Как да се маринова пиле, патица, риба, месо

Готвене - е изкуство! Да, да, не се учудвайте. Художникът създава шедьоври на платно и се готви - на масата. Един истински готвач трябва винаги да бъде собствените си специални трикове и тайни на готвене вкусна и здравословна храна. В тази статия ще говорим за един от тези методи.

Приемането на тази добре позната, но рядко се използва, което е жалко. В края на краищата, това прави храната по-нежно, по-мек и дава чудесна вкус и мирис. Що за приемане питаш? Отговорът е прост - за разяждане продукти. Изненадани ли сте? И кисели краставички, наред с други неща, са били използвани за дълго време. Това е прост и ефективен начин да се не само за съхранението на продуктите, но и да им се даде определен вкус. Хората отдавна се чудят как да се маринова пилешко, патешко и друго месо, домашни птици.

Така че, това, което знаем за кисели краставички? В основата на всяка от маринатата, като правило, киселина (оцетна, лимонена киселина) и сол. там са включени и растително масло, всички видове подправки и билки. Рецепти наистина много, дори можете да създадете свой собствен уникален марината, но не забравяйте, имате нужда от един - киселина и сол, трябва задължително да присъстват - е в основата.

Маринати, ако умело използва, значително подобряване на вкуса на варено месо или риба. Добави приятен, понякога необичаен вкус. При подготовката на кисели краставички не е задължително да се придържа към "класически" рецепти. Можете да добавите свой собствен вкус, измисли как да се маринова пилешко, патешко месо или по своя собствена технология. Можете да експериментирате и да се опитаме да. За постигане на желания вкус и най-накрая се подписа си марината.

Като добавки и основи могат да бъдат използвани много - млечни продукти, алкохол (вино, бренди, водка, бира), минерална вода, сокове, плодове и зеленчуци, масло (зеленчуци, зехтин, разтопено), списъкът продължава и на. Основното нещо е, че всички компоненти се смесват и се пълни продукт аромат и вкус. По този начин, се намира най-трудно. Но ако искате, а след това няма да има резултат.

Къде да използвате мариноване храни? Първото нещо, което идва на ум е подготовката за зимата (краставици, гъби, домати). Но това може да се използва в готвенето, например, да се маринова месото и след това го варете на дървени въглища (любим барбекю), патица марината и се пече във фурната. Оказва се, много вкусно, нали?

Това, което е сол на киселина, за да проникнат в влакната на месото и ги омекоти след готвене месото става мека и сочно. Тук основният път на експозиция за това трябва да се помни и да спазва точно. Важно е също така най-подходящи съставки гроздов или ябълков оцет, малко лимонена киселина (лимонов сок, но по-добре).

Как да се маринова рибата. Риба и морски дарове, не трябва да бъде повече от час, за да се маринова, като месото им е нежна и може да започне да се разпада по време на готвене. Също така, рибата е най-добре да използвате лимонов сок вместо оцет. Оцетът е по-груба и по-подходящ за говеждо месо или домашни птици.

Как да се маринова пилето. Пиле марината за около един час, като правило, не е достатъчно, ако е мляно. Ако решите да се маринова в своята цялост, може да се нуждаят от повече време.

Как да се маринова месото. Говеждо или агнешко мариновано четири часа или повече. Всичко зависи от дебелината на месото - по-дебелата част от по-дългото време, необходимо за това мариноване.

Между другото ето бърз рецепта за марината за дребен дивеч. Игра, както знаете има специфична миризма, която не всеки харесва, и то изчезва след мариноване. Необходимо е да се вари в пет литра вода. Поставете корените, всички в една: моркови, магданоз, целина, лук цяло. Добави дванадесет грах черен пипер, една чаена лъжичка червен пипер, половин дузина цветя карамфил, дафинов лист и сол на вкус. Сварете до корените се готвят. След това свалете от огъня, извадете дафинов лист и внимателно, като се разбърква непрекъснато, се налива чаша вино оцет, добавете пет или шест смачкани скилидки чесън. Cool. В охладена марината за десет до дванадесет часа, за да поставят игра.

Ако се интересувате от това как да се маринова пилешко, месо, патица, риба, ние искаме да ви уверя, че това не е голяма работа. Просто се подчиняват рецептата и съветите.