Как да готвя ориз buzu

Буза - напитка, която от дълго време е често срещана в Татар (включително Крим) и редица други тюркски народи. Тя е дебела и сладък продукт често има цвят на разтопено мляко. В азиатските страни, Бъз, сервирани за десертни гости, е признак на дълбоко уважение. В действителност, това домашно произведена бира, която е направена без прибавяне на хмел. Тази напитка е и доста широко разпространена в Русия. Това се доказва, например, отбелязва Европейската пътешественик Йосафат Барбаро, който беше в Рязан в 1436, в което той говори за определен продукт, който той нарича "шефа". В допълнение, той се споменава в писанията на някои от най-известните древни гръцки историци, от които може да се каже, че историята на напитката се корени в Милениума. Например, Ксенофон пише, че народите, населявали Южен Кавказ отдавна е известно как да се готвя buzu. В Централна Азия, този продукт е най-често се прави от трошен ориз в Крим - от просо. Последният вид напитка е по-кисела, степен си е много по-висока. Известно е също, че част от населяващите Кавказ, особено осетинците отдавна използват този продукт.

Буза - едно питие, очевидно, с Централна Азия или далекоизточен произход. В допълнение, има основание да се смята, че е по-древен от бирата. Тюркски народи на приготвяне на напитката модерен северозапад Китай взеха ечемик, специален вид брашно, мляко и вода. Преди заварка buzu те смес се оставя да се скитат през целия ден. След това, с помощта на специална техника, те подготвени продукт, който често се използва за религиозни и ритуални цели. Въпреки възрастта си, в нашето време също е много популярен напитка Буза. Рецепта предложи по-долу, ще даде възможност да се подготвят продукт характеристика на башкирски кухня.

Е, как да се готви buzu? В повечето случаи се получава от натрошен ориз (1кг), рядко се използва за тази цел, овесени ядки (пакет "Hercules"). Преди да се готви buzu, те трябва да бъдат накиснати за около половин час в запечатан контейнер в топла вода. Тогава грис или люспи, канализация, смила подвижен щифт върху плоска повърхност, за предпочитане лист. Получената маса се изпраща до сухо във фурната. След житни растения, необходими за мелене. Добавете няколко чаши брашно и сто грама разтопено масло кипене. Всички разбъркайте добре. След това се налива малко вода кипене. Бъркането продължава до тогава, докато не получите еднородна маса недопечен. След като направите това, затворете чиниите с детайла и ще продължи половин час. Важно е да се запази топлината вътре в резервоара.

След това, теглото трябва да се разрежда с гореща вода и се изчака, докато се охлажда до стайна температура. Добавете чаша захар и тридесет грама мая разредени. Оценявайте това да се скитат. Когато покачването, разрежда се с топла вода, разбърква се и щам. По този начин остава ситото гъста маса. Тя се излива вода, щам отново. Въпреки това е важно, че си Бъз не стане прекалено течна. Така че не се използва много вода. В buzu добавите друг или две чаши захар и поставете на топло място за ферментация. Когато тя се издига, а напитката ще стане кисел вкус, вече е възможно да доведе до масата. За съхранение го оставете на хладно място.

Башкирски пие Буза, рецепта , която е била предложена като завършен продукт, трябва да има дебеличък консистенция и цвят, който наподобява цвета на разтопено масло.