Да се научим да готвя: месо сос

Готвене, както и на Изток, това е много, много тънка. Това е особено вярно на месни ястия, а дори и подадена сос. Сосът е добре сготвено, може да спаси нещастния домакинята, ако тя е твърде суха или изгорени месо. На свой ред, неправилна или "не" варени, сос може да съсипе зародиш всяко месо деликатес.

Семейство "sousovoe"

Сос за месо - едно приятно допълнение към много любими ястия. Сосове, сосове харесва, има огромно разнообразие. Някои от тях са универсални, а други са подходящи само за специално ястие, определен тип или видове месо. И, например, задушени заек, сервирани със сос с бяло вино, ще бъде много по-различен от по подобен начин, ако за него да се готви със соса за месо с червено вино. Така че бъдете внимателни при избора на рецепта.

Сос за месо могат да бъдат разделени в няколко категории. Това е сладко-кисел, домати, вино, сметана, сметана, лук, чесън и остър, както и действителното сок, който разпределя месото по време на пържене. В основата обикновено служат бульон допълнена с различни съставки.

Най-лесният месо сос - това е сок от месо. Това се получава, както следва: след порции изпържи, тяхното чугун тиган или промяна в чиния, и останалото масло, сок се разрежда с някои бульон или вода, оставя се да кипи. Когато сос месо е готова, тя трябва да се отцеди, се изсипва върху ястието и сервирайте.

Месо и плодове

Въпреки, че това изглежда като горски плодове и месо - продукти са взаимно изключващи се, в действителност е далеч от него. Компоти тръгна ароматът на месото, добавете подправки и се оставят приятен послевкус в устата. И появата на храната става по-привлекателна, особено ако знаете някои от тайните на успешните назначения. Пример за това е нар сос за месо, да се готви, че не е толкова трудно.

Основната му компонент - чаша сок, консервирани или svezheotzhatogo. Повече ще трябва една лъжица захар (столова), две супени лъжици нар zornyshek, както и лъжица лимонов сок и нишесте. Подготовка сос непременно в тиган с дебело дъно, в противен случай тя ще изгори. Първоначално излива половин чаша сок, поръсени захар, боли и доведен до кипене. Тогава огън "прецакани" там, сокът се вари със захар, за да се намали обема почти се е удвоил. Естествено, "празни" по пътя, така че захарта не се придържаме.

Останалите в стъкленицата Сокът се излива нишесте, разбърква се и след това сместа се излива в тиган. Направете това бавно, тънка струя, постоянно предизвиква смущения на нишесте не се губи в кичури. За пореден път соса заври, той се отстранява от котлона и добавете плодове и изсипете лимоновия сок. Брой на лимонена добавки могат да бъдат коригирани, за да опитате: някой, който обича малко кисел, и някой - по-сладко. Между другото, по същия начин можете да си приготвите още един оригинален сос - череша. Той ще се хареса не само любители на кулинарното изкуство, а просто любители на добрата храна. Само череши трябва да приемат без семки, пресни или консервирани в собствен сок.

полезни съвети

Всяко семейство има свои собствени маркови рецепти за това как да се готви със соса за месо. Все пак, има някои универсални правила, които са желателно да се спазват всички:

• Преди да се готви със соса, че е желателно да се знае дали той и месото, за които е предназначена, в хармония един с друг.
• Ако сосът е пикантен, важно е да не се прекалява с остротата, или сол и различни подправки. Те следва да допълва аромата и вкуса на ястието, а не да играят помежду си.
• Сосът не трябва да горят леко! В противен случай, цвета и вкуса на ястието не сте доволни.
• Sauce е желателно да се направи много! Много е вкусно е не само месо, но и с картофи, зърнени храни, сосове за спагети вместо.