Храни и напиткиРецепти

Валоа кисели: рецепти, правила за събиране и етапи за подготовка

Сезонът за гъби ентусиасти и истински професионалисти на този случай започва в средата на лятото, когато в една поляна сред гъстата трева и при ниски клоните на дърветата се появи за пръв път едва доловим разнообразие шапка на цветове и размери. Опитните ловци след тях, разбира се, знаят, че най-вкусните и ценни за полезните свойства на тях са бели, пачи крак, гъби и гъби. Доста ярко на външен вид и на видно място екземпляри, събрани освен ако неволно ги объркват с други гъби или нарязани за общата форма на голяма реколта. И как да се подготви на вала, не знае всяка домакиня. Въпреки това, когато гората е вече приключва сезона първокласни гъби, а след това в хода са те. Наистина, толкова нетърпелив да ядат есенни дарове на природата в дълбока зима. И малцина знаят, че шахтата е доста вкусно мариновано и може да бъде достоен допълнение към супи и салати, както и сърдечен пайове и кифли. Тяхната солено опция ще създаде голям сос за риба или котлети. Ето защо днес ние се научите как да се маринова гъби вал.

важно обучение

Съществени недостатъци, които не позволяват на вала за заемане на равни позиции с гъби по-високи класове, са им особен неприятна миризма, както и невъзможността да се яде краката си и сравнително стари екземпляри. Между другото, те могат да бъдат разграничени от степента на изправяне шапки: младите гъби е заоблени ръбове, а останалата част е почти плоска. Също така, факт е, че с напредване на възрастта, те стават напълно червиви и кухината се формира на крака. Следователно, за да се подготви кисели вал, опитайте се да се открият и да събира само младите екземпляри. Те ясно се открояват на фона на гъстата зелена трева на жълто-кафява шапка и бяла гъста стъбло. Те се появяват през юли, като повечето от тях са в средата на август, а до края на септември, те изчезват напълно. Преди да започнете да се готви мариновани вал, те трябва да внимателно да оправи, отсече и изхвърлете на стъблото, а след това измийте и се накисва в студена, чиста вода в продължение на три дни. Това ще даде възможност за отблъскване на миризми и да доведе горчив млечен сок, което позволява тяхната относителна негодни за консумация. Поради тази причина, те в никакъв случай не може да се суши.

мариноване

Така че, за да се подготви вал кисели детайла на зимата, ще трябва 1 кг гъби вече напоени и отново се промиват и маринатата съставки 2 L чиста вода, 400 г на простата (не йодирана) сол, 20 грах черен бахар, 10 лаврови листа и 2 супени лъжици. л. оцет. Предварително вал вари в леко подсолена вряща вода за около 20-25 минути, след което ги извадете от получения бульон, изсипете варени марината предварително и след това подпален дори по същото време. След това изчакайте пълното охлаждане, да всичко в стерилизирани буркани с течността и плътно затворени. Тези гъби са идеални за използване в пълнежи пайове или хамбургери, както и в супи, зеленчукови яхнии и салати. Те са добре допълват си ястия и да ги направи по-голямо удоволствие и питателна.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.