Как да се готви шаран: ежедневни и празнични ястия

Сладководни шаран е намерена в нашите реки и езера. Но това не е толкова често, за да видите по рафтовете на магазините. Ето защо, много домакини не знаят как да се готви шаран. И той е бил - близък роднина на шарана. Същият голям, той изглеждаше като сочни и плътни плът, но не много кости. Единствената разлика - шаран и не успя да се размножават в изкуствени езера и рибарници. Carp е повече "опитомени". Ето защо, ако изведнъж bummed шаран, не се притеснявайте. Всички рецепти, които изглежда, шаран, са подходящи за тази "дива" риба.

Но тук ние ще дадем няколко рецепти за това как да се готви шаран. Тази риба е добре за всяко готвене. Можете да го подготви за няколко минути, просто огън в брашно панировка. Можете да направите попълване пълнени шарана като основна украса на празничната трапеза. Можете да го смила каймата и запържете вкусни fishcakes или банички. Но първо, трупа, трябва да бъдат почистени от люспите, извадете вътрешностите и хрилете. Желателно е също така да туршия една четвърт час смес от лимонов сок и растително масло и сол. След това, се търкаля в брашно, парченца риба, и безопасно да ги споделите в гореща слънчогледово масло.

Сега, след като сме се научили как да се готви шаран в тиган най-бързият начин да усложни задачата. Почистваме рибата, нарязани на парчета, pripuskayut. Passiruem нарязан лук в масло, изсипете три лъжици сухо бяло вино и се вари в продължение на пет минути. Три домати попарят с вряла вода, ги изважда от кожата, нарязани на парчета и се слага в тенджера с няколко резена нарязани гъби. Сварете соса за 3-5 минути, след което се изсипва върху рибата.

Друг начин за това как да се подготвят шаран сос - това изгасне. Излива се в тиган растително масло, така че тя напълно покрити дъното, се загрява. Ние разпределяме леко мариновани риби парчета и се запържва една четвърт от един час на умерена температура. Излива се в тиган 100 гр коняк и се запалват. Изваждат се от пещта, изчакайте, докато алкохолът се изгарят. Връщайки се тенджерата на горелката, добавете малко вода и оставете да къкри, покрити в продължение на 10 минути. След това изсипете риба 300 грама мазнини заквасена сметана, поръсва се с подправки и оставете да къкри за около половин час на тих огън.

По въпроса за това как да се готви шаран не трябва да бъдат намалени, и този метод на готвене е печене във фурната. Рибата може да се постави върху тава за печене "Соло", и това е възможно и в хора със зеленчуци - картофи, карфиол, грах, лук, броколи или моркови. За да се защити шарана от изсушаване във фурната, можете да наслагвате в алуминиево фолио или скриете "одеялото" на всеки сос. Най-простият от тях - се смесват 150 г сметана (или майонеза) и с яйце стъкло четвърт мляко.

Как да се готви шаран на почивка? Премахване на главата, кожата и билото, сложете ги да се готви заедно със зеленчуци за супа и подправки. Лукът и гъби оставете да къкри, докато омекнат. Тогава кайма гъби, варени месото на рибата и напоена с мляко кок. Две яйца се размножават бульон, месят с кайма и добавете една супена лъжица грис. Тази смес труп пълнени с шаран и се готви в бульон да къкри час. От лъжичка желатин две чаша бульон, два белтъка и се подготвят лимон желе. Напълнете ги охладена риба.