Каракуда в заквасена сметана

Шаран, както и всяка друга риба, е препоръчително да се откажете за приготвяне на прясна, но тя не се лъжа в студа и остана в рибарски мрежи е не повече от един ден.

Най-вкусен и удобен за клане средни проби е от 15 до 25 см. Дължина, включително опашната перка и главата. За по-голям шаран трудно да се вдигне чиниите за готвене цяло, а именно, за да се окаже, че най-вкусните и малки шарани в заквасена сметана е твърде мека, и малки кости, които вече са трудно да се избират по време на хранене ще доведе до още по-трудно.

Почистване на риба

Каракуда в заквасена сметана не изисква специална подготовка, тя се изчиства за тази рецепта по обичайния начин. Необходимо е да се измие рибата във водата на тинята и водораслите. Не е много остър нож за почистване на скалите.

За да мащабирате застрелян по-лесно, трябва да го вземете с нож в посока от опашката към главата, като в същото време държи първото място, за да бъдат почистени втора ръка, за да везните не разпръсне, и че не е необходимо, а след това всички се събират над кухнята. Така почистената риба страна, тогава ще трябва да мине през гърба, като се обръща специално внимание на мястото в близост до главата. И последното нещо, което се изчиства корема. В местата на растежа на перките мащабира по-малки, по-плътен, малко по-малко податлив чистене.

След скалата се отстранява, изплакнете рибата отново, vsporov корема от опашката към главата. По-добре е да се вземе остър нож и не го въведете по-дълбоко от 1 см., Не е за намаляване на жлъчния мехур. Махни от вътрешностите. Yesil има женско лице, тя може да бъде с хайвер, които могат да бъдат извлечени и приготвя отделно или във вътрешността на рибата го оставете да се готви правилно с него.

Сега е необходимо отново да се изплаква риба. Ако желаете, може да бъдат отрязани глави и опашки за тези, които не обичат да ги ядат, без да ги шаран, изпечен в заквасена сметана, тя ще бъде като вкусно.

обучение

След като рибата се почиства, тя трябва да бъде готов за пържене. Ако голям шаран или лови в блатиста езеро, е препоръчително да се накисва да се отървете от миризмата на тиня.

За накисване е необходимо за получаване на физиологичен разтвор в размер на 1-1.5 об. л. сол на литър вода и поставете шаран 30-40 минути. Желателно да се вземат топла вода, точно над стайна температура.

За младия шаран ще бъде достатъчно, за да го намажете със сол и оставете да кисне в продължение на 15-20 минути, за осоляване. Thrill можете да поръсите със сол, черен или червен пипер.

печене

Каракуда в заквасена сметана се приготвя след предварително пържене. Така че това е по-вкусен и не се разпадне. Готови риба трябва да се търкаля в галета, брашно или грис. Сложете в горещ тиган, намазана с масло и се запържва от двете страни до златисто кафяво глоба. Препоръчва се да не се изпържи прекалено много, докато варени става въпрос по-късно в заквасена сметана.

Ако желаете, шаран в заквасена сметана може да се погасява без пържене, тя е и вкусно. В този случай, трябва да се смазват с масло тавичка, поставена върху долния слой от нарязани кръгчета лук, след това слой приготвен шаран и се изсипва крем, така че всички риби се крие отдолу. Сложете на огъня и затворете капака. Оставете да къкри за 30-35 минути, след което поръсете нарязани пресни билки, и сервирайте. Каракуда в заквасена сметана във фурната гният малко по-дълго, отколкото на открит огън, не е въпрос на вкус и времето, в което трябва да имате време да сготвите.

Да се върнем към рецептата с пържени шаран. ги пече във фурната може да бъде или тиган под капак. Но лък добавя предварително пържени. Можете да добавите вместо лук леко пържени картофи без сол. Нарежете пържене трябва да се нарязан. Какво лук, картофи, които се полагат на дъното, а след това е слой от сметана и риба.

Karas в крем след предварително пържене гаси 10-15 минути на плоча или в пещ за 20-25 минути. Той сервира на масата горещо.