Lobio Рецепта - Как древния свят

Lobio - грузинец национално ястие. Преведено от грузински lobio означава зърна. В Грузия lobio приготвени в специални институции, които се наричат salobio. Рецепта lobio много стар, когато той започна да се готви - никой не си спомня. Lobio класически е направен от специален вид фигурни боб, наречен зюмбюл боб.

За да се подготви това ястие можете да използвате като незрели зелени шушулки и узряло зърно. Днес lobio получен както в зелен фасул, и зърнени култури, за предпочитане червено. И да не се бърка, дойде с името - червен и зелен lobio. Lobio зелен фасул, приготвени само през сезона, така че най-честата ястие от зрял боб.

Рецепти на грузински ястия днес, има много. Фасул могат да бъдат различни цветове: един цвят, пъстър, райета, осеян, но е особено често срещани в червено. Но важното е, че това, което отличава една от друга lobio Рецептата е подправка. Почти всеки грузински домакиня има своя рецепта lobio. Една обща ястие е не само в Грузия, но и в много други страни.

Сега ще ви кажа как да се готви lobio от червен боб. Сухи червен боб, така че тя бързо варени, накиснат за няколко часа във вода. Водата се сменя два пъти, повредени зърна са отстранени. Преди готвене на боб се измива, след което се излива с вода, така че да обхваща и варете покрита в продължение на няколко часа до изпаряване на водата.

Ако фасулът се свари, и остана на водата - тя изцедени, но ако водата не е достатъчно - гарнирани с вряща вода. Това ястие може да се получи под формата на каша, и в цялата форма. Как да се готви боб lobio, че тя ще се хареса на всички?
Предлагаме ви една много интересна рецепта, която съчетава и двете от тези видове. За да го готвя ли се нуждаете от следните съставки:

* червен боб 800 г
* лук 4 броя
* чесън 2-3 скилидки
Растително масло *
* Кориандър, кориандър 2 чаени лъжички смлени, морска сол
* винен оцет 2 супени лъжици

Фасул промиват със студена вода и се вари в продължение на 15 минути, след това водата се оттича. След това изсипете боба отново с вода и варете, докато омекнат за около два часа, като добави, ако е необходимо, вода. Сега боб трябва pritoloch, така че да се превърне в половината от каша на зърно.

Ситно нарязан лук да се пържат в растително масло и се смесват с натрошени зърна и ситно нарязан кориандър, добавят счукан чесън, кориандър и оцет. Добавете сол на вкус. Оказва се, много вкусна боб овесена каша.

Lobio може да бъде постно - с ядки и подправки, и сърдечно - месо, сирене и яйца. За да се подготви това ястие, консерви боб не се вписват.
Зелен фасул, от които да се подготвят зелен lobio, наричани също зеленчук. Ако зърната пресни, само с едно легло, а след това lobio на зелен фасул варени наведнъж, без накисване. И ако го купите в магазин или на пазара, трябва час или два да се сложи в студена вода, след това извадете вените. Green lobio може да се приготви от консервирани чушки и от замразени.

Green lobio приготвена с овнешко. Бейкън трябва да бъдат нарязани на парчета, подправете със сол и черен пипер и се запържва в тиган. След това трябва да се добави ситно нарязан лук и оставете да къкри за 15 минути с месото. Боба трябва да бъдат нарязани на парчета от 4-5 см, добавете към месото и се налива бульон на кипене. Ястието се задушава, докато, докато месото е готово, а след това напълнете с счукан чесън, добавете черен пипер, зелен джоджен и магданоз и се задържа за около половин час, за да солени храни пропит с подправки и аромати на зелено.

В друг вариант на рецептата lobio зелен боб съдържат яйца, вместо месо. 1кг на нужда зелен боб, 2 чаши вода или бульон, 3-4 глави лук, магданоз, черен пипер, сол, 150 г разтопено масло и 3 яйца. Когато фасулът ще бъдат готови и шушулки беснеят, неговите подправени нарязани зеленчуци и се задушава в продължение на 10 минути в разтопеното масло. Egg размахване и се изсипва на боб. 3-4 минути ястието е готово и може да доведе до масата, но вие можете първо и готино.