Получаване на Самса у дома. Samsa узбекски. Стъпаловиден Samsa

Samsa - традиционно ястие на народите от Източна и Централна Азия, Средиземноморието и Африка. На външен вид прилича на пай кръгла, триъгълна или квадратна форма с пълнеж вътре. Има няколко варианта на приготвяне на ястия. В Централна Азия, особено в Узбекистан, samosa изключително подготвен в тандур. Но тъй като в дома го правят много трудно да се адаптират домакинята да готвя това вкусно ястие в електрическа или газова печка. За това, в каква последователност се среща Samsa готвене, от смесване бърз бутер тесто, за да се пекат пай, ще покрие в тази статия. Ето няколко рецепти за ястия с различни видове гарнитури.

Бутер тесто samosas за: най-вече за готвене

Самса получено изключително от безквасен тесто във водата, почти същата като за тестени храни. Има няколко рецепти за него, тъй като се смеси с добавка на яйца, и без него. Традиционен Samsa на узбекски приготвена от един бърз бутер тесто. Такива пайове задържат наслояване, дори и след печене, която да е видима дори в снимката.

Бързо хранене несъвършена тесто за Samsa се извършва в следната последователност:

1. Тестото е по-стръмен, отколкото за равиоли. За това е необходимо да се съчетаят в стъклен съд с вода и сол (1/2 ч. Лъжици). Добавете брашното постепенно, ръчно месене на тестото е с правилната консистенция. Изготвен тесто, за да изпратите до 30 минути в хладилника.
2. Охладената тестото се разточва с подвижен щифт в тънък слой. Roll отнема много време, ако е необходимо podsypaya брашно на масата. Колкото по-тънък тестото ще се окаже, толкова по-пластова Samsa воля.
3. Тънък слой от тесто е намазана с четка се използва умерена растителен или разтопено масло или маргарин. След това листът да се търкаля в плътно тръба. След това тя може да се нарязва на малки парчета и да изпрати в хладилника за няколко часа (най-малко две).
4. След определено време всяка такава тръба е необходимо да се получи от хладилника и се нарязва на парчета с дебелина 2-3 см. След това, всеки резултат нарязани парче е необходимо да се създаде, изглади ръка и след това фино ролка, като се фокусира повече ръбове в центъра. Легла ще бъде забележим веднага след валцуване.

Опции за попълване samsy

Попълване на samosas използват най-разнообразни. Най-често това е Централна ястие азиатски изработени от мляно агнешко месо с лук и овче опашка мазнини. Междувременно samsy подготовка за пълнене на месо не е ограничено. Не по-малко вкусно, че е получен от птиче месо, тиква, картофи, сирене и сол м. Г. За somsa на масата се сервира с оцет и домати, чеснов сос и зеленчуци.

Традиционната рецепта на samosas с месо в тандур

Това samosa изключително подготвен в тандур. Продължете да разпалят огъня в тандур, можете веднага, веднага след като замеси тестото отива до хладилника. Най-добър топлинен дава лози и каменни овощните дървета. Докато дървото ще изгори през, което можете да направите за пълнене.

Традиционен somsa на узбекски приготвена от пресни, а не замразени агнешко (500 г). За тази цел е нарязано заедно с лък (2 бр.) От рода на овцете и свинска мас (50 г), е много малък. Тогава кайма се омесва с ръце, като добави на вкус със сол и черен пипер. Ако пълнежът се получава доста сух, долива с малко вода (2 супени лъжици. Лъжици). Когато дървото в TANDOOR напълно изгаря през, и ще има само една треска, започнете създаването на продукта.

Тръбна еклери се нарязва на парчета, всяко от които след това се навива в кръгла маса. Тази утайка се полага чаена лъжичка на пълнежа и ръбовете zaschipyvaem. Сега всеки формира статия е намокрена с вода от тази страна и се придържа към стените на TANDOOR. След като всички торти ще бъдат готови, тандур капак е затворен. Samsa печени на няколко минути до златисто кафяво. Сменете Tandoor у дома може предварително загрята фурна на 250 градуса.

Samsy рецепта у дома от крайния бутер тесто

За бързи samosas готвене у дома често се използват готови бутер тесто без мая. Между другото, баничките в този случай също се оказват много вкусни.

За тази рецепта слой Самса тесто като тънко валцувани и валцувани тръба. След това се нарязва на парчета, всяко от които се разточва на палачинка. В центъра на утайката разпространява пълнежа и образуване на желаната форма на продукта. Пай печене време, зависи от типа на пълнене. Самса с агне се получава около 15 минути при 210 градуса, а след това на същия период от време при 180 градуса. Samsa с други видове гарнитури изпечени по-бързо.

Samsa с пиле

Не по-малко вкусно samosa добито от домашни птици, особено пиле. За приготвяне на пълнеж се препоръчва да се използва по-мастна част на трупа, като бедрото и шкурката да бъдат отстранени, и се оставя на мазнини. Но с филе плънка е твърде суха, с малко или без сок.

Преди Samsa готвят пиле, което трябва да се определи на теста. Възможно е да се замеси независимо съгласно горната рецепта, купуват готови еклери или място на трето изпълнение. В този случай, фалшиви омесва еклери брашно (250 ж) от студено масло, ледена вода (100 г), и техни соли. Преди образуването на продукта за тестото трябва да се накисва в хладилника за половин час. По това време, пълнежът се получава с бедрата на разреза на месо (700 г), лук (2 бр.) И техни соли.

Охладената Тестото се разделя на две части, и след това всеки от тях се нарязва на парчета 7. Всяка една от тези роли с точилка, а след това се разпространи плънката в центъра и лепило по краищата, за да образуват триъгълник. Сформирана членове са определени на тиган шев смазани жълтък поръсени със сусам и се изпраща на фурната за около половин час на 200 градуса.

Рецепта Samsa с тиква

Тесто Samsa готвене с тиква, можете да използвате всеки прясна вода, включително и бутер. Пълнене се получава както следва: тиква втрива на ренде груби и пържени в олио с лук, захар, сол и пипер. Зеленчуци в тиган запържете леко пържене, докато омекне, докато броят на регулираните подправки на вкус.

Стъпаловиден somsa тиква печен 20 минути до златисто кафяво. На небцето се еднакво добре пригоден за чай и ферментирали млечни напитки.

Готвене на вкусни samosas и сирене

Много вкусно samosa се получава от най-добрите на корите тесто с пълнеж от сирене солено. Можете да използвате suluguni, моцарела, сирене или друг сирене. Ако вкусът е твърде скучно изглежда достатъчно, за да бъде неговата малка dosolit.

Получаване samsy започва с нарязване на тестото на ивици с ширина около 7 cm и дължина 25-30 см. Тъй като е много тънък, за да се образува един продукт да се използва веднага две тестови ленти. Пълнежът под формата на настъргания suluguni смесва с сурови яйца, разпределени по ръба ивица във формата на триъгълник. След това сиренето се увива с острието по такъв начин, че да образуват именно тази цифра. Увийте този начин е необходимо дълго, докато бутер Samsa триъгълна форма. Подготвените продукти се пускат на печене смазани жълтък поръсени със сусам и се изпраща на фурната за 30 минути при 190 градуса.

Samsa с картофи

Вторият вариант е подготовката на samosas - картофи. За да се подготви плънка картофите се варят докато омекнат и каша в пюре. В същото време, запържете лука в маслото и го добавете към картофите. За вкус добавете сол и черен пипер.

Рецепта samosas у дома картофи включва използването на който и да е на безквасните тесто. Но най-хубавото е ястието да се готви бутер тесто.

Тайните на готвене на вкусни samosas

готвач Samsa е модула Използване на бързи бутер тесто. Това е достатъчно, за да се придържаме към рецепти, като се вземат предвид следните препоръки:

1. Пълненето трябва да е сочно, независимо от това дали се готви месо, сирене или зеленчуци. Ето защо се препоръчва да добавите малко вода или масло в процеса на смесване.
2. Важно е да се гарантира, че ръбовете на тестото са добре свързани. В противен случай, всички сока на продукта разлято.
3. Не е необходимо да се пекат Samsa при температура под 200 градуса, в противен случай тя ще бъде твърде суха.

Подготовка на Samsa не отнема твърде много време, и резултатът е много вкусно, почти празнично ястие. Опитайте се да го готвя с различни видове гарнитури и избират за себе си най-добрият вариант.