Пшеница бира у дома: особено готвене и рецепта

Бирата е една от най-популярните напитки в историята на човечеството от древни времена. Точната дата на неговия произход е неизвестен, но споменаването на това се намира в древен Египет. Днес по рафтовете на магазини, кафенета, барове и ресторанти предлагат десетки разновидности на напитката. Но най-доброто, се смята за една пшенична бира направи у дома си. Мнозина дори не предполагат, че това е просто, че не изисква специфични умения и технологично оборудване. Така че това, което е необходимо, за да се готви с пшенична бира у дома? Нека поговорим за това в статията.

Продуктът е за любителите

Някои от тях ще реши, че е по-лесно да си купи бутилка бира в магазина и не прекарвате времето за готвене. Но истинските любители на бира няма да свободното си време и усилия, за да се създаде истински, оригинален и уникален продукт. В крайна сметка, за производството отнема само четири съставки, които могат да бъдат закупени във всеки магазин специалност, и просто инвентара. Резултатът е пшеница бира, нефилтриран, без консерванти.

съставки

За приготвяне на напитката в дома изисква само четири основни съставки: вода, малц, хмел и дрожди. Те се използват в основната рецепта. Освен това е възможно да се въведат допълнителни компоненти, които ще подобрят вкуса на бирата и му придават особен, оригинален вкус. Те могат да бъдат плодове, подправки и различни комбинации от малц. Основното нещо - да се използват качествени съставки се придържаме към рецептата и търпение.

малц

Malt е покълнали зърнени зърнени храни (не само покълнали царевица и ориз), които остават в твърда обвивка. Че тя ще служи като естествен филтър. Пшеница бира получава от ядрата от пшеница. Malt значително се отразява на вкуса и качеството на напитката. Затова подготовката на този компонент е важна стъпка. Malt има леко сладък вкус, приятна миризма и бяло. Зърното преди пулверизират в специална мелница, така че люспи останали непокътнати. Светлината пшеница бира от малц, който е бил изсушен естествено. За да се даде на напитката тъмен цвят, тази съставка е предварително пържени.

хмел

Това е друга важна съставка на бира. Това могат да бъдат закупени в магазина или да се подготвите. В хода са само натъртвания "женски" растения. Те трябва да имат жълт или червеникав оттенък. След събиране на суши и пулверизира с помощта на преса. Тяхното качество зависи бира плътност и плътност пяна. Има два вида хмел: горчив и ароматен. Ако искате да дадете на напитката пикантна горчивина, а след това използвайте първи клас. За ароматизирани бири трябва да изберете втория вид хмел.

Мая и вода

Мая е важен компонент. Те трябва да са само качествен и, ако е възможно - със специална, бира. Само суха мая и хол ще предостави отлични резултати. Водата е по-добре да се вземе чиста и мека. Най-добър пролетта. Но ако не се почиства и се филтрира, а след това просто го и хладно заври. Bad вода ще развалят вкуса на бирата.

инвентаризация

За да се подготви домашно пшенична бира, тя не изисква специално оборудване и инвентар. Всичко, което трябва може да се намери във всеки кухня. Ще ви е необходим голям (около 30 литра) емайлирана тенджера. В нея за удобство на дъното може да направи кран за източване. Вие също ще трябва друг контейнер за бира ферментация. Необходимо е инструмент термометър, тъй като е необходимо да се контролира температурата на процеса на готвене. Можете също така трябва да се подготви парче марля около 5 метра на дължина. За разливане на бира трябва стъкло или пластмасови бутилки, по-тъмно и тънка тръба за източване на напитката. Това е всичко, което е необходимо за приготвянето на вкусна бира.

Основна рецепта

Можете да започнете да готвите с основа рецепта. По-късно, можете да излезе с нови рецепти, базирани на нея и да получите богат вкус и аромат, и може би дори измисли подписа си рецепта. За да започнете да се пържи пшеница и ечемик (500 грама) в тиган или във фурната. Така че ние се тъмна пшенична бира. Тогава печено зърно било потушено с месомелачка и се смесва с малко количество от цикория (30 грама). Поставете тази смес в голям тиган и напълнете с 3 литра вода. Сложете тиган на печката и да доведе до възпаление. Този процес е много важно, тъй като качеството на получената пивна мъст значително влияе на вкуса на бирата. След това извадете съда от котлона и добавете захарта към нея (5 чаши), хмел (500 грама) и лимонова кора. Всичко, което разбъркайте добре и оставете за няколко часа на топло място. Когато температурата е равна на стайна температура, бирата се филтрира през няколко слоя марля в купа за ферментация. Ние го оставете в продължение на три дни и след това се изсипва в приготвени бутилки. Напитки се съхранява на хладно място.

Царско бира

Пшеница бира у дома може да служи като отлична основа за подготовката на други разновидности на напитката. Вземете 7 грама канела и кориандър, две чаши захар, три лимони, джинджифил 15 грама, 25 литра домашно произведена бира, и две шепи хмел. Подгответе домашна бира се излива в тенджерата. В отделен тиган запържваме захар, за да го превърне в карамел. Не можем да позволим това се придържаме, за да не се разваля вкуса на бирата. След това изсипете карамела вряща вода и се разбърква. В отделен съд, се налива малко вода и се добавя към него всички подправки и билки, нарязан лимон и се готви за около 20 минути. Отделно хмел готвач в продължение на 30 минути. Филтрирани бульони. Топла вода смес от подправки с прегоряла захар. След това добавете към тях отвара от хмел. Всичко се разбърква и се изсипва в самоделна. Разбърква се и се изпрати на хладно място. Ако бирата е свеж, напитката ще бъде готов след две седмици, а ако се запазят, то може да се консумира в рамките на 1-2 дни.

ароматизирана бира

При подготовката на бира винаги има място за творчество. Придържайки се към основната рецепта, можете да добавите различни съставки, които придават на напитката нова бележка. Основното нещо - да покаже въображение и не се страхувайте да експериментирате. Необходимост от 35 литра вода и 6 кг пшеница малц, 5 кг захар, 200 грама стафиди, 200 мл вода, 200 грама хмел и мая трета чаша. За да започнете, се смесват в отделна тенджера стафиди, захар и хмел. Напълнете малко количество вода (300 мл) и вино. Поставете съда на огъня и се вари в продължение на 30 минути. След малцови бульон и добавяне на вода и я оставете да заври. Бирата се охлажда до стайна температура и се поставя дрожди. Запазваме си напитка ферментира в продължение на една седмица. Освен това, тя трябва да бъде лесно да се бутилира, затворете капака и въведена в студено място. Ароматен пшеница бира е готова. По-добре е да престои в продължение на 10 дни, тя има свой уникален вкус. Можете да опитате други добавки за вашия вкус.

Бира хляб

Пшеница бира ще бъде по-плътен вкус, ако използвате пшеница и ръж малц. В тази рецепта, ние добавяме повече и ръжен хляб. За да получаване на 32 литра преварена вода, 4,8 кг на ръжен хляб, пшеница 1,2 кг и 2 кг на ръж малц, 200 г мед, 1 кг меласа, 600 грама стафиди, 100 грама на мая, 140 г от хмел и някои канела. Първо трябва да се намалят хляба на малки парченца, да изсъхне и се смила. Хмел предварително попарен с вряла вода и се размножават мая с топла вода. Сега се смесват хляб, мая, малц, меласа, мед, хмел, канела, стафиди, и се изсипва в смес топла вода за състоянието на суспензия. Тя трябва да премине процеса на ферментация в продължение на 6-7 часа. След това тази смес се пълни в 26 литра вода и се оставя на топло място за един ден. След това изсипете съдържанието в чист съд. Останалата част трябва да продължава да се излива 6 литра вода и се оставя за няколко часа. След това съдържанието се сливат и се смесват с най-на напитката. Филтрува бира и се бутилира. Затворете капака и да ги изпращате на тъмно и хладно място за зреене.

заключение

След като се опита веднъж пшенична бира, която прави преглед говорят за себе си, няма да искате да си купите на крайния продукт. Напитка, направена у дома, естествени, без консерванти. Тя може да се приготви по ваш вкус с помощта на различни съставки и получаване на нови вкусове и аромати. Успехът на дома пивоварната зависи от качеството на оригиналните продукти. Ако се придържате стриктно към техники и рецепти, резултатът ще надмине всички ваши очаквания. Разбира се, че напитката ще бъде различен по вкус от магазина, но това не означава, че тя ще бъде по-лошо.