Ключови служители инструкции готвач

Длъжностните характеристики на служителите - документите, които управляват дейността си в рамките на определена позиция, да описват конкретните задължения, права, отговорности и условията на труд. В тази статия, ние ще обсъдим отговорностите на един готвач.

Да започнем с това, че е специалист, който се назначава управител на ресторант или на главния готвач и, като следствие, е предмет на този работодател. За да започнете работа като готвач в някоя институция трябва да отговарят на определени изисквания, включително и средно специално категория (професионално) образование (не по-малко от една трета), професионален опит. Кандидатът за позицията трябва да бъде ориентирана в действащото законодателство в страната, за да изпълнява заповедите на началниците си, следвайте санитарно-епидемиологично правила, спазвайте рецептата и изискванията за качеството на храните.

Длъжностните характеристики готвят: отговорности

Кук е предназначен за извършване на редица техните функционални задължения, които от своя страна се контролира от неговия шеф (длъжностни характеристики готвачи го дават). Така че, това, което главният готвач на работното си място? Такъв специалист е длъжен да:

- за извършване на готвене (измиване на продукти, да ги смесвам, СРЮ, пекат и се вари в продължение на една двойка, подготвят сосове, супи, салати и други ястия, които се предоставят в менюто на местата);

- украса на ястия;

- да планират менюто;

- проучва и анализира изискванията на клиентите за качествени продукти и ястия;

- инструктира сервитьори;

- контролира работата на почистване и хигиенизиране на помещения;

- проучване на жалбата на посетителите и поддържа статистика за тях.

Представеният списък на отговорности, може да варира в зависимост от институцията, в която работят готвач, неговият размер и клиенти. Така че, се готви в кафенето ще бъде по-малко работа (и то може да бъде единственият помощник готвач), докато същия работник в голям италиански ресторант ще работи неуморно, извършване на допълнителни задължения и споделяне на основни компетенции със собствените си вид ,

Длъжностните характеристики готвят: дясно

Когато е налице задължение, има право. Длъжностните характеристики готвят да предвиди, че той има право да бъде в знае всичко, що се отнася до дейността си, да направят управлението на техните предложения за работата на институцията и нейната работа, да изискват подмяна на продукти, в случай на непригодност, информира ръководството за недостатъците в работата на предприятието, както и търсене събитие да се отърве техните помещения и санирани.

Кук е отговорен в случай на повреда или частично изпълнение на служебните им задължения, неспазване на правилата, които описват работата описания готвят, нарушения на вътрешните правила и трудовата дисциплина. В такива случаи, той може да бъде освободен, понижаване или временно отстранен от практиката на професия.

От време на време готвачът трябва да приеме някои курсове за повишаване на нивото и да подобрят своите умения.