Храни и напиткиРецепти

Марината за Турция. Марината за пуйката напълно. Рецепта за мед във фурната (снимка)

Вероятно сте чували, че пуешко месо - изключително ценен диетичен продукт. Достатъчно е да се спомене, че има много желязо, фосфор (не по-малко от морски дарове), витамини А и Е, както и много малко мазнини. Тези мазнини - специален: той допринася за подобряване усвояването на витамин А в организма, които участват в обмяната. Затова диетолозите препоръчват Турция е, че тези хора, които искат да губят тегло. Месо перфектно абсорбира от тялото ни. За разлика от пилето, тя има плътна структура, тъй като най-успешните рецепти за готвене може да се счита, че тези, които включват маринатата. За Турция готвачи излезе с десетки вкусни и разнообразни смеси. Ще говорим повече за тях.

Какво е маринатата?

Експерти твърдят, че първата марината е обикновен морска вода. Оттам идва и името (латинската дума кобила - морето). Нашите предци забелязали, че ако месото първо легне в солено море малко вода, при готвене, става много по-мек и сочни. Gourmet не се ограничава до това и започна да се добавя вода в маслото и подправките. В южната част, където вино, забелязах, че морската вода с успех замества вино или оцет, който се произвежда, когато става вкисва. Киселина, съдържаща се в него има високи антибактериални свойства.

Марината за Турция

Мариноване позволява отлично подчертае вкуса на месо и допринася за по-продължително съхранение на продукта. Сочност постига с това, че по време на подготовката на месо на пожар поради киселина губи по-малко влага. Има цял класификация на маринати, измислена специално за определени видове продукти. Те са сухи и течни да се затопли и студено, използван за топлинна обработка и през него. Марината за пуйка се отнася до влажно и студено. За да го направите, просто се смесват съставките. Универсалността на това решение е, че тя може да бъде обработена като цяло труп, както и малки части. Марината за пуйка, цялата печено, не се различава от тази, в която е възможно да се накисва филета или нарязани парчета.

Забележка: Acid!

Заслужава да се отбележи, че някои готвачи съветват начинаещите готвачи не използват твърде киселинни форми, защото те могат да унищожат влакната на птиче месо. Запазването соковете на първия етап, продуктът е калциниран киселина, губят много влага в по-нататъшното подготовката и получи труден. Твърде кисел марината за пуйка изцяло "готви" ястие вече в процес на мариноване, а след пържене става безвкусен и губят вкус. По-нежна и прощаваща са кисели краставички, приготвени на основата на плодови сокове или млечни продукти.

Съставките на маринатата за пуешкото

Необходими съставки за класическа маринатата са кисели, сол и подправки. Всеки един от тях - мисия. Киселината омекотява продукт, солта в съюз с нея е консервант и добър вкус подправки и подправки могат да несравним аромати конфигурация. За киселина вече споменахме: тя не трябва да бъде агресивен. Подходящ разреден оцет, сухо вино, лимон, лайм, нар, ябълка, портокал или ананас пресни сокове. Отлично марината за пуйка успее въз основа на кисело мляко или кисело мляко. Мазнините, съдържащи се в тях, и го прави по-мазна ястие. В Русия, древната месото излива млякото и след няколко дни го чакаха вкисва, а след това парче е извадени и подготвени.

Какво подправки са подходящи за маринатата

Те са местни и екзотични. Първите включват зеленчуци и билки, отглеждани в географския район, в който живеете. Екзотични - всички видове пипер, карамфил, джинджифил, канела, кардамон, дафинови листа, куркума, индийско орехче и много други. Марината не трябва да използвате черен пипер, което гори с огън и да направи горчива храна, по-добре да се вземат вашите собствени грах натрошен черен пипер. Дафинов лист не трябва да поставя в маринатата, е необходимо да ври няколко минути в малко вода, охлажда бульона и го добавете към разтвора. При избора на пресни или сушени съставки, за да постави в маринатата, трябва да се помни, че концентрацията на аромат и вкус в сух отколкото в прясно състояние. Той не е подходящ за маринатата зелен лук и лук пръстени не е по-добре да се намали и нарежете с нож, ренде или в блендер. По същия начин, е необходимо да се смила другите зеленчуци и плодове, ако ги използвате в марината. Солта е необходимо да се вземат по-голямо количество храна, и можете да го замени с соев сос.

Трябва ли да се добави в марината растително масло?

Някои готвачи приветстват използването му, тъй като нефтен кладенец доставя ястие подправки и киселини, които помагат на месото е готово и пържени с опазване на сок вътре. Варени с растително масло марината за Турция във фурната по време на готвене образува защитен кора върху продукта, поради което сока не тече. Най-доброто масло за маслини марината вярвам. Ястия е по-добре да се използва стъкло или емайл.

Някои рецепти марината за Турция

Този тип решение - най-лесният. Вие ще трябва:

  • 50 мл оцет или лимонов сок;
  • . 1 чаена лъжичка сол;
  • . 1 чаена лъжичка черен пипер;
  • . 1 чаена лъжичка перуките;
  • 2-3 смачкани скилидки чесън;
  • 50 мл соев сос.

Съставките се смесват, накисва месо два часа. Подходящ марината за пуешки гърди за цялата трупа като цяло.

Друг вариант - по-прецизен. За маринатата трябва да се вземат:

  • 2 чаши натурален гроздов сок;
  • 2 чаши студена преварена вода;
  • половин чаена лъжичка лимонена киселина;
  • 2 чаени лъжички груби сол .;
  • 1 супена лъжица. кутия на захар;
  • 5 парчета сушат карамфил;
  • 10 грах бахар;
  • 5 грах черен пипер;
  • 4-6 сушени плодове на берберис.

Сместа се разбърква добре и се поставя в Турция за около 3-4 часа.

Много крехко месо се получава чрез използване на маринатата, който се състои от смес от горчица, соев сос и зехтин.

Изключително добър е марината за пуйка с мед. Ето рецептата:

  • половин чаша бяло или сухо червено вино (може да се заменя с пресен плодов сок);
  • половин чаша растително масло;
  • 3 супени лъжици мед.

Всички микс, изчакайте пълното разтваряне на меда и се слага в марината на месо от пуйка и половина часа. Мариновайте възможно, тъй като цялата трупа или парчета пуешко филе. Ще се пече само във фурната и служи вкусни розови филийки. Необходимо е да се помни, че само времето за печене ще варира за цялата домашни птици и нарязва. Трупа се държи при температура от 20 градуса около половин час, след това температурата се понижава до 180 градуса и се пече за още половин час. За филе е достатъчна за около 30-40 минути за готвене във фурната.

Ето още един рецепта за извънредно мед марината. е необходимо:

  • шепа суши роза бедрената плодове;
  • чаша вряща вода;
  • някои сушат карамфил;
  • щипка суши розмарин;
  • една трета чаена лъжичка Пепърс .;
  • 1 супена лъжица. лъжица мед;
  • дафинов лист;
  • 50 мл зехтин;
  • Сол (на вкус).

Шипка трябва да се изсипва вряща вода и се оставя да престои в продължение на 3 или 4 часа. След това инфузионната за опъване и добавете мед. Когато тя се разтваря, който искате да добавите всички останали съставки. Марината да се попечете пържоли пуйка или теле. При печене (175 градуса) ястие периодично полива маринатата. Кук 45 минути.

Любителите на домати, предлагани червена марината. Тя може да бъде приготвена от следните компоненти:

  • 100 грама всяко кетчуп;
  • 300 грама пресни домати (те трябва да бъдат смачкани в блендер);
  • половин чаша растително масло;
  • 3 супени лъжици подправка за печене.

В рамките на подготовката на състава, за да се маринова птицата не трябва да бъде по-малко от два часа.

В заключение

Готвене кулинарни възможности, какви са ястията с маринати, не е възможно да се изброят в даден момент. Основното правило на умелото готвач винаги е било чувство за мярка, гаранция за успех - дръзко въображение.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.