Храни и напиткиРецепти

Как да туршия манатарки: основни техники и популярни рецепти

Масло гъби - гъби, които доста често се срещат в руските гори. Те растат цяло малко семейство, така че напреднали любители да има проблеми в рамките на няколко часа, за да се съберат няколко кошници. Но само да се яде е малко вероятно тази сума, следователно, хората отдавна се използват за събиране на реколтата даровете на гората за бъдеща употреба. И те го правят по различни начини.

Осоляване - един от най-популярните варианти за събиране на гъби. Консервирани продукти по този начин впоследствие могат да бъдат използвани за охлаждане, както и получаването на различни закуски, странични ястия и супи готвене. През сезон често възниква въпросът пред домакинята как да туршия манатарки максимално да се запази уникалния си вкус и прекрасен аромат?

Cool версия на осоляване

Реколтата чрез запазване в силна физиологичен разтвор може почти всички ядливи гъби. И манатарки в този смисъл - не е изключение. Основното нещо е, че продуктите са свежи, здрави и раздърпани.

Има няколко начина за това как да туршия манатарки. Но два основни метода най-често използваните в практиката: студена и топла. В първия случай, продуктите се подлагат на минимална топлинна обработка, а във втория те трябва да се готви. И двата варианта са добри по свой собствен начин. Например, помислете как туршия масловки студен метод. Трябва да работим минимален брой съставки:

  • 5 кг гъби 300 г сол, листата на касис и череша, и множество клонове сух копър.

Преди да разберете как да туршия масло гъби, гъби, които трябва да се подготви. За да направят това, те трябва първо да мине през, захвърли набръчкана и презрели. След това, на повърхността на капачката трябва да бъде внимателно извадете тънка кожа, а на краката, за да премахнете бял филм като малък поли. След това изплакнете гъби и да ги сортирате по размер. По-големите образци могат да бъдат разделени от шапки краката. Само тогава може да започнете да осоляване:

  1. По-добре да го направя в голяма тенджера емайл. Като начало е необходимо да се долните листа.
  2. След това, се разпространява слоевете гъби, редуващи се с подправки и поръсване със сол всеки ред.
  3. Корица структура Останалите клонки и листа.
  4. Топ лежеше парче марля и сложи на своя дървен диск или капак.
  5. Задайте натоварване и изпращане на контейнера на хладно място.

Пробата може да бъде отстранен само след месец и половина. Ако вкусът е ясно, че времето не е достатъчно, след това можете да се изчака още две седмици.

Hot осоляване

В случай на гъби ще бъде много, има и друг начин, как да се маринова гъби. Лутеус не получава по-малко вкусно осигурено използването на горещо и метод. Това отнема много по-малко време, но осигурява по-разнообразен набор от допълнителни компоненти:

  • на килограм гъби 60 грама груби сол, 3 грах черен пипер, дафинов лист 1, 3 карамфил лист 2 касис, 5 грама сухи семена копър.

Процесът не е съвсем нормално:

  1. Първата стъпка в саксия трябва да се налее чаша вода и се вари го, добавете сол.
  2. Готови да се сложи гъбите. По време на готвене, те трябва да бъдат постоянно разбъркване, продуктът не изгаря.
  3. След повторно кипене образува пяна трябва да се отстрани, и в коритото добавят всички приготвени подправки и подправки.
  4. След 20 минути, гъбите ще се утаят на дъното на съда, и саламура ще стане по-прозрачен. Това означава, че продуктът е готов.
  5. Саксията трябва да се излива в резервоара за съхранение. И ние трябва да помним, че солената вода, трябва да е 5 пъти по-малък от основния продукт.

След 40 дни лутеус може безопасно да се отстранява и се изплаква със студена вода, използвана за получаване на различни ястия.

Туршия в плитък съд

Не всички хора имат в мазето на къщата. Жителите на високи сгради често лишени от това удоволствие. За тях ще е интересно, тъй като гъби масло туршия за зимата в банките. След този контейнер може да се съхранява на сигурно място, дори и на най-малкия балкона или в хладилника. За такъв метод за 1 кг от гъбички на литър течност ще изисква следните компоненти:

  • 6 дафинови листа, 60 грама сол, 10 грах черни и 8 броя бахар, карамфил на скилидки чесън 3, 75 грама захар и няколко зърна от сушени копър.

Редът, в този случай, действията трябва да бъде, както следва:

  1. Гъби, поставени в дълбок тиган, добавете вода и пуснати на пожар. Оставя се да ври 10 минути.
  2. Когато времето, за да добавите малко лимонена киселина и да продължи да се вари още 2 минути. Необходимо е да не манатарки помрачи. Тези, които не се обърка гъби сиво, тази стъпка може да бъде пропуснато.
  3. След това, чорбата трябва да бъде изпразнен.
  4. Гъби отново, за да се измести в тиган, се пълнят с вода и варете още 15 минути.
  5. Съдържанието трябва да се утаи.
  6. За добавяне на течна формулировка на необходимите съставки и се готви 5 минути.
  7. Гъби разложен на стерилизирани буркани и се изсипва на варени гореща саламура.
  8. Към всяка от тях до 30 грама оцет и плътно затваряне на капачките.

В хладно място такива масло гъби могат да се съхраняват за дълго време.

Оригиналът!

Има много различни начини за туршия масло гъби за зимата. Вземете, например, рецептата за които да работиш, трябва първо да се подготви маринатата:

  1. За тази цел, 90 грама сол, разтворени в чаша с вода и се добавят колкото 6% разтвор на маса оцет.
  2. В такъв туршия трябва да бъде потопен подготвени гъби и да ги доведе до бавно кипене.
  3. Добави дафинови листа и 75 грама захар, ананас и сладък пипер.
  4. Охлаждане гъбички разлагат в получават контейнери.
  5. Изсипете ги луга и се затвори в началото на пергамента.

Тези гъби могат да се съхраняват в хладилник. Това ще ви позволи да ги има винаги под ръка. По всяко време, домакинята ще получи само правото размер на ароматно масло, леко ги изпере и да ги използва за приготвяне на различни салати и други закуски. Гъби, приготвени по този начин, много мека и ароматно. Те също така ще бъде добро допълнение към друга риба или месни ястия. За да работите по-добре да се избере по-малките екземпляри. Това ще позволи да се спести малко време, за да ги подготви, като в този случай кожата на капачката не могат да бъдат отстранени.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.