Какво е ръжено брашно? рецепти

Днес ви предлагаме да се запознаете с такъв продукт като ръжено брашно. Разбира се, най-често в процеса на готвене, ние се прибегне до колега пшеница. Въпреки това, ръжено брашно е много полезен и на базата на това, можете да създадете много вкусни ястия.

Какво е това

Ръжено брашно от ръж зърна е резултат от процеса на смилане. Тя е с по-тъмен цвят в сравнение с пшеница и има светло сив нюанс. Разликата между тези продукти и техните печене свойства. Така, в ръжено брашно глутен е почти напълно отсъства, така че процесът на готвене се препоръчва да се смесват с пшеница аналог.

Що се отнася до ръжта, тази билка е много полезен за човешкия организъм. множество минерални зърна, съдържаща се в него, е особено отличава желязо, витамини и аминокиселини. Ръжено брашно, Рецепти за печене , от които не се различават разнообразие, се използва много по-рядко от пшеница. Най-често тя е направена от хляб. Въпреки това, той може да се използва за печене десерт под формата на бисквити, торта и т. D.

Хляб от ръжено

Ако решите да се поглезите и домакинство вкусна и здравословна домашна черен хляб, използвайте нашата рецепта. Като съставки имаме нужда от следните продукти: ръжено брашно сода белени - 3 чаши, ръж квас - 300 грама, топла вода - 300 мл, и две супени лъжици ръж малц, една чаена лъжичка кориандър и кимион, една супена лъжица мед, две супени лъжици сол, две супени лъжици масло (растително или зехтин).

Метод за получаване

Започваме с тестото. За да направите това, смесете две чаши брашно с ръж квас и вода и се оставя да ферментира в продължение на 3-4 часа. Малц изсипва 50 мл кипяща вода, разбърква се и се получава охлажда. Комбинирайте всички съставки в голяма купа и с помощта на миксер месят тестото за пет до седем минути. Ние превключва на по форма за печене и да даде време на път. Фурна нагрява до 180-190 градуса и се пече хляб за един час. След това, кулинарен продукт се охлажда, филия и сервирайте. Вкусна домашна ръжен хляб е готов! Бон апети!

Cookie рецепта от ръжено брашно

Това тесто се готви лесно, но се оказва, че е много вкусно. Ако решите да се поглезите и вътрешните тези оригинални бисквити, е необходимо, че кухнята има следните съставки: ръжено брашно - 2 чаши маслото - 100 грама, две яйца, захар - три супени лъжици заквасена сметана - две супени лъжици, половин чаена лъжичка сода за хляб и един жълтък и една чаена лъжичка мляко за смазване.

Указания за приготвяне

Ние пресейте брашното. Разтопете маслото на слаб огън и се охлажда за малко. Egg размахване след това със захарта, налейте масло, разпространение сметана, брашно и сода за хляб. Всички микса. Тестото в края на краищата трябва да има дебелина достатъчно, че да може да се разточва. Работна повърхност и се поръсва с малко количество ръжено брашно, разпределени подготвената тестото и се образува топка. Разточете го във формацията, дебелината на който трябва да бъде около 7 мм. Ако го направи по-тънък, пекарната ще доста сух. С помощта на форми изрежете бисквити и го пренасочва към тигана. Вземи между цифрите, които трябва да се остави малко място, тъй като в процеса на печене на тестото да се издигне малко. Убодете сладкиши с вилица и смазва сместа от мляко и яйчен жълтък. След изпращане на пан нагрява при 180 ° С в пещ в продължение на 20 минути. Готовите бисквитки ние се измести в купа, дават, че е малко хладно и сядат да пият чай. Бон апети!

Ръж пай с ябълки

Всички знаем как да се готвя този десерт от обикновената брашното. Знаеш ли как да се направи ябълков пай е не само вкусна, но и по-малко висококалорични? Това налага използването на брашно ръжено да замени аналог. А вкусът не е отразено. Мнозина дори мисля, че ръжено брашно съчетава добре с ябълки. Така че, ако искате да се готви тази оригинална Шарлот, ще се нуждаете от следните продукти: три кокоши яйца, пшенично брашно и ръжено брашно - половин чаша един килограм ябълки, чаша захар и малко растително масло за смазване на формата.

Ние се пристъпи към процеса на готвене

В голяма купа разбийте яйцата и захарта с миксер за около пет минути. Добавете пресятото брашно и двата вида. Разбъркайте. Ябълките се обелват и сърцевината и нарязани на малки парченца. Ние ги пуснат в тестото и се разбърква. Форма за печене на смазочното масло. След смяна на тестото в нея с ябълки. Загрейте фурната до 180 градуса и да го изпрати ни Шарлот. Пече се 30-40 минути (в зависимост от височината на формата). Шарлот вземе, тя даде малко хладно, филия и сервирайте. Бон апети!