Заготовки за зимата: мариновани аспержи (рецепта)

По едно време, аспержите се смятат за екзотична култура в нашата страна. Въпреки че в Европа отдавна се нарича "кралицата на зеленчуците". Този деликатес става все по-популярен през годините. С течение на времето хората са се научили не само да растат, но и да готвят от този уникален продукт много интересни и вкусни ястия. Особено като много мариновани аспержи. Рецептата за приготвянето му зависи от основните съставки, използвани в процеса. Като пример можете да разгледате няколко интересни опции.

Остър предястие

За да разнообрази ежедневната диета, домакинята обикновено се стреми да донесе нещо необичайно на масата. Това ястие може да бъде маринована аспержи. Рецептата осигурява наличието на следните съставки: чаша ябълков оцет, 1 супена лъжица захар, семена от сол и копър, 2 скилидки чесън, 10 грах черен пипер и една супена лъжица растително масло и половин супена лъжица, за 0,5 кг аспержи.

Процесът се осъществява на няколко етапа:

1. Първо, стъблата на растението трябва да бъдат почистени. За да направите това, можете да използвате нож за зеленчуци. При зрелите издънки долната част на стъблото става жестока. Следователно, 2-3 сантиметра могат да бъдат отрязани.
2. Младите аспержи да премине врящата вода, да я сложите в гевгир и след това да го изсушите. Зрелите стъбла трябва да се държат във вряща вода за няколко минути. След това те трябва да бъдат задушени със студена вода и след това да се изсушат.
3. Приготвените кълнове се сгъват в стерилизирани стъклени буркани, така че "копията" да са на върха.
4. В тенджера, загрейте (не заври) оцета. И след това разтваряйте солта и захарта в него.
5. Добавете чесън, масло, копър и черен пипер, нарязани на тънки плочи.
6. Приготвен марината се изсипва в буркани. Затворете ги плътно с капаци и ги поставете в хладилника.

След 6 часа продуктът може безопасно да се сервира на масата като оригинална закуска.

Отлично допълнение

Деликатните зелени стъбла могат да бъдат идеално допълнение към месото. За да направите това, те просто трябва да се подготвят малко. Това ще бъде прекрасна маринована аспержи, чиято рецепта започва с избора на необходимите компоненти. Така че, трябва: 1 куп аспержи, 1 чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица оцет и соев сос, 2 супени лъжици сусамово масло.

В този случай трябва да направите следното:

• Измитите аспержи се задържат в кипяща вода в продължение на 4 минути.
• За охлаждане ги поставете на лед.
• Изсушете продуктите с хартиена кърпа и ги поставете върху чиния.
• От останалите съставки, съгласно рецептата, подгответе марината и я оставете да се варе около 1 час.
• Изсипете ароматния състав на аспержите, покрийте го и го поставете на студено място за най-малко 2 часа.

Можете дори да ги оставяте цяла нощ. На следващата сутрин продуктът ще бъде чудесна възможност за закуска за пикник. И в хладилника може да стои дълго време. Ароматизираното пълнене е едновременно консервант, който предпазва продукта от влошаване.

Мека гарнитура

Има още една възможност, когато само за няколко минути ще получите нежна и сочна маринована аспержи. Рецептата съдържа минимум съставки: аспержи, литър варена вода, 30 грама сол и захар, както и 10 грама лимонена киселина.

Начинът на подготовка е изключително прост:

1. На първо място стъблата трябва да се измият, като се изчисти от външните замърсители. За това ще бъде достатъчно да има обикновена студена вода.
2. След това те трябва да бъдат нарязани на парчета с дължина от 10-12 см.
3. Приготвените храни бледнеят 5 минути във вряща вода. Дайте им студена вода и ги поставете в предварително стерилизирани буркани.
4. Напълнете чрез разтваряне на захар и сол във вода и след това добавяне на лимонена киселина.
5. Прясно запълнени банки.
6. Продуктите се стерилизират във водна баня. В зависимост от обема на контейнера, това обикновено оставя 10 до 25 минути.

След охлаждане продуктът е напълно готов за употреба. Тя може да бъде поднесена като самостоятелна гарнитура, леко подправена с растително масло или използвана за приготвяне на други, по-сложни салати.

Заготовки за бъдеща употреба

Всеки растителен продукт има период, когато е най-добре да се яде. През останалото време хората трябва да търсят различни варианти, за да го поддържат годни за дълго време. Един от най-популярните начини да се направи това наскоро е отбиване. Той се основава на действието на киселината, което може да потисне жизнената активност на микроорганизмите, което води до увреждане на храната. Това е това свойство, което се използва при приготвянето на мариновани аспержи. Рецептата за зимата ви позволява да приготвяте толкова сочен зелен продукт, колкото е необходимо.

Списъкът на основните съставки в този случай включва: 2 килограма пресни аспержи, супена лъжица сол, 3 чаши вода, 3 скилидки чесън, 2 чаши от 5 процента оцет и една чаена лъжичка подправки, използвани за очистене.

За подготовка на такова съхранение е необходимо:

• Нарежете стръковете от аспержи и отсечете твърдите им краища.
• Измийте храната и я напълнете с чисти буркани за три четвърти от силата на звука.
• Останалите компоненти се събират в един контейнер и привеждат сместа в кипене.
• Налейте марината в буркани, оставяйки малко място на върха.
• Покрийте контейнера с метални капаци и стерилизирайте във водна баня в продължение на 15 минути.

След това банките трябва да бъдат навити и изпратени за съхранение на хладно място.

Характеристики на продукта

Всяка домакиня трябва да е добре ориентирана към продуктите и да разбере какво тя поставя на масата в дома й. Тук, например, мариновани аспержи. Предимствата и вредите на този продукт имат доста тънка линия помежду си. Понякога в преследването на положителен резултат може да получите нежелани последствия.

За да се предотврати това, е необходимо ясно да се разберат всички предимства на това популярно растение:

1. Аспержите съдържат огромно количество витамини, минерали и фибри.
2. Той има силни диуретични свойства, което помага за отстраняването на вредните вещества от организма своевременно.
3. Той съдържа много малко калории: 20 единици на 100 грама пресен продукт. Това го прави полезно за тези, които страдат от прекомерно тегло.
4. Благодарение на аспарагиновата киселина регулира метаболизма, токсините и токсините.
5. Благодарение на специалните елементи, наречени "кумарини", аспержите регулират работата на сърцето, предотвратявайки повишена коагулация на кръвта и образуването на тромби.
6. Сапунините, които са много в това растение, помагат при респираторни заболявания. Разтварят храчката и отделят слуз от бронхите.
7. Продуктът има противовъзпалителен ефект.

Въпреки това, аспержите имат и недостатъците си:

• Сапонинът, който почиства белите дробове, оказва неблагоприятно влияние върху стомашната лигавица. То може да причини алергии, гастрити, язви и дори захарен диабет.
• Аспержите са противопоказани при хора, страдащи от цистит и ревматизъм.
• Някои хора имат индивидуална непоносимост към продукта.

Познавайки тези тънкости, можете предварително да мислите за вашата диета.

Добър аналог

Точно като нарязаната аспержи, зърната се събират и за зимата . Можете да направите това по много начини. Един от най-популярните е следното съотношение на компонентите: 500 грама боб аспержи ще се нуждаят от 50 грама магданоз и пресен копър, половин грам корен от хрян, супена лъжица захар, 10 грах черен пипер, 2 супени лъжици сол, 3 сушени карамфил, 2 грама земна канела И 50 грама оцет на маса.

Всичко се прави просто:

1. Свежият боб може първо да се загрее малко в тиган в растително масло.
2. От водата, захарта, оцета и солта подгответе марината.
3. Фасулът се поставя в стерилизирани стъклени буркани.
4. На върха със зеленина и поръсена с подправки.
5. Налейте продуктите с марината и покрийте с метални капаци.
6. Банките стерилизират 15 минути, поставяйки ги във водна баня.
7. След това продуктите трябва да бъдат добре навити, обърнати навътре и покрити с одеяло. По-добре, ако охлаждането ще започне постепенно.

Готовите продукти могат да се съхраняват на хладно място или хладилник.

Домашно консервиране

За тези, които не обичат маринованите аспержи, зелените зърна за зимата със слънчогледово олио ще бъдат отлична възможност за готови закуски за всяко горещо ястие.

Ще имате нужда от следния набор от продукти: за четири килограма пресни бобчета в шушулките вземете половин литър вода, 200 грама захар, половин литър оцет, 150 грама сол и нарязан чесън, ½ килограм сладък пипер, 250 грама растително масло, 4 купчина магданоз и горчив Пипер (по желание).

Когато продуктите са готови, можете да започнете работа:

• Първо трябва да подготвите марината. За да направите това, добавете всички продукти, освен чесън и зеленчуци на тиган и да доведе до възпаление.
• Добавете изпетия боб. Съставките трябва да се приготвят заедно за 25 минути.
• 5 минути преди края на готвенето добавете нарязан магданоз и ситно нарязан чесън.
• Готовият продукт се нанася върху стерилизирани буркани, плътно затворени с метални капачки и обърнати с главата надолу.

По-добре е продуктите да се охлаждат бавно. За да направите това, те трябва да бъдат увити в одеяло.

Достойна подмяна

Ако някой не харесва маринованата аспержина, зелените зърна ще бъдат отличен заместител. От него също можете да направите отлична реколта за зимата.

За да направите това, трябва: за половин килограм боб - 3 скилидки чесън, лук, 100 грама моркови, 2 супени лъжици захар, 10 грама сол, половин литър вода, 5 грама зелен пипер, 3 ароматизирани люцерна и супена лъжица оцет.

В този случай редът на действията ще бъде както следва:

1. Нарежете зеленчуците по всеки удобен начин. Те могат да бъдат превърнати в малки brusochki или дълга слама.
2. Фасулът трябва да се измие, да се изсуши и при необходимост да се отстранят закалените места.
3. От сол, захар и вода подгответе марината.
4. Сгънете продуктите в чисти стъклени буркани. Отделно отгоре налейте оцета.
5. Попълнете пространството с марината.
6. Покрийте и стерилизирайте в продължение на 15 минути.

След това бурканчетата трябва да бъдат запечатани и покрити с одеало, оставени за бавно охлаждане. През зимата такава готова салата ще бъде истинска находка.