Жулиен с гъби

Най-вероятно, много нареди в кафене или се опита в една вкусна и интересно ястие, наречено "ивички". Това вероятно е нещо, печени във фурната. Може би гъби или месо. Въпреки това, малко хора знаят, че французите са така наречените нещо друго. И това не е дори една чиния, а начин на нарязване: тънки, дълги ивици, като спагети.

Любовта към този метод на рязане на френските готвачи се дължи на факта, че продуктите, изрязани по този начин, когато през термична обработка е готова да прости бързо. Така, че е възможно да се запази по същество всички хранителни вещества, освен оригиналните физичните свойства се запазват.

Има няколко варианта за произхода на думата "ивички". Според една от версиите, това е името на готвача, който дойде с този начин на рязане на продукти. От друга - името на метода произлиза името на месец юли, като първоначално нарязани толкова млади зеленчуци. Едва по-късно готвачи започва да експериментира с други продукти, по-специално месо и гъби.

Особено добре се оказа с гъби. Нарязани гъби в един сметанов сос , получен е особено вкусни и нежни. Сосът палта на малки парченца гъби, а резултатът надминава всички очаквания. И сега, гъби, приготвени по този начин, са много популярни. Те се сервират в кафене, наречено много по-различна, Kokot - под името на ястия, в които те са приготвени.

Но в нашата страна през гъби, печени в сметанов сос, ивички име остана. Въпреки това, ивички на гъби варира. Всичко зависи от използваните съставки. Става въпрос за това как да се готви ивички начини гъби razymi и ще бъдат обсъдени по-нататък.

Рецепта за Julien с гъби:

На първо място, трябва да се намали на 100 грама гъби тънки ивици, както и крушка 2 - полукръговете. Предварително разтопеното масло пържени гъби и лук в продължение на 5 минути. За половин минута преди края на тава за да добавите към една чаена лъжичка брашно.

Тогава гъби, са изложени на гърне или други а-ла-карт ястия и напълнят 20% крем. На всичко отгоре на всичко това се поръсва с настърган кашкавал. Тогава саксии с гъби поставете във фурната, която беше предварително загрята до около 150 градуса. Джулиън изпечен до свеж златисто кафяво. Сервирайте той трябва да бъде горещо.

Гъби са перфектно съчетани с месо, включително птиче месо. Така че, ивички от гъби може да бъде приготвена с пиле и. За това е необходимо предварително да се вари в подсолена вода 500 г пилешко. Макар да готви, трябва да посегнат 2 големи глави лук и нарязани на ивици 300 грама пресни гъби. Когато филето се приготвя и се охлажда, също така е на земята.

Vykladyayut лук в тиган и запържете. След известно време, добавете гъбите към него. Fry гъби и лук е необходимо за завършване течност кипене, която е около 15 минути. След това, се добавят филе, смесени и осолени гъби и лук. След това тенджерата от котлона.

Сега трябва да се подготви сметанов сос, без които е немислимо ивички. На сухо тиган излее 2 супени лъжици брашно. Това е необходимо, като се разбърква непрекъснато, се запържва до златисто кафяво. След това, по същия съд се излива 300 г мастни крем или сметана. Те се смесва с брашното и оставете да заври. И когато соса идва да заври, добавете гъбите в него с месо. Съставките, които трябва да се смесват и отстранете от огъня.

Получената смес се поставя върху тенджерата и се поръсва с настъргано сирене и печен в пещ.

Допълнителни съставки в това ястие като ивички на гъби може да бъде всичко, което искате. Основното нещо, за да се вземат под внимание съвместимостта на продукти и вкусове на любимите ви хора. Благодарение на своите приятен вкус и е изненадващо, нежност ивички гъби отдавна заловен руските любовници и става редовен гост на ваканционните си таблици.