Храни и напиткиРецепти

Карпачо от телешко месо: рецепта

Телешко карпачо - колбаси с италиански привкус. Основните предимства на това ястие можете да го наричат ниско калорични и бързо готвене. Тази статия представя рецептите с подробни инструкции.

обща информация

Карпачо (Карпачо) - един от най-популярните италиански ястия. Наречена е така, тънко нарязан парчета сурово месо, подправени с лимонов сок и зехтин масло. Традиционно, за приготвянето на ястията се използват качествени говеждо месо. Но италианските и европейските домакини все по-често експериментират с помощта на други продукти - риба, зеленчуци и дори плодове. По-долу са рецепти за телешко месо.

Карпачо сицилиански

Списък на продукти:

  • 80-грама парче сирене "Пармезан";
  • един лимон;
  • Избор телешко - 300 грама;
  • маслиново масло - 100 мл ще са достатъчни.

Сега практическата част. Първо, телешко замразяване до -18 ° С След това вземете в ръката си остър нож и да започне да нарежете месото на тънки ивици и кратко. Внимателно ние измести всички в блюдо на квадрат или кръгла форма. Всяка част от телешко излее сок изцеден от плодове лимон и зехтин. Поръсете сирене "Пармезан", преминал през фино ренде дюза.

Преди да сервирате закуски на масата трябва да го украсяват с клонче от босилек. Желаем ви добър апетит!

Ароматизирани ястие "Карпачо": рецептата у дома

Храни комплект:

  • червен лук и лимон плодове - наполовина;
  • любимите подправки;
  • 20 гр рукола и пресен босилек;
  • 1 час. L. балсамов оцет;
  • 160-200 г телешко месо;
  • растително масло - на вкус (само за готвене);
  • 30-грама парче сирене марка "Моцарела";
  • 1 супена лъжица. л. соев сос и зехтин.

За да започнете, нека да се справят с месо:

  1. Телешки вода за измиване от чешмата. Shift парче на хартиени кърпи за ръце, за да излишната течност стъкло. На следващо място, нарежете месото заедно, но не напълно. Трябва да се получи "книга". Разширете парче и леко го отблъсне.
  2. Базил старателно се промива в течаща вода. Листата с клончета трябва да се прекъсне.
  3. Сирене нарязани на малки парчета.
  4. Връщаме се телешко месо. Поръсете негова сол и пипер (черно). От едната страна на листа босилек разтварящите месо. И те трябва да седне резени сирене. Внимателно измести телешко стегнато руло. Започнете движението трябва да бъде на страната, където парчетата сирене и босилек са.

В дъното на тиган се налива малко масло. Изключете огъня. На гореща повърхност спред преди това руло. Фрай от всички страни. Този процес ще отнеме няколко минути. Месото трябва да стане бяла.

  1. Ние се измести леко охладен руло тиган в пластмасова обвивка. Добър обвивка. Улавяне във фризера. Качваме се на 4-5 часа.
  2. До говеждо достигне желаното състояние, което трябва да се направи сос. За да се вземе този половин крушка и тя преминава през фино ренде дюза. Полученият сок се оттича в мивката. Ние ще се нуждаете само от плът и кръв. В купа с маса лук излее соев сос и балсамов оцет в точното количество. Има също така изпрати настърган босилек. Поръсете пипер (бяло). Тези съставки се смесват. Излива зехтин. Друг микс отново.
  3. От хладилник замразена пържола. Веднага режем възможно най-тънки. Най-добре е да се използва в този случай специално устройство - резачка. Но ако не, тогава просто се изострят кухненски нож.
  4. Широка плоска чиния Изсипете соса (вж. № 2). В центъра се постави парчета лимон. Поставете резените около месо, усукана тръба. Всичко това се поръсва рукола.

Телешко карпачо доставят в замразено състояние. Месото не се топи и не се губи "стока" форма, е необходимо да се сложи върху поднос или чиния лед. Сега можете да покани членове на домакинството на масата и да започне дегустация ястия.

Телешко карпачо с рукола и соев сос

Необходими съставки:

  • бял, черен и червен пипер - на вкус;
  • вар плодове - за украса;
  • 30гр рукола;
  • Soft телешко - 0.4 кг;
  • 7 мл соев сос;
  • 1 супена лъжица. л. зехтин и лимонов сок;
  • сирене "Пармезан" - 20-грама парче.

Подробните инструкции, е както следва:

  1. Вземете телешко филе. Увийте в найлон и го увийте прикачите парче цилиндрична форма. След това извадете месото във фризера за около 30-40 минути. И в същото време ние се готвят останалите съставки.
  2. Обърнете нож с острие. Започнете внимателно да се намалят телешко месо през зърното. Оптималната дебелина на парчетата - 2-3 мм.
  3. Работната повърхност е облицована с фолио. Сложете парчетата месо по него. Горен капак с уверите им филм. Всяка част трябва да бъде леко победи на разстояние, но не и с чук, но нещо по-широк. Например, един малък тиган е добре за тази цел.
  4. На едно блюдо, в което ни предястие, изсипете част от нефта ще бъдат доставени. Също поръси дъното на съда с три вида пипер.
  5. Сега се разпространи телешкото. Тя може да се формира от парчета месо Едно добро състав. Поръсете всичко пипер. Също така се поръсва с останалата масло, соев сос и лимонов сок. Като украса използване рукола и настърган "Пармезан".

Това е! Можете незабавно да доведе до масата голяма карпачо. Калории съдържание на храна е 125 ккал / 100 гр

допълнително

телешко месо нежност е различен и необичаен вкус. За да се подчертае този елегантен, можете да използвате един интересен дресинг. С това, което става телешко карпачо? Ето няколко варианта:

  1. Смесете "Chili Garlick" сос с ниско съдържание на мазнини майонеза и соев сос.
  2. Направете дресинг въз основа на два вида масла - трюфел и слънчоглед. Добави в тях счукан чесън и Уорчестър и соеви сосове.
  3. Поставянето зърнеста горчица с лимонов сок и растително масло. Има също така да сложите нарязани на ситно аншоа.
  4. В купа изсипете зехтина и пресен лимонов сок малко. Поръсени с сол и пипер.

Сервирайте ястието с известния "песто" сос, който се състои от следните продукти: сирене "Пармезан", стрък босилек, чесън и зехтин.

В заключение

Сега можете лесно да се подготвят у дома гурме закуски, наречени карпачо. Предложената рецепти телешко месо ще бъде оценено от чревоугодници и поддръжници на здравословна диета. В крайна сметка, този вид месо е лесно смилаема и абсолютно не претовари храносмилателния тракт.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.