Италиански маникоти или канелони, чиято рецепта е пълна с различни макарони, се появява в Италия в началото на ХХ век. След Втората световна война те стават популярни по целия свят.
Канелони се натъпка. Рецепта с месо, гъби и млечен сос бешамел
Това е много сърдечно и вкусно, но лесно подготвено ястие, което може да се направи както за семейна вечеря, така и за пристигането на гостите. И въпреки че в класическата рецепта пълненето е изключително месо, канелоните с гъби (рецептата на това ястие ще бъде дадена по-долу) имат по-интересен вкус. Ето какво ще подготвим. В зависимост от размера на вашето тесто, имате нужда от десет до петнайсет тръби за канелони (рецептата ви позволява да приготвите готови макаронени изделия, само да внимавате да бъдат направени от твърда пшеница). Мляното месо може да се вземе от говеждо, свинско, пилешко или смесено. Също така е необходима една крушка, сто грама твърдо сирене, зеленчуци и сто и петдесет грама шампанско. И също така и масло и хляб трохи.
За сос "Beshamel" ще ви трябва половин литър мляко, масло на вкус, три супени лъжици брашно и сол. Запържете лука с фино нарязани гъби, след това гответе заедно с мляно месо, докато не бъде готово. Добавете нарязаните зеленчуци. В охладения пълнеж, сложете сиренето, разбъркайте. За сос, разтваряне в тенджера масло, бавно, половин лъжица, поръсете брашното, уверете се, че не се придържаме заедно с бучки. Масата трябва да прилича на тесто за палачинки. Когато стане хомогенен, изсипете топло мляко на малки порции, разклатете, докато се получи течна консистенция. След кипене, извадете от топлина и разбъркайте известно време - сместа трябва да се сгъсти. Сол и черен пипер. Добавете още парче масло, покрийте и оставете за известно време. Напълнете канелоните с пълнеж, опитвайки се да не ги деформирате. Поставете във форма, която първо трябва да бъде намазана, поръсете с галета. Изсипете соса, покрийте със сирене. Покрийте с фолио и печете в продължение на четиридесет минути в умерено топла фурна.
Канелони: рецепта с броколи за тези, които следват фигурата
Можете да вземете замразени зеленчуци, а вие можете да свежите, да бланширате или да готвите в микровълнова фурна. След това нарязани. Вземете четиристотин грама нискомаслено извара или рикота (но съдържанието на мазнини обикновено е по-високо) и същото количество малко осолено сирене (бряза или сирене Adyghe), оставете малко парче за поръсване. За да увеличите плътността на пълнежа, можете да добавите едно яйце. Смесете броколи, черен пипер, индийско орехче (но не сол!), Варено сирене, яйце и сирене. Със сместа напълнете канелоните, поставете ги в топлоустойчива форма, налейте 1% мазнина върху млякото, поръсете сиренето на върха и печете в продължение на четиридесет минути. Същата смес може да се използва за пълнене на лазаня от диети. От канелони рецептата се отличава с формата на тестени изделия - те се правят под формата на широки слоеве.