Карвинг - тайните на кулинарното изкуство

Карвинг се извършва след цялостно почистване и измиване. Хомогенните плодове с парчета, които са еднакви по форма и размер, се получават чрез топлинна обработка на редовни интервали.

Нарязани зеленчуци могат да бъдат дадени проста форма и можете да ги превърнете в най-различни форми. Плодове също могат да бъдат нарязани или изсечени. нарязване зеленчуци могат да се извършват специален вдлъбнатина или смилане с помощта на нож.

Най-популярните и широко разпространени форми, които дават плод, са: клинове и слама, филийки и кубчета, филийки и резени, площади, както и полу-пръстени и пръстени.

Рязане на зеленчуци под формата на слама може да се направи с даване на готовите продукти с различни размери. Например, за готвене картофи пържени, записи за който се нарязва корен, трябва да бъде тънък. Когато сотиране зеленчук слама трябва да има средна дебелина. Лукът или зеле пресичат. В същото време готови парчета вече имат форма на слама.

Рязане на зеленчуци на кубчета, предназначени за бульони. Понякога трябва да се плода под формата на кубове. В този случай, клиновете са разделени на няколко части.

За гарнитура за риба, печена в сметана или на руски, с помощта на картофи, нарязани на филийки. За придаване на желаната форма взети корен Суровият продукт или предварително варено с кожата. Целина, магданоз и моркови нарязани на кръгове за супа селско. За всяка храна е най-добре да се утвърди, със същия диаметър.

За пържене конвенционалния метод, при подготовката на гарнитура, замислен като допълнение към месо или риба, варени или сурови картофите се нарязват на филийки. Дайте една и съща форма сурови зеленчуци, предназначени за готвене военноморски борш, варено и, когато се използва за салати, салата.

Нарежете корените и могат да бъдат нарязани. Освен това форма на зеленчуци, тяхното предварително изрязани напречно и надлъжно след това на няколко части. Тази форма на картофено кореноплодни растения, предназначени за готвене или пържене разсолник гарнитура да варива или говеждо пещ. Преглед на карамфил магданоз и моркови, лук и целина лук, използвани за приготвяне на супа и салати.

Зеле готвене борш военноморски нарязани на квадрати. За тази цел тя е разделена с нож на две или четири части, които след това дават необходимата форма.

За да се подготви, гарнирайте с желиран риба или украса за топли и студени ястия, лук и праз могат да се режат на пръстени или пръстени половина. Зеленчуци се нарязват перпендикулярна ос линия. Те са разделени на парчета с желана форма.

Рязане на зеленчуци и плодове, за да се даде тържествеността на масата за хранене е на разположение сега на всички. Необходимо условие е наличието на само желанията и набор от специални инструменти и ножове.

Важно е да се помни, че нарязването на плодове и зеленчуци трябва да се извършва само на много остри инструменти. Ако са само усвояване на производството на този тип бижута, наречена дърворезба, започнете с най-простите форми.