ЗдравеЗдравословно хранене

Freeze-сушени продукти - ценен подарък на науката за човечеството

Иновативни технологии вихрушка избухнаха в нашето ежедневие, в нашето ежедневие. Нови продукти хигиенни продукти и домакински продукти, безпрецедентен за кухня, битова електроника, високотехнологични тъкани успешно да съжителстват в съвременните домове. Иновациите избухна върху масата ни, нашите чинии и чаши. През последните десетилетия се дължи на интереса на хората към темата за здравословното хранене са станали все по-популярни сухо замразени продукти.

Физическа принцип на сублимация

Сублимация или сублимация, - преобразуване от твърди вещества директно в газообразно състояние, с изключение на течната фаза.

Изсушаване чрез сублимация или лиофилизация, - процес течна екстракция от замразените биологични обекти. Тя се основава на изпарението на леда, съдържаща се в замразени продукти, т.е. прехода директно в състояние на пара, с изключение на течната фаза.

метод сублимация е разработен в началото на XX век, талантлив руски изобретател Lappa Starzhenetsky-GI, през 1921 патентован метод за сублимация при понижено налягане. За първи път в света на сублимация сушене използва в петото десетилетие в СССР за запазване на серум, кръвна плазма и пеницилин.

Тайните на промишленото производство

Лиофилизирана продукти, произведени чрез вакуумна сублимация.

Преди обработката на оригиналната природен продукт се подлага на бързо замразяване при температура до -200 ° С Предимството му, за разлика от конвенционалните замразяване, което се случва в тъканите образуването на ледени кристали са толкова малки, че не може дори да се прекъсне клетъчните мембрани.

Тогава замразените продукти са поставени в изолирана камера, от която да започне да изпомпва въздух. След намаляване на налягането в камерата започва постепенно да се повиши температурата. Лед изпарява, генерираната пара се изпомпва. Когато всички ледените кристали на продукта ще се изпари, производственият процес е завършен.

Освен това изравняване камерата под налягане се подава инертен газ, азот или хелий. Камерата се отвори, Изсушеният продукт се освобождава, са окачени, опаковани в gazoparonepronitsaemye пакети. От опаковката се изпомпва въздух, азот изпомпва вместо него, и опаковката се запечатва.

Лиофилизирани храни: ползи и вреди

Freeze сушене осигурява безопасност, без изключение, всички полезни свойства и органолептични характеристики на продуктите. Този метод запазва отлични плодове, зеленчуци и гъби, билки, млечни продукти, захарни изделия, месни и рибни, супи и Каши.

опит показва, че Application сублимира дори превъзхожда по вкус и хранителни свойства на естествените партньори. Трудно е да си представим, че някой е щастлив да пият натурален сок от цвекло и зеле и целина сок и магданоз и напитки в готвенето, които използват подобни сухо замразени продукти са отлични отзиви. Хвала са също лиофилизира плодове и зеленчуци, и млечни продукти.

Сублимира не съдържа никакви консерванти или оцветители, както и с това, че основната им предимство в сравнение с други продукти от по-продължително съхранение и бързо приготвяне.

Единствената опасност, която може да придружава закупуване на сублимира - оригиналните нискокачествени суровини, използвани от безскрупулни производители. Можете да се предпазите чрез закупуване на продукти от доказани компании.

Сублимация - решение на много проблеми

Лиофилизирана продукти могат да бъдат широко използвани както като инстантни хранителни продукти, и като промишлен полуготови захарни изделия, хранителни концентрати, мляко и месо, парфюм и други индустрии.

При производството на млечни продукти, сухи разтворими антибиотици, вирусни и бактериални препарати, хранителни добавки, ензими, ферменти и вакуум сублимация няма алтернатива.

Лиофилизирани продукти - най-добрият вариант за гарантиране на продоволствената при дълги преходи и пътувания. Методът на използването им възможно най-прости: вода се добавя към продукта, и е готова. Трябва да се помни, че само сублимата на процента за възстановяване зависи от температурата на водата, тя се излива.

производство на домакинствата

Процесът на вакуум сублимация технологично сложни, изискват специални знания и обучение, използване на специфични промишлено оборудване.

Затова аматьорски препоръки в интернет за това как да се подготвят сухо замразени продукти в дома може да бъде от голяма полза за туристи и ловци, които искат да се намали теглото на багажа поради изсъхване на готовите ястия, но с вакуумна сублимация на замразени храни, те не са свързани.

Друго нещо - изсушаването на продукта в студа, както го направи в продължение на векове народите на северните страни. Изветрените студените парчета месо и риба не се влошава, е по-светло, като се поддържа неговия размер, форма и органолептичните свойства.

Сублимира са широко разпространени по целия свят, в Русия те са само набира популярност. Но с всеки изминал ден все повече и повече очевидно, че те са една прекрасна възможност за здравословна храна. Замразени-сушени продукти - ценен иновативно откритие, дар на науката за човечеството.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.