Манти с тиква: рецептата от най-популярните ястия от Централна Азия

Ако някой не знае какво на скатове - ястие от тесто, пълнени с тлъсто месо, с добавянето на големи количества лук, както и като добавка към месо и лук често са поставени тиква и всичко се готви за няколко. Yummy!

Кой е роден и израснал в Централна Азия и Казахстан (I), за скатове - един от най-любимите ястия. Тук всяка къща има специална голяма диференцирана пот, която се нарича mantovarke (или mantyshnitsey), в която задушени кнедли са любимите ни.

Като правило, скатове, ние се подготвят за някои празници, когато кухнята е ще най-малко две любовници, а след това заедно извайват кнедли с тиква рецепта , която е известна на всички, за цялата компания. Заедно - три бизнеса върви бързо и няма никой mantovarke "такса" толкова, колкото всеки да се придържаме кнедли - не се случват много неща. И дори ако те ще, тогава няма проблем да се затопли по същия микровълновата фурна или на следващия ден може да бъде охладена до изпържи кнедли в съда - това ще бъде много вкусно.

Ние винаги правим у дома Манти с тиква рецепта, която аз Представяме на Вашето внимание.

Може да попитате, какво се добавя към тиква Манти? За сочност! И реално Манти трябва да бъде сочен. Освен месото с лук и тиква дава чудесна комбинация аромат, който не са опитвали, повярвайте ми, това е много популярно ястие.

Така че да се готви кнедли с тиква рецепта, която предлагам, ние трябва да се месят тесто еластична просто като кнедли - от брашно и вода със сол, както и една лъжица растително масло. Тестото трябва да бъде внимателно замеси obmyat и даде малко лъжа, за да се направи гъвкав за последващото свиване. По-добре е да се направи партида без добавяне на яйца, тъй като тя е по-добре след това тестото се импрегнира вътре лук и месо сок освободен по време на приготвянето на храна за няколко.

За плънката, като правило, да вземе агнето, но за сочност в говеждо месо се добавят още kurdjuchnyj мазнини (или мазнина на опашката, които и двете повиквания). Но може да се кнедли и говеждо месо (това не е така бързо се втвърдява като агне), или можете да смесвате няколко вида месо - най-важното, не забравяйте да вземете месото с мазнина, така че плънката не е постно.

Най-вкусна Манти получава, ако е нарязано на ръка на малки кубчета с размер на половин сантиметър, но не премина през месомелачка. Но ако все пак решите да използвате месомелачка, използвайте най-големия затвор.

Рецепта за кнедли с тиква поема лук и тикви да вземат по отношение на обема, имаше най-малко половината от обема на месо. Лукът трябва да фино котлет, сурова тиква обелват и се нарязват на кубчета около същия размер като парчетата месо. Месо, лук и тиква микс, черен пипер, сол - плънката е готова.

Сега трябва да се търкаля тестото на тънък слой, и колкото по-тънък, ще бъде в състояние да ставам тестото - толкова по-добре (особено умела домакиня успяват да ставам толкова тънък, че можете да четат вестници през този тест, но както се оказва, не всички, то поне се опитайте да не по-дебели от 2 mm ролка).

На следващо място, нарязани тестото на квадрати със страна около 8-10 см, но много от тях, включително и аз, се прави, тъй като в случай на равиоли или пелмени -. Развивам дълга плитка, около 3 см в диаметър, и го нарежете на парчета с дължина от 2 5-3 см, и всяка част от отделни парчета сплескани при пълнене. Колкото повече кръгове - по-голямата окаже на мантията. Правя Манти размер среда - не огромна, но това не е необходимо и по-малки - това не е кнедли!

На всеки квадрат или кръг поставени, без съхраняващи, кайма и образуват кнедли. Начини да извайвам тесто, няколко - опашка, пликове, роза. Аз не знам какво да го наричат по моя начин, но по този начин: първо zaschepit тесто месо, тъй като пресича, като хванете противоположни страни на един малък кръг (или прави ъгли), а след това на няколко ощипвам да затвори до края, това е толкова закръглена плик, след което свържете ъглите по двойки, осморка завои като или знак за безкрайност.

mantovarki решетка предварително грес с растително масло и сложи роби по тях в кръг, така че да не се допират помежду си. Междувременно lepim и положи манта, пълнене един след друг кръг, на дъното на съда да ври водоснабдяване отделно. След като водата кипи, сложи тенджерата на един друг, плътно затворете горния капак и определят точно 40-45 минути - толкова много за няколко DONE Манти с тиква рецепта, която разгледахме.

Kagda време навън - лежеше Манти с тиква и месо в голям поднос, поръсени с масло, поръсва билки за елегантност и извършване на една маса, където всеки търси горещ!

За да е готов мантията може да бъде подадено заквасена сметана, сос от pritushennoy моркови и лук, но ние обичаме тази проста сос е смес от сметана и майонеза, взето почти еднакво, плюс малко кетчуп, и да добавите към цялото няколко скилидки чесън, преминал през донжуан - микс , Оказва се, много вкусно!

Да ви е сладко!