Зеле пай. Рецепта за класически и варианти на подготовката на това ястие с "бързината"

Пай със зеле - е неразделна част от руската кухня. Освен това, подобни на фурна пайове могат да бъдат от много по-различно тесто: мая, пресни, несъвършена. Пълнежът може да се направи по различни начини: прясно или кисело зеле, с добавянето на ситно сварени яйца, мляно месо или гъби.

Днес ще ви покажем как да се готви пайове със зеле, като се използват най-различни рецепти. Първо, помислете за класическия вариант на торта от тесто с мая. Вземете две чаши брашно, двадесет грама прясна мая или суха торба, половин чаша мляко (топло), сто грама маргарин или масло, три яйца, две супени лъжици захар и една четвърт чаена лъжичка сол. От тези продукти, за да се направи тест bezoparnym начин. Това означава, че първата разтворима маята в топло мляко и половина уредба на захарния сектор. Когато повърхността на течността воля пяна капачка, добавете я прати със сол и захар остатъци яйца, разтопеното масло и брашно. Vymeshennoe сложи тестото за два часа на топло място да се покачва, както и по време на неподатливостта към това следва да се obmyat два пъти.

Междувременно се приготвя пълненето на зеле. За да направите това в тиган запържваме ситно нарязан лук, а след това към тях се прибавят киселото зеле (той трябва да бъде нарязан на ситно, и ако тя е твърде кисела - изплакнете с вода) и варете, докато омекнат. В такъв пълнеж би било добре да добавите малко варено и нарязан на малки парченца гъби. Очаквайте Разделете тестото на две части, човек трябва да бъде по-голям от другия. Повечето от тортата да се развивам около един сантиметър дебелина и се разстила в намазнена тава. Лист от тесто върху охладената пълнеж готов да се разлагат и горния капак с Тортила търкаля втората част на теста. Zaschipyvaem краищата на тортата и го оставете, покрита с кърпа, за петнадесет минути. Продуктите са тогава най-добре грес жълтък и правят няколко дупчици, така че парата може да избяга свободно. Печете пай минути двадесет и пет при температура от двеста и двадесет градуса.

Зеле пай, рецептата на който е показана по-горе, може да се направи с прясно зеле. За да се подготви плънка прясно нарязан зеле и се задушава с лук и моркови. Можете да добавите нарязан варени гъби или яйца.

Ако няма желание или време да калайджия с мая, тестото може да бъде приготвена от кисело мляко. В резултат на това, ние трябва да получи най-малко вкусна зеле пай. рецепта тесто е както следва. Разтопете сто и петдесет грама масло и към тях се прибавят едно яйце, чаша кисело мляко, една супена лъжица захар и сол. След това добавете към сместа около чаши брашно и добавете половин чаена лъжичка сода за хляб, което е необходимо, за да се отплати с оцет. Замесете тесто и се образува утайка по същия начин, както е описано по-горе.

Подходящ за торти със зеле и еклери. За да направи торта, можете да се готви на себе си тесто, но това е по-лесно да се купи готов продукт. Освен това, подходящи дрожди и еклери. За приготвянето на вкусни гарнитурата nashinkuem около половин килограм прясно зеле. И, подправка го на вкус със сол и черен пипер, сложете зелето в масло, предотвратяване на препичане. Vzobem в купа две яйца и ги смесете с крема сирене и сирене (което трябва да се вземе сто грама всяка продукт). Към сместа на три настъргани твърдо сирене и се охлажда задушени зеле, подправки суши риган, босилек и други подправки.

Сега еклери търкаля част оразмерени форма или тава, че разпространението на готовите гарнитурата, поръсва настъргани сирене (две лъжички) и покриване на втория тест формация. За да се гарантира по-добро краищата, бутер тесто трябва да бъде леко навлажнена с вода или бити яйчен белтък. Топ бутер Зеле намазва жълтък, а след това да изпрати баницата във фурната. Пече приблизително четиридесет минути при температура от 180 градуса.

Но ако времето да се готви много малко, е необходимо да се подготви пълнител зеле пай, рецептата на който е предназначен за заети или неопитни готвачи. Shinkuem половин килограм зеле и се стрива със сол. Ние го разпространи на тиган или във форма и се изсипва гореща разтопен маргарин или масло (маргарин, ние се нуждаем от половин пакет или 125 грама). Сега подготовката на тестото, смесване миксер три яйца, пет супени лъжици сметана или кисело мляко, три супени лъжици майонеза, шест супени лъжици брашно, половин чаена лъжичка сол и две супени лъжици бакпулвер. Готов полутечни тесто се излива в калъпи с зеле и се поставя в пещта. Пече се до златисто кафяво, поставете термостата на фурната до 180 градуса.

Зеле пай може да се приготви, дори ако къщата не разполага с брашно. Като основа ние използваме тънка питка, а за гарнитурата вземат пресни или задушени кисело зеле. Това пекарна е много проста, с работата и да се справя доста неопитен пекар, а резултатът ще бъде вкусна зеле пай.

Рецепта за следващата. На първо място, се подготвят на кастинга, побеждавайки четири яйца с чаша мляко. След това, в намазнена тава, сложи лист Лаваш така че краищата висяха от двете страни. Сложете част от пълнеж, ниво. В следващия лист Лаваш (всички трябва три броя) разкъсан и накиснати в приготвената пълнежа. Ние събрахме част импрегнирана със смес от мляко и яйца пита за гарнитурата. След това се повтаря слоеве (пълнежа и изливане напоена с пита) няколко пъти, за да се образува слоеста торта. Най-горният слой на частите се на задното парче Лаваш, което ние висеше във формуляра за страни, превръщайки я нагоре. Попълнете останалата част пай пълнене и се пече в продължение на петнадесет минути при двеста градуса. Тортата е готова!