Глюкоза: Химическите свойства на стандарта

Най-простите захари, универсалната валута на енергия, която мозъкът предпочита и се спазва на сърдечния мускул. Ако човек е нарушил механизмите за контрол, както и нивото на глюкоза в кръвта падне под определена норма, идва неизбежна загуба на съзнание и смърт. Захарен диабет като патология асимилация на това вещество води до "глад сред много". Следователно, за храната, съдържаща глюкоза, трябва да бъдат лекувани с повишено внимание, не само за диабетици - системата за регулиране на метаболизма захар са сложни.

Нейната внимателно изучава в курсовете по органична химия, химия и биохимия Bioorganic. Какво е глюкоза? Нейните химични свойства произтичат от структурните характеристики на сградата. Те са два пъти - това едновременно е алдехидна група и хидроксилна група, т.е., в действителност, е както алдехид и поливалентен алкохол (като групата на двата първи и втори тип, в нейната структура не са сами).

Ние трябва да започнем с свойствата на алдехиди. В контраст, фруктоза, глюкоза и химични свойства демонстрирани от типа на алдоза - това е, че е възможно да се извърши реакцията на сребро огледало безопасно. Тази изключително красива реакция, изискваща реактиви и оборудване за чистота. Така от амонячен сребърен разтвор, свързан в комплекс, се получава метал. Ако всичко е чисто, се оказва доста гладък филм, като огледало, което е причинило появата на заглавието. Но ако нещо не е чиста, можете да получите на свободни кичури сива маса, грозно и е в състояние да влезе в неопитен експериментатор подвеждащо. Така се измие флакони правилно!

Какво друго "знае" как глюкоза? Химичните свойства на типа на алдехид не само са ограничени чрез взаимодействие на сребърно огледало. Друг много типична реакция е хидрогенирането, т.е. свързването на водород до алдехидна група, в присъствието на метален катализатор никел. Това образува алкохол сорбитол. Между другото, това е промишлен метод за неговото получаване, евтин и прост, обаче, изходният материал е сложен царевично нишесте вместо чист глюкоза но нишесте се хидролизира до нея.

Най-малко две свойства на алдехида е глюкоза. съществуват също и химически свойства, доказващи алкохолен характер на това вещество,. Например, качествена реакция за хидроксилна група. Просто добавете в алкална среда на тестовата проба меден хидроксид. По този начин, ако присъства глюкоза, меден Образува се утайка, и получения наситен разтвор се ярко синьо. Тази реакция е доказателство, алкохолни свойства на глюкоза.

Но има и друг интересен реакция, която се задейства от мая и се сблъскват почти всичко. Това, което прави глюкоза? Химичните свойства са тясно свързани с биологията. Чрез ензимите, образувани етанол, унищожаване на гъбички две съединения във всяка молекула, което води до образуването на въглероден диоксид. Такива са химичните свойства на глюкоза. Това произвежда характерен мирис: просто мирише на тестото мая - и се уверете, че това е наистина достатъчно етанол.

дали глюкоза е сложно? Физични и химични свойства, че е доста предвидими въз основа на тяхната формула, но веществото притежава много мистерии: например, някои форми на тялото неусвоени.