Кавказки кухня - характеристики и традиции

Кавказки кухня се състои от арменски ястия, Азербайджан и Грузия, имат много общи характеристики. Традиционните рецепти на тези страни използват много зеленчуци, билки, подправки, месо и задължително червено вино. Дори и далеч от тези състояния е известно, кебап и lobio, khachapuri и sacivi.

Кавказки кухня се използва широко в своите рецепти, различни видове месо. Най-често на готвача постави в чиния телешко, агнешко и говеждо месо. И Смилането се извършва на ръка с нож.

Специално място сред традиционните ястия на народите на Армения, Азербайджан и Грузия заема барбекю. Той е най-оригиналната карта на Кавказ. Има много рецепти, с които можете да приготвите това ястие. Чрез барбекюто на масата винаги се сервира в много зеленчуци и разнообразие от билки.

Кавказки кухня е широко известен с дебели и вкусни супи. Познат на мнозина и богат бульон. Особено популярни супа kharcho грузинските хора, както и азербайджански-kyufta bozbash и Пити.

Традиционно кавказки кухня е известна с пилаф. Основната съставка в препарата на това ястие е месото. Често, обаче, вместо готвачи използват плодове, риба, зеленчуци и други храни.

Всички ястия от кавказки кухня, богати на зеленина. Най-често използваните в рецепти спанак и аспержи, целина и див чесън. Като пълнеж за месни, зеленчукови и рибни ястия готви Армения, Азербайджан и Грузия, не забравяйте да използвате червен пипер и чесън. Като подправка в различни рецепти използвате винен оцет, сок от нар и фино смлени орехи.

Основната част от всички ястия, характерни за кавказките народи са най-различни сосове. В кухнята, Грузия, най-популярният сос tkemali. За да се готви с помощта на джанки, щедро подправена с различни билки и черен пипер. Вкусът на получения продукт приятно кисел. Много от тях са запознати с най-известните и chakhokhbili сос. Неговата рецепта също принадлежи на грузински народ. Добре известни шедьоври на кавказки кухня са хмел-сунели и Лютивка. се добавя множеството съставки: целина и магданоз, мента и мащерка, шафран, босилек и други. Сосове за зеленчукови и рибни ястия се сервират в Кавказ, за да се подчертае, светла им вкус.

Характерна особеност на кухнята Кавказ са вината, произведени от местни грозде. Тези напитки се смята за източник на дълголетие и здраве, те са важна част от храната. Най-популярният грузински виното.

Кухните на Кавказ и неговите десерти са забележителни. Основните от тях са шербет и kazinaki, локум и баклава. Осетински пайове са много популярни, отворени пасти, месо tsahtonskom сос и барбекю.

Диетата на хората, живеещи в Кавказ до голяма степен зависи от климатичните особености на региона. Сутринта започва с лека храна. Ден храна малко по-силно. До вечерта на масата се сервира пикантни и мазни храни. В крайна сметка, по време на вечеря се събират роднини, приятели и съседи.

Кавказки кухня, рецепти със снимки, които предизвикват апетита, ще ви дават прекрасни супи, барбекю, сосове и десерти. Традиционни ястия народите на Армения, Азербайджан и Грузия ще станат истински акцент на вашия празнично меню.