Меренге - лек ефирен десерт

Меренге - този прочут деликатес въздух. Според легендата името на този десерт даде малка швейцарския град Meiringen. Интересен факт: Селището е известен не само популярен деликатес, но и защото се намира в близост до Райхенбах водопад. Според творби на писателя, AK Дойл, тук се проведе бой Шерлок Холмс и Мориарти е злодей. И тук да дойде с италиански Гаспарини деликатен и ефирен десерт, в опит да се отърве от отпадъчни продукти. След меренге - това е просто бита със захар и печени белтъци.

Все пак, това не е само красива легенда. Според друга версия, рецепта десерт е изобретен от един французин Massialo че дори и в 1692 той е описано в неговата готварска книга. Друг, доста правдоподобна история: деликатес се появи на двореца кухнята на полския крал Станислав I. По-късно се оженил дъщеря си Луи XV, и така научих за десерт във Франция, а след това по целия свят. В момента този деликатес се приготвя в няколко основни рецепти.

Италианската меренге

Fabulous десерт се приготвя по следния начин: яйчен белтък бита в гъста, въздушната маса. След това се излива горещ захарен сироп: тънка струя, при непрекъснато разбъркване. Получената маса не се нуждае от допълнително печене, и така е достатъчно плътна, за да се запази формата. Използва се като украса на десерти и сладкиши. Понякога - печене на целувки.

Швейцарската меренге

Тя се нарича още нормално или класически. Получава се от протеини със захар, които бита във водна баня. Поради такава топлинна обработка става маса на бяла пластмаса и с характерен гланц. Именно тази целувка е в сърцето на известния десерт, наречен "Павлов". Тя е нежна целувка с ягода, маракуя и кисело-сладък сироп, който един австрийски готвач известен руски посветен танцьорка.

Френската целувка

Това е най-простият вариант на готвенето на десерт. Протеините се бита с пудра захар и след това се изпичат под формата на торти и сладкиши, целувка.

Меренге - това е десерт, който може да се направи лесно от себе си. Продукти, използвани за подготовка за деликатес, е във всяка къща.

Lemon меренге: подгответе се

Този лек сладък ястие на френска кухня. Най-често се получава под формата на торта, която се състои от три основни части: торти, лимонов крем и самата целувка. Тесто: 220 гр. брашно и 150 гр. масло, сол и 5, чл. л. вода се смесват и нарязан на люспи. Един от печени й торта с граници. Кремът се състои от 400 мл. мляко и 230 гр. захар, която се загрява и се смесва. След това те добавят 4 яйчни жълтъци, пюре с 3 супени лъжици. л. нишесте. Когато кремът е удебелена, добавете 60 гр. масло и лимонови кори. Меренге се готви за обичайната рецептата. Тогава всичките три парчета от баницата се обединяват: на тортата разпространи каймака на върха на меренге. Целият състав отново изпраща на фурната за 10 минути. при температура от 130-150 ° С

Меренге - възхитителен ефирен десерт, който няма да остави равнодушен всеки гастроном!