Katyk: какво е това, как да се подготвят, какво е полезно и какво може да боли

Млечните продукти са популярни по целия свят. Добре известно е, че някои хора, след ранна бебешка възраст, и не може да се използва мляко, което е много полезно за костната тъкан. За тях най-доброто решение е да се използва кисело млечни продукти, които, освен това, за разлика от мляко, усвоява напълно. Всеки е запознат с кисело мляко, кефир, кисело или ферментирали печени мляко. Въпреки това, има и по-екзотични продукти. Например, katyk. Какво е това те знаят, вероятно само народите от Централна Азия и българи. Останалите минават от него, дори и ако става дума очите им.

Katyk: какво е това?

От обичайните нашата гама от ферментирало мляко е различно в толкова много възможности. На първо място - за произхода на млякото. Тя обикновено овче, биволско или коза. Кравето използва много по-рядко. Но това не е най-важната разлика. Мнозина смятат, опитвайки katyk, че това е най-прилика азиатски пресечено. Въпреки това, той skvashivaetsya независимо и katyk трябва да помогне. Освен това, тя не е суров, а от варено мляко. И за да се получи реална katyk, квас се дефинира по-добре, то в строго съотношение трябва да присъства български бацил и стрептококус за млечнокисела ферментация.

облага

Подобно на други млечни продукти, katyk напълно усвоява, той помага да се справят с дисбиоза, което се случва, например, с антибиотици, захранване на тялото с калций. Допълнителен бонус е увеличил хранителната стойност, която има katyk. Полза и вреда, между другото, е причинена от него. С отслабването на организма след болест или операция, при интензивно развитие в юношеска възраст katyk могат да се споменат незаменим. И ако го използвате редовно, можете напълно да забравите за проблемите с стомаха и никога не се страхуват от появата на язви.

вреда katyk

Странното е, че тя се определя до голяма степен от едно и също съдържание на мазнини увеличава. Така че не трябва да има за тези, които имат проблеми с теглото. Но, общо взето, това е единственото ограничение. Други щети, които могат да бъдат причинени katyk, може да се дължи само на недобросъвестно: фалшификация, неправилно съхранение или срок на годност приключи - това е въпрос на честност продавач. И не на липсата на самия продукт.

Предпазни мерки трябва да дадат katyk деца, които са по-малко от десет години. Все пак, това не се дължи единствено на края формира от храносмилателната система на детето.

Начало katyk

Тези, които живеят далеч от мястото на традиционното производство на този продукт, трябва да го направите сами. Самият процес не е много трудно, въпреки че изисква внимание, време и търпение. Ако решите да направите katyk, рецептата изисква закупуването на литър мляко на вътрешния доказано селекционера. Трябва да се вари в продължение на пет минути при малкия огъня. В съда се отстранява, млякото се охлажда до телесна температура и се излива във промива (може да се стерилизира) буркан. За "страстта" на мляко трябва да се следват внимателно. В квас твърде горещо варени, охлажда се в също ще бягам надалеч по-бавно. Друга предпоставка: само стъкло, порцелан, керамика, пластмаса или метал! Млякото положи две големи лъжици вчера katyk, тогава съдържанието на банките се смесва. Отново се отбележи, че лъжицата (или шпатула) трябва да е дървена. Neck покрива свободно, контейнер увит и оставен сам в продължение на няколко часа. Топлината е достатъчно и шест, процесът на зимата проточи в продължение на десет часа. Проверете дали вашият katyk готови, можете да внимателно и плавно разклащане буркана. Ако масата не е "провали" - че е време да се яде, или да скриете в хладилника.

Katyk във фурната

На табелата не винаги е възможно да следите на еднаквост на отопление и температурата. Затова подготовката katyk у дома, можете да използвате фурната. Тя се загрява до деветдесет градуса, млякото се вари на горелката и се разбърква във фурната. Така че това ще се бавно започва да капе, докато не загубят до една трета от вода. Когато млякото се изпарява и podostynet, определени katykovaya квас. Ако е дебел (относително "стари", понастоящем), тя трябва да бъде преди инфузията разбърква до гладка. Тогава всички от предишния план: няколко часа увити в топлината на контейнер стойки, а когато katyk се сгъсти, след което се прибира в прохладата. Ако, между другото, той не е направено навреме, тя може да perekisnut.

Ако няма съответния квас

При изготвянето katyk рецепта изисква katykovogo ферментация. Въпреки това е малко вероятно да бъде в състояние да се намери правилният стартера. В този случай, използвайте една от трите опции.

1. В един литър много свеж (в идеалния случай в двойка) на мляко да се излива половин чаша гъста сметана и се оставя за един ден в жегата, без да покрива всичко. Стъкло произвежда кисело мляко става ваш квас.
2. В варено мляко се излива половин чаша обикновена кисело мляко и сложи напукана череша клон директно към листата.
3. Вместо обичайните квас изсипва половин чаша заквасена сметана, която се разбърква лъжица зеле туршия с. Първо katyk е характерен вкус, но може да се превърне в квас за бъдещето. 3-4 ферментация аромат ще изчезне, а вие имате база качество katykovaya.

Опитайте се да се готви katyk! Какво е това и как да го направите сами, вече казах, и да опитате нюанси, които ще оценят. И ако споделите възхищение от приятелите и семейството си, да ги даде на кваса на самостоятелно приготвяне на храна.