Храни и напиткиРецепти

Вкусна и здравословна риба херинга: калорично съдържание и най-добрите рецепти

Може би не е риба в руска кухня, толкова по-често и популярен от херинга. Е, какво празнична храна пълна без narezochka ароматно, подправена с ароматно масло и поръсена с лук? Това не закуска за нищо, което така често се използва епитета "душа". И през делничните дни, че е добре, тъй като поканата не могат да ловят риба херинга скъпо дори в трудни времена на криза. Но това не я прави по-малко празничен! Много семейства като цяло са пълни с увереност, че новата година, а не се намръщи, без традиционната "палто". И че този "палто" най-важното? Разбира се, риба херинга!

Такава почтително отношение към опита на тази риба не само почитатели на руските кулинарни традиции. Не по-малко като херинга, норвежци и финландци, шведи и германци, и в кухните на други народи има много страхотни ястия с тази риба.

Опитен любовница настояват, че развалят рибата е трудно, но все пак е възможно. Ето защо, нека се обърнем към общите принципи и правила на приготвянето на различни ястия от херинга.

Площта и промишлената стойност

Много хора знаят, че херингата - морска риба. Нейната много в моретата на Черно, Каспийско, балтийските и др. Тя се движи както и ниски температури. Херинга, уловена по още по бреговете на Гренландия.

Някои видове херинга виреят в прясна вода. Богат на този ценен търговски риба, например, река Дунав и Дон.

За много страни, излаз на море, на промишлен риболов на херинга е приоритет посока на икономиката. Най-естественото местообитание на тази риба често е възможно да се срещнат руски и норвежки кораби трал.

Особено семейството и рода

Херинг семейство доста широко. Всички членове имат подобен орган структура - удължена и сплесната странично. На устата херинга има увеличена долната челюст. Перките обикновено са боядисани в по-тъмен цвят в сравнение със сребрист тяло. Типичен представител на семейството е познат на всички ни херинга.

Рибни видове, принадлежащи към това семейство, оценени на броя 188. В допълнение, има и подвидове. Сред разположение на нашите рафтове на херинга подвид на най-често срещаните са:

  • Атлантическия и Тихия херинга;
  • херинга;
  • dunayka;
  • Херингата.

Първите два подвида са достатъчно сходни, че не всеки опитен рибар, за да ги разграничат една от друга. Pacific обикновено е само малко по-голям. Херингата, са по-малки, по-леки, го прави по-малко от костите. Дунав дори по-малък, на килограм е 5-7 риби, но това е по-дебел и богатство. Налице е и Дон, но това е най-вече се продават и консумират директно от близките места за риболов, както и на Черно море. Marine рок винаги е по-малък от океана.

Употреба при готвене

Риба херинга се използва за приготвяне на студени предястия, салати, пастети. Получава се от тях и пълнене за volovanov, палачинки, еклери. Херинга филе, нарязани на парчета, е допустимо да подаде самостоятелно начало на силен алкохол, но обикновено рибата се сервира с бяло вино.

То се вписва тази риба за готвене на различни ястия от азиатската кухня, например, маруля "Хе". Не по-малко ценна хайвер и мляко на рибата. Калории херинга средно 217 ккал на 100 г

Херинг е един от малкото риби, които са в относително малък uderzhivayutpozitsii разходите в менюто на висшата кухня. Способността да се готви вкусно херинга се смята за важен и значим за готвачи на всяко ниво.

правила осоляване

Може би това е най-честата рецепта. Риба солена херинга - перфектно допълнение към картоф гарнитури. Можете да добавите сол като цяло риба и филета в сплит или просто нарязани на удобни парчета заедно с гръбначния стълб и ребрата. Единственото условие - премахването на хрилните дъги. Те могат да направят горчив саламурата.

За осоляване нужда от килограм херинга 2,5 чл. л. сол. Не се препоръчва да се използва сол "Екстра" храна, нито за херинга или за други риби. Но голяма морето е идеално. Тя може да се използва като физиологичен разтвор и суха посланик.

Ако искате подправка, добавете саламура 5 зърна черен пипер, чифт средата дафинови листа, 3 скилидка.

Изплакнете херинга, кратно в чиния, поръсва със сол от всички страни. Оставете за един ден, ако искате да се осоли. Ако планирате да използвате саламура, добавете 600 мл вода и след като сол лъжица половина. Някои препоръчват добавянето на 1 час. L. захар, но това не е задължително. Sugar ще направи месото по-мек, но сладък вкус не трябва да се страхуват, това няма да стане.

мариноване херинга

За следващата рецепта побере много видове риби: херинга, вид риба, скумрия, херинга. Сварете литър вода, добавете 2 супени лъжици. л. оцет, щипка кардамон 0.5 часа. л. черен пипер, 4 карамфил, дафинови листа 3, 2 часа. L. захар и 1 супена лъжица. л. сол. Когато маринатата е хладно, изсипете риба, капак и се оставя да престои в продължение на 8-12 часа.

Митове и реалност за пържена херинга

Херинга риба, поднесени в термично обработена форма е много по-чести. А колкото за пържени херинга пеша анекдоти. В действителност, риба СРЮ е възможно, но само в прясно състояние, сол. Трябва да се отбележи, че специално вкус такъв продукт не притежава. Друго нещо - херинга приготвени на огън. Това е една чудесна алтернатива на по-скъпи скумрия. Изкормени риби, поръсва със смес сол и пипер и извън кухината, дъжд с лимонов сок и се оставя в продължение на два часа. Пригответе херинга на скара или на скарата на грил, предотвратяване мигащи пламъци. Липса на червено течаща сок и златисто кафява кожа - правилните сигнали готовност.

херинга яхния

херинга добра риба и задушени версия. А ароматизирани сос е голяма допълнение към пюрето, ронлива ориз, елда каша или паста.

Херинг Нарежете на парчета см дебелина 2 пъти в Kazanok смесва с лук. Излива смес на рафинирано слънчогледово масло и силен чай. Добавете подправки и сол. Оставете да къкри на слаб огън за около 40 минути. Можете да изпратите кана и на фурната - време за готвене ще бъде половин час. Ако сте с помощта на цаца, че е възможно да се подготвите за тази рецепта изцяло.

Пропорциите на следните продукти:

  • 0,5 кг риба;
  • 2 лук;
  • Член 0.3. масло;
  • 1 супена лъжица. силен черен чай (Earl Gray може или сушени сини сливи);
  • G - L; 0.5 часа..
  • черен пипер - на вкус;
  • шепа лук кора, куркума - по избор, за да се получи сянка.

суши херинга

Солена херинга, разбира се, е вкусна и гъвкав ястие, но понякога то може да бъде уморителна, дори и от най-любимите деликатеси. Ако знаете как да туршия херинга, не е трудно да се готви риба и изсушени на слънце форма. Можете да използвате една и съща рецепта, която използвате за ецване. След един ден извадете рибата, изплакнете с вода и петно. Zapetlyuyte труп или просто да направи пункция през окото, да се изгради една линия. Дръжте се на предния капак, над печката включена. Огънят трябва да бъде носител. Аспирира и оставете рибата за един час. След известно време, процедурата се повтаря, докато рибата е колкото искате. Не забравяйте, че херингата - мазна риба, е препоръчително да не се мотае над плота, както и между тях, установяване на аквариум за подвижна течност.

Възможно е да изсъхне и по-трудно да постигнете перфектната закуска за бира. И вие може просто леко zavyalit, като месото необичайно еластична консистенция. Жителите на частни къщи с възможност за идиот херинга в огъня на дим, да получат изключително вкусна продукт с много по-ясно изразен вкус.

Пушачи в дома

Може би, за вас ще бъде истинско откритие на следната рецепта? херинга риба, направени у дома, нищо не отстъпва на закупените деликатеси от опушване. Не се притеснявайте, че не трябва да се намали на дърва за огрев и бъзикам с опашката тръби пушат. Всичко, което е необходимо, със сигурност има една ръка разстояние.

Изплакнете и подсушете с две херинги, нарязани на филето по билата. Podsolite и черен пипер и оставете настрана, докато страната.

Парче измерване фолио около 30х30 см, разпределени в предната част и в центъра излее Найтингейл от сушени чаени листа: зелен, черен или черен с Аромат добавка. Увийте плик дупчици игла с една ръка и поставете тенджерата на дъното на сухо голям обем. Покрийте и да започне затопляне. Кога ще ароматната пара, поставя директно в плик с поднос с чай, които са херинга филе. Покрийте и оставете да къкри за около 20 минути.

Мляко и херинга хайвер

Тези продукти също се използват широко като каша. Мляко и яйца могат да бъдат пържени, дим, идиот, но мнозина смятат, че няма нищо по-вкусно от тях туршия, нарежете ситно и пуснати на хляб и масло. Ако се маринова или добавете сол херинга, яйца и мляко, които могат да изпращат в същия туршия (марината), както и че трупа.

Какво файл херинга?

Какво риба е най-подходящ за това яке картофи в селски или млади картофи с билки и заквасена сметана? Странични ястия от този зеленчук води по този въпрос.

Популярни комбинация от солено или рибата с масло и черен хляб. Ами тази риба в хармония с горчица и пресен лук. Домашни краставички, зеле и гъби барабан - също непроменен съюзници херинга.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.