Баклава бутер тесто - вкусен за домакинства

Източна сладкиши - като малко радост. Е, поне за мен, много голям сладък зъб. Халва, локум, шербет, нуга и т.н. Но в по-голямата радост и възхищение Потопих баклава бутер тесто с орехи и захарен сироп. Този вкус е да опиша с думи, е необходимо само да се опита.

За първи път на външния вид на баклава е документирано в 15-ти век, обаче, според други източници, този Източна десерт от най-тънките листа тесто се появява много по-рано, в 8-ми век преди новата ера. Шампионат вид баклава оспорва много народи - иранците, босненци, азери, арменци и др А гръцки и турски баклава бутер тесто и всички доведени до етническия конфликт с митинги и действия, които трябваше да се реши на ниво правителство. Такава мащабна география баклава може да се каже само едно - рецептите на готвене доста, така че всеки може да избере по свой вкус. Дори и англичаните, испанците и американците имат свои собствени рецепти за този вкусен. Тя може да бъде с орехи или шам фъстък, фъстъци, бадеми, захар или мед сироп, шоколад, кленов сок, варени твърдо торта или отделни ролки, и така нататък.

Един ден, аз се чудех - Възможно ли е да се подготви самата вкусен къща? Възможно е, макар че той е доста времеемко, но си заслужава. Бях ли баклава рецепта за бутер тесто и се захвана за работа. Оказа се, че не вкусно, но просто "пръст Lickin" рецепта, затова реших да споделя с вас.

Пригответе тестото. Пресее брашно 0,5 кг, добавяне на малко щипка сол и се разбърква. В пресятото брашно могила на върха се задълбочи и внимателно се налива чаша топло мляко, 1 яйце, 50 г масло в разтопен форма. Замесете тесто с вилица, вдигане на брашното от краищата към центъра. Тестото трябва да има еластична, доста мека и не се придържаме към ръцете си. Ако усети, че тестото се оказва доста сух, че не е необходимо да се отстрани брашното, по-добре да добавите някои топло мляко. След получаване на хомогенна маса трябва да бъде повече от 10 минути месят тестото, а след това на 30 минути, за да постави в пластмасова торба.

Приети за пълнеж. Приземен с ъглошлайф или блендер 300 г ядки, но аз съм готов с моя любим орех. Ядки може да отнеме повече или по-малко, всички от вашия вкус. Можете да се смила по-малко, а след това в процеса на готвене добавете запълване, ако е необходимо. Според тази рецепта pakhlava бутер тесто предполага подправки като канела (половин чаена лъжичка) и пулверизирани продукти (малка щипка). I лечение на тези подправки в студена кръв, така че смлените ядки се добавят само 300гр пудра захар. Но ако си вкусовите предпочитания са различни от моята собствена, не се колебайте да се добави.

Захарен сироп. В гореща вода (1 чаша) добавяне на същото количество захар и да се затопли до пълно разтваряне на захарта. След кипене при ниска температура, варени в продължение на 15 минути и след това се отстранява и се оставя да се охлади до стайна температура.

Когато плънка и варени сироп, отиде тесто и го разделете на малки парченца (приблизително като топка за тенис). Оказва 20-25 "топки", което на свой ред трябва да бъде фино фино навити в кръг. Тестото, което е в "режим на готовност" най-доброто покритие с кърпа, така че не е пресъхнал. Разточете тестото на кръга правилно смазване силно омекотена масло. За смазване на всички слоеве се нуждае от около 200-250gr масло. Тук следва да се отбележи, че тестото трябва да бъде много тънко търкаля в масло и да не се спаси, но в този случай баклава получите меки, сладки и сочни. В намазка слой изпитване, пълнене, но не целия диапазон и ¾, и започва да се търкаля обрат. Можете да използвате тънък като молив, пръчка. Ние се търкаля надолу от разлято страна плънка neprosypannogo-надясно, така че тя да е обърната нагоре. Валцована руло внимателно се съберат в един акордеон и стреля с пръчки. По същия начин, както и да продължим с останалата част от тестото, които ни чакаха под кърпа.

Положи ролки върху хартия за печене. 1 жълтък развълнуван с една супена лъжица преварена вода смазва ролките на кораби и 15 минути в предварително загрята фурна (200 градуса). Тогава ние се получи печене, грес ролки вече разтопено масло (не забравяйте - не спестяване) и го изпраща във фурната за около час, но при температура от 170 градуса. Готовият pakhlava гореща изсипва ostyvshim сироп и се оставя в продължение на 6 часа при стайна температура, импрегнирани. Поливането може сироп ролки за печене лист, но ако те са там е придържайки се плътно един до друг. В противен случай е по-добре да се премине в друга купа. След 6 часа е възможно да се организира семеен чай.

Това баклава бутер тесто - любимо лакомство на моя дом и приятели. Между другото, за тези, които не обичат каша с теста или не разполага с достатъчно време, можете да използвате закупения тест. Баклава от крайния сладкиши купих в магазина не е по-лошо, най-важното е, да вземе производителите на тестени доверие.