Как да туршия сьомга?

Почти всяка празнична трапеза включва традиционни сандвичи с червен хайвер или осолени риби. Освен това, ако сте решили да направите суши у дома, а след това със сигурност не може да се направи, без да е вкусна червена риба.

Но как да се маринова сьомга сами по себе си? Подгответе осолена риба не е трудно у дома. Най-важното нещо - да се вземе за солени свеж цял кланичен труп с главата. Това е най-подходящ пъстърва, сьомга или сьомга. Ако използвате замразена риба, като в този случай трябва да го оставете за известно време, докато не се размразява. Правейки това, с помощта на микровълновата печка не се препоръчва. По този начин, ние считаме, как да се маринова сьомга бързо и вкусно.

рецепта №1

Първо трябва да се избере емайл или стъклен съд, който се осолява сьомга. Да не се използва метален съд за това, тъй като тя може да съсипе вкуса на рибата.

за разяждане продукти на 1 кг сьомга:

Сол йодирана голяма;

захар;

Подправки за риба - черен пипер, дафинов лист, билки;

Сьомга - 1 кг.

Първоначално, трябва да се намали рибата, за да я изчисти от скали, отсече опашката, перките и главата. От тези тези части може да готви отлично рибена супа или бульон. След това изрежете трупа линия на гръбначния стълб и издърпайте костите. След това, се готви смееш сол и захар в съотношение от 3: 1 до около 3 да се случи супена лъжица. Добавете тук подправки и билки, а след това разтривайте смес, произведена сьомга. Сега увийте рибата в тензух и го поставете в съд, където планът за да го туршия. Също така е възможно да се постави на върха 2 или 3-литров буркан като товар. След това се оставя сьомга варят няколко часа при стайна температура и след това се поставят в хладилника. В рамките на един ден, можете да се насладите на прекрасен вкус. Ето как у дома вкусна туршия сьомга.

рецепта №2

Този метод също е много проста. съставки:

Sol голям - 2 супени лъжици;

Захар - 1 супена лъжица;

Подправка за ецване - 1/2 лъжица ;

лимон;

Червена риба (сьомга, сьомга, Necro, куча сьомга, пъстърва) - 1.2 кг.

Първо, трябва да изплакнете добре с риба и чиста отвътре. След това измийте го и суха кърпа. Разделете трупа по билото и се нарязва на порции. Сега трябва да се смесват всички съставки за осоляване на риба и добър разтривайте от всички страни. След малко дъждец на лимонов сок и сложи рибата в купа емайл, натискане на върха на товара. Обогатен риба ден или половин ден, а след това много лека закуска е готова за консумация. Сега, че знаете как да се маринова сьомга сам.

рецепта №3

Този метод на осоляване, за разлика от първите две, и на носа се състои оцет. Съставки:

Сол - 2 супени лъжици;

Черен пипер - 5-7 грах;

Дафинов лист;

Оцет - 1 супена лъжица;

Растително масло;

Лук - 1 глава;

Вода - 0.6 л;

Сьомга филе - около 1 кг.

Първо трябва да се отдели на месо риба от кожата и го нарежете на парчета, след което се поставя в контейнер. Саламура подготвят в отделна купа. За да направи това, се налива вода в плавателния съд и се разрежда сол в него. Получената саламурата, изсипете сьомгата и поставени под натиск в продължение на няколко часа. След това се изсушава и попълнете друг, смесване с чаша вода с оцет с лъжица. Сега оставям рибата в продължение на 7 минути в това решение и да се утаи. След това изрежете лук пръстени и я смесете с черен пипер, масло и дафинов лист. Получената смес и се поръсва със сьомга и се оставя за 19 минути може да се наслаждава на сладкия вкус на сьомга. И ако все още не знаят как да туршия сьомга бързо, а след това е начинът, по ваш вкус. Бон апети!

рецепта №4

осоляване продукти от сьомга:

Сол - 4-5 супени лъжици;

Захар - 3 супени лъжици;

Сьомга филе - 1.3 кг;

копър - 220

Необходимо е да се смесват захар и сол, след това търка със смес от рибни филета. Изплакнете острието, а след това го подсушете, след което постави на клонките на дъното на резервоара за ецване. След това сложете в един и същ контейнер парчета страна риба кожата надолу, а отгоре слагам стръка копър. По този начин сложи цялата сьомга, преместване билки. След това натиснете надолу малко риба натоварване и се оставя за около 7-8 часа в стаята. След това сложете в хладилника за два дни.