Начало Винопроизводство: вкусна и здравословна. Готвене вино от тръна

Брамбъл - храст с кисело-сладки сини плодове. Надценява полезните свойства на тези плодове е почти невъзможно поради уникалния състав (витамини А, В, Р, танини, пектин, етерични масла) се използват в медицината и в готвенето. Той се използва в тестени изделия, желета, компоти, конфитюри за зимния реколтата и да се подготвят виното от тръна. Harvest се препоръчва след студено: Това беше тогава, че те променят своя тръпчив вкус на сладко. Чрез полезните свойства на тръни включват противовъзпалително и стягащо, тя има мощен диуретичен ефект и облекчава чревно възпаление и се бори акне. По принцип се оказва расте в дивата природа, но повечето градинари засаждат тези храсти земята им да се подготвят зимата ароматен пикантен вино от тръна. Как да се подготви тази напитка у дома си, ние ще разгледаме по-долу.

Използването на тръни в дома винопроизводство

Рецепти къща вина се предават от поколение на поколение. Ако преди напитката получава от само прясно грозде, но сега тя може да бъде прясно или консервирани плодове и горски плодове, а дори и сладко. Добро домашно вино подготвя повече от един ден. След приключване на всички етапи на вино, то се сервира на масата след 2-4 месеца след изготвянето на суровини. Има няколко варианта за приготвяне на напитки от тръни у дома.

Готвене домашно вино трън

Рецептата на тази напитка е съвсем проста, Тя се основава на технологията на приготвяне на различни вина.

Стъпка 1: Подготовка на суровини

Трънка горски плодове, които се превръщат в суровина за производство на вино, събрани след измръзване. През този период, те са изключително сочни и сладки. Те не се мият, и оставете podvyalitsya в продължение на няколко дни. Защо не може да се измие плодовете? Техните пилинг са бактерии, които насърчават ферментация. Така плодове получени свиваемия контейнер и смилат до гладка (пюре). Освен това, съотношението на 1 до 1, добавяне на вода. Това означава, че обемът трябва да се удвои. Получената смес се оставя на открито или в топла стая, предварително покрита с парчета плат контейнер, например марля. Също подходящи мрежа против комари.

Стъпка 2. Филтриране

За виното от тръна е с добро качество, важно е да се, и най-важното е, време е да се филтрира. Когато започне процеса на ферментация (посочено от външния вид на пяна и мехурчета на повърхността) ще започне отделяне на целулоза от сока. Вашата задача -protsedit смес и свиване на пулпата да се разделят и да се получи добър сок, за да се излее в затворени контейнери, като бутилки, за по-нататъшно ферментация. В резултат на сок тръни, трябва да добавят захар, ако сте фен на сухи и полусухи вина, тогава ще трябва да се излива 250 гр. на литър, ако полусладки или сладко - е 300-350 гр. Наливане на сок в бутилки, попълнете ги, но не на върха, достатъчно ¾ от общия обем. По време на ферментацията на повърхността на пяната ще бъде в изобилие: това е мястото, ние си запазваме за него. Бутилките трябва да се покрива с вода печат. Те могат да се купят или да направите сами. Достатъчно, за да се направи капака на отвора и поставете една тръба. Някои винопроизводители използват гумени ръкавици, която е фиксирана на нишките на врата. Затворът е настроен да генерира въглероден диоксид напуска контейнера и външния въздух не може да влезе вътре.

Стъпка 3. Ферментация

На този етап на процеса на ферментация. Когато правилно избран температура (под 20 ^{° С),} отнема средно около 30-45 дни. При завършване на ферментация е видно от липсата на разпределение на газ. Сега в бутилки, вместо сок - вино от тръна.

Стъпка 4. съзряване

На този етап на узряването на младото вино. Тръни отнема около 2 месеца. Но дори и в този период ще има нещо като мъгла. Това се дължи на присъствието на микроскопични частици, които не могат да се филтрират. Външният вид на напитката не се отразява на вкуса. Правилно варени вино трън в стотици пъти по-голяма от най-изисканите вина, предлагани от нашите супермаркети.