Борш с прясно зеле - номер едно ястие на нашата трапеза

Има ястия, които никога не са отегчени и супа с прясно зеле, може би, един от тях. Не отричам, че ако ядете супа всеки ден, а след това той уморен, но в нашето семейство, ако най-малко веднъж седмично, това не е на масата - това е, което липсва.

Или когато има някъде на ваканция или бизнес пътуване повече от две седмици, така че понякога родния борш отегчен, че само да мечтаят - като завръщане у дома, първото нещо, което в пота в готовност.

В същото време, можете да го варете на гъста, с месо, но може просто да зеленчукова супа с прясно зеле да направи - така да се каже, много стара версия, кога и цвекло върхове в бизнеса, ще отида.

Всяко семейство има своя собствена рецепта - основата изглежда е сам, но в крайна сметка всичко се оказва по различен начин - някой, който обича да се сложи толкова много съставки, които лъжицата стои, докато други, напротив, предпочитат зеленчуци, съдържащи скорбяла по-малък, но по-зеле някой обича pokislee някой по-сладко (тогава ще трябва да се вземат повече цвекло). И ако изведнъж къщата ще се вари боб (или консервирани), след което добавете необходимото в нашата супа, и го получава само по-добре хранени хранене.

Така че, подгответе супата с прясно зеле - моята рецепта

За богатството на борш по-добре да се вземе на месото от костите или мозъка говеждо гръдния кош и не се готви супа. Ние сме по-малко от 5-литрова тенджера бульон се кипва. Дори и да получите много - винаги можете да вземете течове и сложи превишението в хладилника да се използва по-късно за нещо друго. Аз препоръчвам веднага след варенето, първо се оттича водата, пота, за да изплакнете и направи повторно инжектиране на месото с вода някъде на ¾ от обема му, а след това се задушава до (защото готвене на месо трябва да е с дължина на слаб огън, след което определено количество течност все още ще се изпари, а Готов е чист бульон). 2-2,5 часа по-късно, когато месото е свободен да се движат далеч от костта - чорбата е готова. Bones чисти, източване, както и месото се нарязва на парчета и или да отложат за пореден път или изпращат в саксия на филтрирана бульон. Да, не забравяйте да сол чорбата по средата на процеса на готвене и добавете цялата почистват крушка за подобряване на вкуса.

Ако възнамерявате да използвате всички чорбата само за борш, на около четиредесет и пет минути за един час преди края на готвенето, хвърля в тиган на средно големи обелени картофи, които старателно беснеят, то по-наситени течност направи.

Сега можете да се занимава пряко със зеленчуци. Набор от продукти в супата с прясно зеле стандарт - polvilka прясно зеле, 3-4-5 картофи, 2 моркова, цвекло 1-2 (всичко в зависимост от размера), средно голяма глава лук (този, който е варено в бульон не го вярвам, просто премахнете от завършено бульон), пресни домати - няколко неща (или една супена лъжица доматено пюре), черен пипер 1 трик (или да вземете щипка сушени чушки, а ние все още често използват пипера от заготовки "Лечо", но това е зимата), чесън, сладък пипер, дафинов лист, сол.

Прясно зеле котлет и да се отложи, обелки от картофи и чрез намаляване на доста голям кубчета, изпрати на кипене бульон. 15-20 минути по-късно, когато картофите са почти готови, ние лежеше зеле в тенджера и варете на умерен огън, докато омекне.

Докато варени зеле, нарязани ситно лук и моркови и цвекло ленти (или липсващи корени чрез голям ренде) и след това пържени в олио: първо се поклонят до бледо златист цвят След това се прибавят към същия тиган моркови, малко по-късно, цвекло и български пипер (ако рязане доста големи ивици, зеленчуците трябва да са малко по-изнеса чрез добавяне на бульон малко), а в края се добавят пюрирани пресни домати (ги изсипваше с вряща вода за пръв път, така че е лесно да се отстранява външната обвивка). Ако няма пресни домати, след това добавете доматеното пюре (но можете да си поръчате, а друг е малко, ако искате супа pokislee) и ситно нарязан чесън. Zazharku черен пипер и малко сол (това е вкусен неописуемо по себе си).

Когато зелето е почти сварен, след това добавете цялата zazharku в тиган, сложи дафинов лист и черен пипер, да доведе до всички малък цирей, пожар намалее, а 5-7 минути нашата супа е готова. Оставянето на пота малко отвара на плочата, ще намали до пресни зеленчуци (който му харесва).

Изливане супа с прясно зеле върху плаки, се прибавя към всяка партида от зеленчуци и сметана. Аромат на стойност зашеметяващ!

Насладете се на всички на хранене!