиват, изсушават и нарязват на тънки ивици. След това те трябва да бъдат поставени върху печене лист, покрити с марля и поставени на място, защитено от слънцето, без течения за пет дни. За да се гарантира, че плодовете са равномерно изсушени, трябва да се обърнат.

Методи за рязане

От начина, по който ще се използват ястия сушени патладжани, зависи от начина на рязане.

кубчета

По този начин плодовете се нарязват, които ще се използват за готвене на хайвер или яхния. Изсушава се при стайна температура в продължение на три до четири дни.

слама

Може да се използва в салати и супи. Плодовете, обелени, трябва да се търкат върху голяма ренде, разпространена върху чиста кърпа. Патладжаните, приготвени по този начин, трябва да се съхраняват в торбички за тъкани.

Изсушената патладжан може да се яде като самостоятелна чиния, а също и като допълнение към картофи или месо. В допълнение, патладжаните, приготвени по този начин, ще станат незаменим компонент на различни зимни салати.