Тартар - какво е това: соса или основното ястие?

Тартар - какво е това? За някои - голямо основно ястие, изготвен въз основа на говеждо месо или риба, а за други - деликатен сос, който е идеален за зареждане на много салати. Тя трябва да бъде запознат с всички възможности, а след това можете да и да реши какво е, че е това ястие.

месо

Тя се казва, че идеята да се консумира сурово месо, татарски, принадлежи изцяло на номадите, а именно: татарите. Това е отчасти вярно, но в съвременната наука кулинарен счита ястие посочено severofrantsuzskim традиции.

Така Иберийския тартар - какво е това? Ако напълно надеждни готвачи от елитните ресторанти, това е чудесен основно ястие, което се прави от търг говеждо и телешко месо по-добре.

За това ще са необходими 900 грама телешко филе за предпочитане, четири яйца, соя или uorchersky сос, лук и петдесет грама на кисели краставички , и подправки.

Процедурата е лесна и бърза подготовка. Първата стъпка е да обработва месото: премахване на мазнини и отстраняване на вените, ако има такива. След това завъртете цялото парче в говеждото месо, като не забравяме да добавите подправка. Освен това, с помощта на четири цилиндрична форма без дъно, сложи го на табелката по такъв начин, за да получите по-плитки "буренца". Те излива парче жълтък, който следва след поръсва със смес от ситно нарязан лук и корнишони. След това внимателно извадете формите и безопасно хранене на една маса с чаши, което е със соса.

морска храна

А риба тартар - какво е това? Разбира се, по-нежно ястие, предназначени да задоволят вкуса на тези, които не обичат да ядат сурово месо. Една алтернатива в този случай служи като осолена херинга, но може да се използва и на други видове риба.

Така че, за приготвяне на риба тартар нужда: херинга филе, авокадо, зелена салата, кок, лимон, лют червен пипер, чесън, лук, мента или босилек и зехтин.

Процесът на създаване на татарски е както следва: по-задълбочено капацитет трябва каша авокадо, изстискайте в сок от половин лимон и подправете със зехтин. Лукът, херинга и черен пипер-чили нарязани средни кубчета и го изпратете на авокадото. Салата трябва да се прекъсне ръце в широките ленти, след което се разбърква добре с вече приготвени храни.

На плоча постави цилиндрична форма без дъно, за да го постави в получената смес и внимателно отстраняване на опората за украса резена лимон или мента и босилек.

сметана на зъбен камък

Снимки на ястия, украсени с най-добрите кулинарни колекции, че е само справедливи. Невероятната игра на горчив, пикантен и сладък вкус го перфектно допълнение към много салати, риба и дори месо прави.

Така че, за да се подготви една домашна сос тартар се нуждаете: две супени лъжици каперси, заквасена сметана и нарязани кисели краставички, една супена лъжица лимонов сок и горчица, една чаена лъжичка ситно нарязан пресен копър, 150 мл зехтин, сурови и две варени жълтък, както и сол и пипер.

Създайте като малък шедьовър, както следва. Чрез ситно настъргани варени жълтъци се добавят сурови, горчица и сок. С помощта на миксер разбийте добре. След това постепенно се въвежда зехтин, този път разбъркване бъркалка, докато се разтвори. След това, поставете останалите съставки и се коригира до получаване на еднородна кремообразна консистенция. получен сос.

Оказва се, че отговорът на въпроса: "татари - какво е това" - ясно е невъзможно, защото тя е толкова многолик ястие.