Занаяти бира - какво е това? Изработването на бира в Москва

Напоследък много популярни по цял свят идват да се насладят занаяти бира. Коя е тя и защо е създаден около истерията? Това е необходимо, за да се разбере.

Условия за изработване

Много хора вярват, че бирата с това име - това е някакъв уникален продукт. Подобно твърдение не е съвсем вярно. Всичко това стана ясно, ние трябва да се научим да се разбере къде необичайно, а когато занаяти бира, какво е и защо е наречен така. Има три основни причини, поради които напитката пенеста да попадат в тази категория:

1. Условия и производствените обеми. На английски език думата "Крафт» (Craft) означава "занаят". Следователно, изискването, че даден продукт да сте сигурни, се получава на малко предприятие (мини-пивоварна,).
2. Относителна независимост на производителя. Става дума за участието на чуждестранни компании във финансовия сектор. Смята се, че предприятието трябва да има най-малко 75 на сто от акциите. Това би трябвало да служи като гарант на свободата на ръководството при вземането на определени решения.
3. Производството на тези пивоварни се произвежда по традиционна технология. Разбира се, не е разрешено да се използват нестандартни материали, но тя трябва да се използва само за подобряване на определени етапи от процеса. Забранява се използват различни видове добавки, за да се намали общата цена на продукта.

Сега разбирам, когато хората казват "изработване една бира", което е кодово име, а не някакъв нов сорт.

Kraft в американски стил

Американците също са дълбоко убедени, производство на крафт бира, това не е името на напитката, както и конкретните условия, при които се издава. Те са на тази сметка има своите съображения. На първо място, Асоциацията на американските производители на бира, създадена ясна граница максимален обем на производството на такава малка фабрика. Според техните изчисления, малката пивоварна трябва да представи не повече от 703.8 милиона литра пяна продукт годишно. Това е около шест милиона барела. Количество и така значително. На второ място, акцент върху технология. Не е задължително на база производство има древни, страхотни рецепти. Старият стил с модерна технология може да се промени по нов начин и да се развие по-рано неизвестен начин. Тези иновации се използват доста често. Понякога тези методи е просто добавяне на нетрадиционни суровини за получаване на продукта специален нюх и да го доведе до вниманието на купувачите.

Нова тенденция в столицата

В руската Налице е нарастваща институции, където като напитка за срещи и приятелски разговори сервират на масата бе занаяти бира. В Москва днес тези места вече е много. Има, като правило, не се продават на обичайните бири които можете да намерите във всеки магазин. Доставчици на специализирани барове и ресторанти са хората, които не само знаят какво да правят. Те са пълни с думата инвестира смисъл на душата в своя продукт. Е, които се интересуват да влезе в кръчмата и да пие шик обичайните потребителски стоки? Продукти занаяти пивоварна - е друг въпрос. Бирата, която върви с тези мини-мелници, има силна личност и има специален уникален вкус. Това е разбираемо, тъй като производителят му приготвя според собствените си вкусове. Това може да е бира, произведена в английски, чешки или немски традиции със специален внимание, не е присъщо на специфичните национални стандарти. Тук наистина можете да намерите на напитката за всички вкусове.

охолство на Египет

Сега е почти всеки руски град можете да намерите ресторант, който сервира бира занаяти. В Москва, много от тях, но най-популярните са:

1. "Birmarket". Този магазин продава около 350 различни видове бира. Стотици търговци пренесли по тези продукти. Размери страни понякога измерени няколко чекмеджета. И все пак този магазин е известен с факта, че само вие можете да си купите на известния датски бирата, крепост, която е 19.3 завои.

2. малък бар със странно име "Всички ваши приятели." Тук най-вече продуктите на руските производители, с изключение на една уникална белгийския "Rodenbach", съставени от вино по време на процеса на готвене е добавено.

3. Bar "Хагис", където в допълнение към 13 на видовете бира са необичайни закуски в британски стил.

4. Магазин-бар "Glavpivmag", където можете да си купите не само бира, но за пиене, без да се излиза навън.

5. Pub за "Боби Dezzler" спортисти, които по време на футболни мачове се превръщат в убежище за много фенове.

модерен традиция

Новите идеи са винаги интересни, особено в първия етап. Техните създатели се опитват да покажат цялото си въображение, за да привлече най-много внимание. Въпреки това, някои тенденции изискват съвсем друг подаване. Това е, което се случи в бирената индустрия. Примерът на чужди държави в Русия като гъби след дъжд започват да се появяват търговски обекти, на които продават бира занаяти. Бар (или магазин), който изпълнява едно питие, също се е променила. Институциите започнаха да се появяват в модата стил на ирландски, шотландски или английски пъбове. Външно, той трябва да бъде една малка стая с слабо осветление, мека кожена мебел и дървени подове е задължително. Така че това е прието на Запад.

Но руски бизнесмени се опитват да излиза извън рамките на обичайните стандарти. Така например, собственикът на "Republica Крафт" реши да приложи скандинавския стил. Той поставя установяването му по обичайния мазето и го рисувани от вътрешната страна в бяло. Но най-важното е, че това, което той е известен с модните заведения - този диапазон. Можете да опитате нещо, което никога не се получава по рафтовете на големите магазини. След крафт продукти са уникални и произведен в малки количества, така че не може да правят редовни доставки на големи търговски центрове.

Кръчми втората столица

New за да не може да премине от Санкт Петербург. Изработването на бира в северната столица оценяват по свой собствен начин. Ако московчани идват в кръчмата с желанието да се пие и яде, Санкт Петербург е отделено основно внимание да се пие. Bright представител на революционните институции се смята за местен бар CRAFT Bier Cafe. Той не притежава най-якото проектирането и разнообразна кухня. И това не е необходимо. И тъй като тук винаги е претъпкан. Хората идват на това място не е за шикозните околностите. Просто всичко, което трябва наистина да любителите на бира,: хубави околности и богата напитки карта. Посетителите са насърчавани да изпробват 30 различни вида бира и повече от 200 вида бира в бутилки от представителите на изработване пивоварни в Русия, Белгия, Германия, Великобритания, Холандия и Франция. Богат избор и уютна атмосфера на местния ресторант Санкт Петербург са популярни сред жителите на града. Той е отворен от обяд до късно през нощта, а това е и в интерес на посетителите.

"Крафт" в руската провинция

Нова тенденция с уверени стъпки, които се движат във вътрешността. Сега и в малките провинциални градове може да се намери занаяти бира. В руската има и истински ентусиасти и ценители на Древна напитка. В условията на нашата страна всичко започва както обикновено. Проактивните хора купуват стари растения, които са станали неизползваеми. След това идва процеса на ремонт и преоборудване магазини, и след всички проблеми с документите на новата компания започва да произвежда дългоочакваните продукти. По този начин, те са почти всички малки предприятия. Но в резултат на него хора получите това, което чакахме дълго време. Новооткритото производител се опитва да реализира най-необичайни идеи, а това е точно това, което ние трябва да "занаят". Разбира се, тя не може да отговори на производството си в пълно на нуждите на голям супермаркет. Но не може една малка кръчма, за да предоставят на бира, че освен него, не за готвене един. Това са производителите и изисквани от настоящия занаяти барове и ресторанти.

очаква заплаха

Наскоро правителството на Русия да остро поставя въпроса за необходимостта от контрол на оборота на продукти, съдържащи алкохол. Специална система е разработена за тази цел (EGAIS), който трябва да води отчетност и контрол на движението на стоки. За растения в такава система трябва да имат:

• персонален компютър с определени системни изисквания;
• Интернет достъп със специфична скорост на връзката;
• софтуер (SW), инсталирана на компютъра;
• софтуер за касови апарати, съвместими с инсталирана;
• специален скенер с двумерен баркод;
• USB флаш устройство с електронен подпис.

Това събитие е скъпо и може да лети много пари на малките производители. Това може да стане само за големите предприятия. В допълнение, на изхода на малки партиди ни кара непрекъснато да променя програмата. Всичко това създава допълнителни проблеми. Доставчици занаяти бира на загуба. Някой си мисли, че е възможно да се справят с всякакви трудности. Но по-голямата част настоява, че новата система ще доведе до неизбежната разруха на малки фирми, които, всъщност, са спътници на новото движение. В резултат на изработване пазара на бира в Русия, просто тя се разпада.

Бира в ресторанта

С развитието на занаяти движение продукти предприемчиви производители започнаха да поръчате не само малки барове, но също така и твърди ресторанти. Има всичко, за да създадете желаната атмосфера и комфорт. Мека, удобна мека мебел дава възможност за дълъг период от време за провеждане на интервюта. Разнообразна кухня предлага всичко, от обикновени закуски и салати до супи и топли ястия. Напитки в такова място се разпределят специална роля. За да се погрижат за всички посетители, картата на продукта е минимизиран. Диапазонът, заедно с десетки разновидности на известния бирата е задължен да има някои акценти, които можете да опитате, само тук. Освен това, този списък постоянно се опреснява с интересни нови продукти. На редица услуги настроен гъвкава система на отстъпки, което със сигурност ще предизвика голям интерес на посетителите. Този ресторант занаяти бира живее до неговото име. Тук можете да се хранят добре, за да празнуват всеки важен събитие или просто да седнете с приятели на чаша от любимото си питие ръчна изработка.

Тематични места

За любителите на бира най-обичайното все още се занаяти бар бира. Москва тази насока дава доста голям избор. За тези, които се интересуват от самата напитка, можете да предложите един бар Craft република. В столицата, той е добре познат. Ето една много проста ситуация, няма сервитьори, почти няма закуски (с изключение на сирене и пържени картофи), но избора на бира само на богатите. Тук се събират истински ценители да поглезите и да се забавляват. Наскоро в Москва бе открит много подобни институции. Например, един бар "Готварство". Макар че не може да се конкурира с такива мастодонти като Craft република. Но плановете на ръководството скоро се откаже внесените продукти и само да отидете на руския "Крафт". Идеята е интересна и много обещаващо, но ние не трябва да, може би, така че категорично отказва да внася добро. Човек винаги трябва да има право на избор.

забавление Цена

За истински любители на бира, няма бариери. За добро питие понякога те са готови да платят добри пари. Но всичко трябва да бъде умерено. През последните години все по-често се намират в специализирани занаяти бирени барове. Цената на това обикновено е доста висока и варира от 105 до 340 рубли за бутилка 0.5 литра. Един литър от тази напитка от стъкло може да струва от 108 до 155 рубли. Продавачите в това отношение имат разделен мнение. От една страна, е ясно, че продуктът, както се казва, винаги е ръчна изработка висока цена маркер. Тук се отрази на усилията и значителните разходи. От друга страна, високата цена на средния потенциален купувач избутва и го принуждава да се обърне внимание на по-евтини стоки. Подобна ситуация има отрицателен ефект върху обема на продажбите , а оттам и на реалните доходи. Защо местните производители "занаяти" да продължат да притежават такава висока цена за своите продукти? Може би това е умишлено ход да представят своята бира стоково-клас или вид на продукта на изкуството на пивоварната. И в действителност, а в друг случай, потребителят ще гравитират към по-достъпни, но вече добре познати продукти. Това е добре си струва една мисъл за тези, които са само началото им пивоварна бизнес.