Как да готвя расолник без перлен ечемик?

Всеки хазайник винаги има своя собствена подпис рецепта за първото ястие. Някой предпочита бош, някой харесва супа от кисело зеле, някой харесва супи с тестени изделия. Но една от най-популярните ястия е rassolnik. Тази супа се приготвя, като се използват солени краставици и туршия, оттук и името. Но това често се използва за подготовка. Но ако не ви харесва в супата, винаги можете да приготвите туршия без ечемик. Предлагаме няколко варианта за това ястие.

Расолник с ориз

За да се подготви rassolnik използват различни видове месо: пилешко, свинско, говеждо месо, карантия. Бульонът задължително трябва да е богат. Всяка домакиня подготвя супи по различни начини: някой изважда зеленчуците отделно един от друг, някой хвърля бульона наведнъж. Но експертите казват, че туршия без перла изисква определена последователност от действия. Нека да разберем.

Необходими съставки:

• Месо (по Ваш избор, но по-добре с кост) - 500 грама;
• Лук - една глава;
• Картофи - 5-7 броя;
• Моркови - едно парче;
• 3-4 скилидки чесън;
• Половин чаша ориз;
• Няколко големи осолени краставици;
• Краставица - една чаша;
• Сол, черен пипер и подправки (на вкус);
• Магданоз или копър.

Подготовка на бульон и подготовка на основните съставки

Ако е възможно, тогава бульон за морско брашно е по-добре да се готви от няколко вида месо, но, разбира се, можете да готвите rassolnik без месо с перла или ориз. Такава супа ще бъде по-малко богата, но и по-малко мазна, следователно калорична. Тази опция е подходяща за тези, които гледат теглото си или седнат на строга диета.

В нашата рецепта ще използваме месо. Бульонът трябва да бъде за един час, като периодично се отстранява образуваната пяна. Половин час само готвене месо, а след това в бульон можете да добавите корени (моркови, целина, лук) и подправки (сол, звънец).

След като бульонът е готов, той трябва да бъде филтриран и излят отново в тенджера. Месото, когато се охлади, разглобява, отделя се от костите и се нарязва на малки парченца.

Сега подгответе основните съставки. Морковете трябва да се настъргват на голяма ренде, същото трябва да се направи със солени краставици. Лук, нарязан на по-малки, зелени - по-големи. Опитните домакини казват, че ако решите да готвите туршия без перлен ечемик, тогава е по-добре да добавите повече картофи към чинията. Тя ще трябва да бъде почистена и нарязана на големи кубчета.

Сглобяване на расолиника

Сега ние продължаваме да "сглобяваме" супата. В бульон добавете картофите и гответе в продължение на десет или петнадесет минути, докато стане мека. Междувременно зареждаме туршия. Морковете и лукът са пържени на малко количество растително масло. При пърженето можете да добавите една трета от настърганата краставица.

След като картофите се приготвят, добавете измития ориз към туршия без перлен ечемик. Готваме още десет минути. Когато основните съставки са готови, можете да добавите зареждане с гориво към тях. На последния етап на готвене добавете останалите краставици и изсипете чаша солена салата. Нека да потапяме супата на слаб огън за няколко минути, да изключим печката.

Расолник препоръчва да сервира гореща, въпреки че в студена форма това първото ястие е много вкусно. Когато сервирате в купа, добавете малко пресни зеленчуци и нарязан чесън.

Последен расолник без месо и перлен ечемик

Ако решите да готвите малко супа, съветваме ви да приготвите туршия без месо и перлен ечемик. Времето за готвене на съда ще бъде намалено с порядък, тъй като не е нужно да чакате месото да готви.

Задължителни продукти:

• Картофи - 5-6 броя;
• Лук - едно парче;
• Моркови - едно парче;
• Чесън - чифт денички;
• Чаена лъжичка масло;
• Свещник - стъкло;
• Зеле - половин малка глава;
• Мариновани краставици - три или четири парчета;
• Растително масло за пържене - няколко супени лъжици;
• зелени;
• Сол, подправки, дафинови листа и черен пипер (по желание, за вкус).

Процес на готвене

Ние отлепваме картофите и ги нарязваме на големи кубчета. Тъй като няма да имаме месо, ориз или ечемик в супата, основните съставки трябва да са видими. Караме картофите да се вари. Не забравяйте да отделяте периодично пяната, която се образува по време на готвенето.

Докато картофите се варят, ние подготвяме стандартно зареждане с гориво, както при всяка друга супа. Настъргани моркови се смесват на голяма ренде в тиган с фино нарязан лук, добавете малко растително масло и се запържва, докато прозрачността на лука.

Маринованите краставици трябва да се режат по същия начин, както картофите в големи кубчета. Изсипете саламура в отделна чаша. Когато картофите са почти готови, добавете зеле към супата. Готваме още петнадесет минути. След това изсипете дресинга и изсипете в чаша солена салата. В последния етап на готвене добавете солени краставици към туршия без месо и месо .

В отделна купа смесете маслото (мека топена) с нарязан чесън и зеленчуци. Когато всички съставки са готови, изключете огъня под гърнето, добавете смес от масло и чесън и покрийте с капак. Нека rassolnik малко "дойде".

Събиране на реколтата "Расолник за зимата"

Ако сте любител на rassolnikov, но няма достатъчно време за готвене, тогава ви съветваме да обърнете внимание на следната рецепта. Расолник за зимата без перла ечемик - добра находка за натоварена домакиня. Супата от супи значително спестява време. Направи го веднъж през лятото, тогава няма да знаете караниците през зимата.

съставки:

• Краставици - два килограма;
• Домати - един килограм и половина;
• Един килограм моркови;
• 200 грама лук;
• 300 грама ориз или перлен ечемик (можете и без зърнени култури);
• 100 грама захар;
• 100 грама сол за трапеза;
• Две супени лъжици оцетен плод (9%);
• 250 грама растително масло.

Процес на готвене

Всички зеленчуци трябва да се режат произволно - някой повече като големи кубчета, някой има малки брусовки. Морковите са по-добре да се скара. Приготвени зеленчуци, поставени в голям широк тиган. Вземете още няколко ястия, оставете запас. Ще бъде толкова лесно да се смесват зеленчуците при готвене.

Добавяме сол, черен пипер, растително масло към заготовката. Заквасете зеленчуците от десет до двадесет минути, като периодично смесвате съставки. Когато те са почти готови, добавете две лъжици оцет и гответе за още няколко минути.

Ако решите да направите заготовка с ориз или перлен ечемик, тогава брашното трябва да бъде заварено отделно. Добавете го трябва да бъде на равна нога с оцет, в самия край на готвенето зеленчуци.

Докато препаратът се приготвя, измийте със сода и стерилизирайте бурканите. На любовниците се препоръчва да използват малки кутии ("наведнъж") с капацитет от 0,5 литра. Разстиламе зеленчуците в контейнерите и навиваме капачките с ключа. Поставяме го на тъмно място, обвиваме го и чакаме да се охлади. След това можете да ги премахнете за съхранение в килера или избата.

През зимата ще трябва само да готвите бульон, да готвите картофи и да добавите към супата. Расолник без перлен ечемик (рецептата с снимката, която можете да видите в нашата статия) ще бъде отлична алтернатива на скучната супа от зеле и борш.

Няколко тайни

Вкусът на rassolnik ще зависи пряко от вкуса на краставиците, които използвате. Ако краставиците са твърде кисели, тогава супата ще се превърне в кисела. Ако краставиците са много солени, препоръчваме да не се добавя саламура в края на готвенето. В противен случай супата ще се осоли.

Ако решите да приготвите туршия без ечемик, чиято рецепта описахме по-горе, опитайте да не добавяте повече сол в бульона. Не забравяйте, че по-късно ще добавите и солени краставици и същата солена солена сол. Опитайте ястието, когато вече "идва", когато всички съставки ще дадат своя вкус. Само в този случай можете точно да определите дали е солено или не.

Отстранете кожата от краставицата. Много деца не харесват rassolnik не поради вкуса на необичаен ечемик, а именно поради твърдия вкус на краставицата коричка.

Поклон за бульон по-добре не котлет фино. Разбира се, ситото ще изпълнява своята работа. Но ако не възнамерявате да натоварите бульона и вареният лук в семейството ви не се хареса, е по-добре да го добавите цялото или половината. Опитните домакини съветват да направите няколко пробиви в крушката, така че да дават повече сок, но не се разпадат по време на готвене.